2、藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。

3、将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分。

4、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。怎样腌藕带好吃

炒藕带大家应该都吃过很多了，藕带是一种非常健康的素菜，可以用很多不同的配菜来炒，鲜香脆爽。其实藕带也可以腌着吃，今天就教大家腌藕带的做法，步骤并不难，喜欢吃的可以一起来做！

怎样腌藕带好吃

食材：

藕带200克、大蒜2瓣、姜1克、小葱杆2根、小米椒2个、青小米椒2个、白醋10毫升、盐3克、鸡精1克、糖2克

腌藕带做法：

1、藕带洗净切段；

2、蒜切片、姜切丝、小葱杆切段，小米椒切圈，青小米椒切圈；

3、碗中放入藕带，再加白醋、小葱、小米椒、青小米椒、姜、蒜、盐、鸡精、糖搅拌均匀，用保鲜膜密封、冷藏一晚上；

4、最后装盘即可食用。

小贴士：

藕带中铁元素的含量也较高，铁元素是人体内血红蛋白合成的重要原料之一，食用藕带可起到促进造血的功效，因此，十分适合缺铁性贫血的人食用。藕带带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。

泡藕带好吃的正宗做法如下：

准备材料：藕带1袋、泡椒半袋、紫甘蓝半个、蜂蜜适量、白醋少许

制作步骤：

1、藕带准备好备用。

2、用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。

3、腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。

4、甘蓝榨汁。

5、在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味。

6、将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多。

7、泡藕带就做好了。

步骤

姜丝酸辣藕带的做法步骤11.准备好新鲜莲藕藕带。

姜丝酸辣藕带的做法步骤22.取部分藕带，刮净外皮，用白醋加水浸泡10分钟，沥干水分备用。

姜丝酸辣藕带的做法步骤33.藕带斜刀切薄片；生姜、干红椒冲洗净，切丝备用。

姜丝酸辣藕带的做法步骤44.热锅冷油，倒入生姜丝。

姜丝酸辣藕带的做法步骤55.倒入干红椒丝，炒出香味。

姜丝酸辣藕带的做法步骤66.倒入藕带片，翻炒。

姜丝酸辣藕带的做法步骤77.旺火翻炒2分钟，至藕带呈透明状。

姜丝酸辣藕带的做法步骤88.加入食盐，炒匀。

姜丝酸辣藕带的做法步骤99.烹入白醋，炒匀。

姜丝酸辣藕带的做法步骤1010.淋入生抽，快速颠翻均匀。

姜丝酸辣藕带的做法步骤1111.炒好的藕带盛入盘中即可食用

　很多人都喜欢比较口味重的菜肴，特别是喜欢酸辣口味的菜肴，如果能够选择将藕带做成酸辣藕带的话，那么吃起来的口感确实非常的舒爽，下面我们就一起来聊一聊关于酸辣藕带的具体做法。

　 酸辣藕带的做法

　1、酸辣藕带用料

　酸辣藕带确实是非常值得推荐的一种制作方法，这种做法做出来的口感很特别，但是制作这道酸辣藕带的话，所用的材料是比较精细的，需要准备半斤左右的新鲜藕带，另外需要准备适量的调味料，比如红椒，生姜，大蒜，小米椒，以及少量的植物油，白醋和白砂糖，必须要将这些材料准备好以后才能够进行制作。

　2、酸辣藕带做法步骤

　首先需要把准备的藕带放到水中浸泡，清洗干净，然后切成片备用，锅里面放入准备的食物，有烧热，然后再把准备的红椒生姜，大蒜，小米椒以及白砂糖一起都倒进去，将其进行翻炒做成底料，然后再将藕带放进去一同翻炒，翻炒入味后再把准备的白醋倒进去，翻炒大概三五分钟后就可以出锅了。

　3、酸辣藕带的特点

　酸辣藕带这道菜要做好以后，给人的感觉确实很特别，不仅看起来非常的鲜艳，而且闻起来非常的清香，吃起来又非常的美味，绝对是色香味俱全的一道独特菜肴，而且吃这道酸辣藕带可以很好的提高我们的食欲，非常符合食欲不振的人的胃口。酸辣藕带的制作流程也很简单主要对于材料的选择比较有讲究，只要能够精细用料并且能够掌握火候，都可以做出正宗的酸辣藕带。

　通过上文的讲解，相信大家对于酸辣藕带的做法应该比较清楚了，如果喜欢吃藕带，那么可以试一试把它做成酸辣藕带来品尝，味道绝对会让自己非常满意的。

我们今天来说一道养生的菜，大家可能知道有很多都可以来养生吧。今天做的是酸辣藕带怎么做才不会让营养流失。

藕带事实上就是没有完全成型的藕，也就是最嫩的藕。炒藕时不用加鸡精和味精。因为它本来的味道就是很鲜。另外炒至的时间一定不要太久，否则藕的口感就会变老，就会失去脆嫩的口感哟。

食材准备：

藕带350克、盐1克、大蒜2克、油25克、醋1勺、白糖半勺、红辣椒2个、葱1根、

酸辣藕带的做法步骤：

1、把藕带过水冲洗干净，斜刀切成长片。

2、再将大蒜切片，小葱切末，红辣椒切小段，切好备用。

3、在炒锅中倒入适量的油，再把切好的蒜和红辣椒放入锅中煸炒出香味。

4、然后下入切好的藕带进行煸炒。

5、炒至藕带稍微出水的时候，加入适量的盐，白糖和白醋。

6、翻炒均匀即可，最后撒上葱花。

7、翻炒过后，倒入盘中。酸辣藕带就超支好了。

藕带入锅的过程中，动作要麻利一点，最好翻炒的时间不能超过分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。

在武汉，藕带实在是很平常的夏日时令菜。盛夏一到，整座城市大大小小的菜市场都可以看到白胖胖，修长长的藕带的身影。花上几元钱，买上一把，清炒，酸辣都很不错。藕带虽然是莲藕的前身，但就算是最嫩的新藕，口感和藕带比较起来，也会逊色很多。那个鲜嫩，那个清脆，那个爽口……

酸辣藕带

原料：

藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

做法：

1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色（要是藕带偏老或不太新鲜，就需要去下皮哈。我买的这个很嫩，这步就免了。）；

2、红辣椒切丝备用；

3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味；

4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。

小贴士：

藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。

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