猪尾是我们生活中常见的食材，猪肉一般红烧为主，那么猪尾怎么处理才好吃呢？猪尾不像其他肉类，它几乎都是皮质，吃起来比较劲道，小编认为虎皮猪尾的做法既保留了猪尾的劲道，又赋予其鲜美香辣的口感，肉质又比较嫩，可谓色香味俱全呐。

烹饪中准备的食材：

虎皮猪尾300克、洋葱1个、青辣椒3个、红辣椒3个、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、蚝油少许、辣椒酱适量

家常虎皮猪尾的做法步骤：

1、首先准备好食材，直接购买的聪厨虎皮猪尾就省去了猪尾的处理，直接拆开即可，将生姜切片，大蒜切成小粒，洋葱切条，红辣椒与青辣椒切成段，放一旁备用；

2、起锅开大火，倒入适量食用油，待油热后放入姜片、蒜粒爆炒至有香味溢出，放入适量红辣椒酱炒香，少量蚝油调味，继续翻炒酱汁；

3、再将聪厨虎皮猪尾倒入，与调料翻炒均匀，加入少许酱油调色，可以看到虎皮猪尾已经上色，猪尾与汤汁继续熬煮3-4分钟，使之充分入味；

4、最后加入切好的青辣椒、红辣椒继续翻炒1分钟左右，收汁即可出锅；将洋葱放入盘中打底，盛出猪尾，最后将汤汁淋在猪尾上，香喷喷的虎皮猪尾就做好啦。

烹饪中的小技巧：

1.选择聪厨虎皮猪尾既可以省略处理步骤，又保证了猪尾的口感。若自己处理的话要将猪尾洗净，并处理干净猪毛，先将猪尾蒸熟哦；2.在碗底放洋葱既可以去味又可以增加整道菜的香味。

烹饪完成总结：

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，而猪尾几乎都是猪皮，可见胶原蛋白满满呀，是滋补美容的佳品。

厨师：草莓酱（原创）

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