女人每个月总有几天特别麻烦，不求别人关心自己，自己也要多爱自己一点，家里常备的就是红糖，每个月那几天就会喝一点，除了喝一点还会做一些馒头来吃，宅着喜欢捣鼓一些东西，比如一定要将馒头做成开花状的，无论何时都要做一个精致的……大老娘们儿！

看过了很多做法，大部分是添加小苏打或者是泡打粉等这些添加剂，方便快速，个人不怎么喜欢。使用小苏打的话量如果掌握不好成品出来会发苦颜色发绿，总之是一言难尽，毕竟我也是新手过来的，这些情况都经历过。还有一种就是在生坯上划十字刀，这样做的开口不自然，引用年轻人常说的话就是“这样做的开花馒头是没有灵魂的！”

有空时尝试了一种新做法，抛开小苏打跟泡打粉也不用化十字，很简单的做法。不用担心不成功，馒头出来又更爱自己了，啧~我怎么什么都会做！狗头撕着馒头，猥琐的笑着把馒头送进嘴里，好吃。今天大家笑了吗？希望大家看到这个开口馒头能开开心心的笑口常开~

【所需材料】

250克普通面粉，70克红糖，3克酵母，150ml清水。

【制作步骤】

1.先将红糖炒一炒，准备平底锅，开小火倒入红糖。炒过的红糖能缓中止痛，活血化瘀。炒到红糖周围微微冒烟就可以了。

2.红糖锅中不要关火继续倒入150ml清水。煮至红糖融化，关火。

3.红糖水倒入碗中，放至不烫手。

4.红糖不烫手后舀几勺子到酵母碗中，将酵母化开，静置2-3分钟让它活跃起来。红糖水千万不要太烫，不然把酵母烫死了面发不起来。

5.静置好的酵母水跟红糖水倒入面粉中，红糖水不要一次性倒入，边倒边搅拌，搅拌至絮状，预留一点点糖水。干了加点红糖水，反之加面粉。

6.下手开始揉面，揉成表面光滑细腻，这部分需要一点时间，我揉了十几分钟才揉光滑。如果感觉面团硬揉不动，盖上保鲜膜静置十几分钟醒醒面，醒过的面延展性变好，更容易揉透。

7.整理一下面团放入大点的容器中，密封室温下发酵。

8.气温高发了40分钟，体积变大，在面团中间戳一下不回缩不凹陷，掰开内部有丰富的蜂窝状。实际的发酵时间根据温度变化而变化。怎么样才算发酵好这个要看面团的状态。

9.案板上撒点面粉，面团移到案板上给它揉搓排气，将气排干净，排干净气的馒头口感筋道柔软。要馒头开花这一步也很关键，扎实的面团爆发也强劲。开口更自然。揉到切开看到横切面没有气孔为宜，实在嫌麻烦就省略掉，粗略的排一下气就可以了。

10.排完气将面团搓成长条在分成大小均匀的三个剂子。

11.将三个剂子全部搓成长条。

12.需要将它叠成三角形状，在需要黏连的地方刷上一层清水。

13.两条在底下，一条在上面。一个三角形，再搓一搓让它黏连更紧。

14.一只手虎口位置掐住一头用另一手揪下来一团，有揪口的面朝上。我们的馒头的形状就做好了。再饧发15分钟，饧发时间到冷水上锅，全程大火蒸8-10分钟，时间到焖5分钟再出锅。

15.吃一个都会开心的开花馒头就做好啦~

小贴士：

1.揉面的时候加入一点燕麦片也好吃。

2.红糖我喜欢使用纯手工的。女人要对自己好一点。

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