今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊牛肉饺子什么馅的好吃,以下关于牛肉饺子什么馅好吃怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、牛肉饺子什么馅最好吃2、牛肉包什么馅饺子好吃3、牛肉和什么搭配包饺子好吃?4、牛肉和什么做馅儿包饺子好吃牛肉饺子什么馅最好吃最佳回答1、食材:面粉200g,牛肉适量,胡萝卜适量,香菇适量,土豆适量,橄榄油适量,盐适量,生抽适量。
2、方法:
(1)200克面粉和成面,醒5分钟后揉一揉在醒30分钟,在擀成薄薄的饺子皮。
(2)牛肉加少许柠檬汁绞成肉馅,胡萝卜磨成蓉。土豆磨成蓉,要把水挤干。香菇泡半小时然后挤干水分切碎。
(3)食材放一起,加入少许盐,橄榄油,生抽少许。顺时针搅动。
(4)包成饺子。
(5)锅里注入高汤,这是我炖的骨头汤,因为加了陈皮山楂所以颜色偏黄。
(6)煮熟捞起晾凉,就可以吃啦。
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牛肉包什么馅饺子好吃最佳回答问题一:牛肉馅配什么菜做饺子比较好?~~ 随便介绍几种,希望你会喜欢:
把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的!
把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿最好吃?芹菜牛肉饺子馅
原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧:
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩.
1)(ι剑┳龇ǎ杭优淠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。
2)西式做法:加配洋葱粒,红葱头粒、香草(巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。500克肉:1/4茶匙香草)
3)泰式做法:配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4)韩式做法:韩式煎饺(抄录*,我未试过)
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : (1) 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许,
水6大匙, 色拉油4大匙。
(2) n油、 醋、水 各2大匙。
做法 : 1。 将西葫芦和洋葱剁碎,拌少许盐腌一下,至出水
时, 挤干水份。
2。 绞肉、西葫芦和调味料(1)拌匀成馅料。
3。 饺子皮包入馅料,对折I合接口封住。再将两尖
角I合,呈园形。全部做好,排入蒸笼蒸熟。取
出放凉。
4。 平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部呈微
黄色,再加入120毫升水 盖上锅盖,煎至水份收
干。盛出即可附调味(2)蘸食。
牛肉馅
原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用>>
问题二:请问牛肉配什么馅做饺子好吃? 牛肉洋葱馅:.原料:牛肉350克,洋葱500克辅料:花椒水,盐,生姜沫 ,香油,葱花沫,酱油,鸡精,味精以及料酒十三香.(根据个人的口味而定).做法:牛肉加花椒水和各种调料拌匀, 然后把剁好的洋葱沫倒入肉馅里搅匀就OK了.(特别注意:剁好的洋葱先倒油拌一下,就不会出水了).在和面时打一个鸡蛋会使面很筋斗.煮出的饺子不粘也不易破!
问题三:包饺子牛肉跟什么搭配比较好? 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 芹菜牛肉饺子馅 原料:芹菜250克,牛肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法: 1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
问题四:牛肉包什么馅牛肉饺子包什么馅好吃 牛肉大葱的 纯牛肉的 很好吃
问题五:牛肉配什么馅的包的饺子比较好吃 牛肉西葫
牛肉大葱
牛肉萝卜
问题六:牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子放什么菜好吃 牛肉洗净剁碎,(用料理机搅成肉泥也行)。一般不赶时间我都是手工剁的,觉得这样口感更好
2.
剁好的牛肉泥,加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打,泡好的花椒水,分次少量的往肉泥里加,每加一次后还是按同一方向搅打,至水份吸收后再加,千万不能一次性加完。水量多少具体没有称,搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可,不能看到有水溢出,否则就是水加多了。如果水已经加多,可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀
3.
白萝卜去皮切成细丝,(有工具的话也可以搓成丝) 加少量盐拌拌,然后用沙布包好,挤出多的水份
4.
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中,加适量香菜末(没有可用葱花代替)加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。(冰箱冷藏待包) 这个骤可在面团醒好,准备擀皮包制时操作,以免过早拌入,放时间久了萝卜再出水
5.
200克中筋面粉,加70克开水、30克凉水和成光滑的面团,醒30分钟。 我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的,早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了,开水上锅 蒸5分即可。 牛肉蒸时间久了会老,那样就不好吃了
问题七:猪肉牛肉放一起包什么馅饺子好吃 建议还是不要吧,两种肉在一起的味道没那么鲜甜;
还是单独一种肉和一种蔬菜的好,可以加白菜、韭菜什么的。
各有各的味道,包点牛肉,包点猪肉,吃出不同味道 呵呵
问题八:包牛肉馅饺子,牛肉用牛的哪部分做馅最好? 牛肉馅饺子的做法
材料
原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;
2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;好了
问题九:牛肉饺子馅怎么做好吃 方法/步骤
1、牛肉要去净筋膜、洗净,绞成细末,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后,放置约40分钟,再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀;
2、白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末;
3、牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀,加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅就成了。
注意事项
1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
问题十:牛肉包水饺和什么搭配好 胡萝卜啊,你试试
牛肉和什么搭配包饺子好吃?最佳回答牛肉搭配芹菜包饺子就很好吃。这道饺子有芹菜的清香味,也不腻。我们家经常做这道饺子,也是东北很常见的一道馅料调法。下面,我把做法分享给大家~
食物名称:牛肉芹菜馅饺子
主料:牛肉500克、小芹菜1小把
辅料:姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精、料油、面粉适量
做法步骤:
1、准备工作:牛肉清洗干净切丝后切碎,大葱切成葱段另一半切碎,姜一半切片另一半切碎。
2、做料水:牛肉需要往牛肉馅里打水,锅中加入一碗清水,加入花椒、香叶、葱段和姜片,煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,少许料油搅拌均匀倒入肉馅中,顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。
4、小芹菜清洗干净去掉叶切碎,大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中拌匀即可。
5、面加入少量的水揉成团,面团醒好后,放在案板上搓成长条状后,切成小剂子擀成饺子皮,把饺子包成自己喜欢的形状,距离大一点,避免粘上。
6、煮锅中加入适量的清水煮开后,下饺子,再次煮开后点上半碗凉水,这样重复三次饺子基本就熟了。
牛肉和什么做馅儿包饺子好吃最佳回答牛肉馅和萝卜、青菜搭配包饺子最好吃。
但凡新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来和它搭配使用,其中以萝卜和青菜(包含芹菜和葱)最佳。牛肉选择肥瘦相间的为主,它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
牛肉馅饺子的传统配方:食材配料:牛肉1000克,500克的白萝卜或者胡萝卜,150克的芝麻油(或者香油),2枚鸡蛋,葱和生姜(去皮)适量,黑胡椒粉30克,盐15克,生抽30克,酱油50克、黄酱30克。
制作牛肉馅饺子注意的细节
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些,放入碗中后先放油再放其他的佐料,然后顺着同个方向搅拌,这样容易上浆上筋,吃起来较为劲道。
2、萝卜和蔬菜剁碎后,务必将它的水分充分攥干后,再倒入肉馅中,否则会冒出大量的汁水,会增加包饺子的难度。
3、肉馅调制好后,需将它搁置一旁静放10-20分钟,让它充分入味后,再将它包入饺子皮中,然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。
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