近段时间气温骤降，阴雨绵绵，在这湿冷的冬季，没有什么比一顿火锅更能令人心满意足了。

整整齐齐的一家人，亦或是三五个聊得来的朋友，对着一桌热气腾腾的火锅，不仅工作的疲劳得到了缓解，还增添了彼此间的感情，这就是幸福的模样了。

从中医的角度讲，冬季吃火锅也是有很多好处的，不仅可以温胃御寒，还能滋补身体。不过，冬天应适当进食一些温润滋补的食物，不可以选择滋腻碍脾、肥甘厚味或者辛辣刺激的方式进补。

而火锅底料是火锅的重要组成部分之一，想要美味滋补，又不给身体造成负担，一定要从火锅锅底上进行创新！

今天给大家推荐3款好吃又养生的火锅汤底，让我们吃着火锅，喝着汤，就把身体给滋补了！

山药茯苓猪骨锅汤底

【原料】猪骨棒300g、淮山药10g、茯苓5g、党参5g、枸杞5g、葱段、姜片适量

【做法】猪骨棒冷水下锅，焯水至水开后捞出；少量油把葱、姜煸香，放入猪棒骨，煎炒3-5分钟，加适量热水；开锅后加入淮山药、茯苓、党参、枸杞，开小火熬煮1个小时；鲜香浓郁的养生汤底完成，根据个人喜配上火锅食材就可以开动了。

【养生课堂】淮山药具有益肾气，健脾胃的作用；茯苓具有利水渗湿、健脾、宁心安神的作用；党参具有补中益气，健脾益肺的作用。火锅汤底加入以上三味药材，可以健脾暖胃，补肾益气。

虫草花竹荪鸭锅汤底

【原料】鸭子半只、虫草花20g、竹荪5根、玉竹5g、沙参5g、枸杞5g、葱段、姜片适量

【做法】将虫草花、竹荪用温水泡发备用；将鸭子切块，冷水下锅，焯水后备用；起锅烧开热水，将鸭块、虫草花、玉竹、沙参、枸杞、葱段、姜片，放入水中，小火熬煮40分钟，最后15分钟将泡发的竹荪放入锅中；一锅菌香浓郁的老鸭锅汤底完成了，放入准备好的火锅食材即可开启美味了。

【养生课堂】虫草花具有补气安神，润肺平喘的作用；玉竹入肺经，可以起到滋阴润燥、生津止渴的作用；沙参具有养阴清热、润肺化痰的作用；以上三者加入火锅汤底中具有滋阴润肺、养胃生津的效果。

减肥清汤锅底

【原料】茯苓15g、薏苡仁15g、芡实15g、淮山药15g、葱段、姜片、盐和麻油、胡椒粉适量

【辅料】豆腐、黄豆芽、黑木耳、金针菇、香菇等根据个人口味放入火锅食材。

【做法】将茯苓、薏苡仁、芡实、淮山药浸泡2小时，起锅加入凉水大火煮开；将药材煮制熟软，作为汤底备用；将金针菇、黑木耳、黄豆芽洗净，豆腐切块备用；少量油把葱、姜煸香，入豆腐、黄豆芽、金针、黑木耳及备用药汤；最后加入盐、麻油、胡椒粉，清淡不油腻火锅汤底完成了，再配以喜欢的食材，非常适合那些想减肥、喜食素食及慢性病患者的人群。

【养生课堂】薏苡仁可利水消肿、健脾去湿、清热消肿；芡实具有补脾、固肾、祛湿的功用，对脾脏虚弱的人群有一定的调理作用；用茯苓、薏苡仁、芡实、淮山药四者煮汤底，具有健脾祛湿，清热消肿的效果。

温馨提醒

火锅虽好，吃多了也是会上火，这里有几点注意事项提醒大家：

吃火锅时不要喝冰镇的啤酒或者饮料，胃里刚刚容纳了很多食物，冰的饮料会将胃“冻住”，降低胃的消化功能，，容易出现消化不良，严重了会直接导致腹泻。如果长期火锅配冰镇饮料，很容易出现慢性胃病。吃完火锅后，可以喝些陈皮大麦茶，帮助消化。

食物烫好后不宜太快食用，否则很容易导致食道及胃黏膜的烫伤。长时间如此，还可能引起急性食管炎等消化道疾病。

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