1、可以一起吃

黑木耳和白木耳是可以一起吃的，两种木耳虽然存在很大的差别，但是一起吃营养不会发生冲突，而且营养会很丰富。银耳主要是润肺清热、提神醒脑和滋润肌肤，能够治疗一些慢性疾病，比如肺炎和支气管炎。木耳具有很好的补血功效，有有润肺的效果，对体质虚弱者有增强体质的作用。

2、可以凉拌吃

其实很少会有人将这两种木耳混合着食用，但是如果你试试的话，可能有意想不到的效果。这里教大家做一下凉拌双耳。需要准备的食材就是银耳和木耳还有青椒和红椒，将银耳和木耳豆提前用冷水泡着，泡好后洗干净，将银耳和木耳都撕成小块，将两种木耳都倒入锅中焯水，先倒黑木耳再倒银耳，加入一些盐煮一下。准备一只碗，加入麻油、醋、生抽、辣椒油、白糖等调料搅拌均匀，将青椒和红椒切丝放入碗中，加入一勺芝麻，然后搅拌均匀，最后将焯好水的双耳盛到碗中搅拌均匀即可食用。

3、温馨小提醒

这道凉拌的菜可能做的人不是很多，但是你如果做出来了你一定会喜欢的，有些人可能喜欢了银耳吃甜的，也可以单独这样凉拌黑木耳，可以根据自己的口味加醋和辣椒，放入冰箱冷藏后更好吃哦，不过不要吃太多。

木耳银耳的功效与作用

本篇文章给大家谈谈木耳银耳的功效与作用，以及银木耳功效与作用营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、黑木耳和银耳的药用价值有什么区别？2、银耳的功效与作用具体有哪些3、白木耳和黑木耳各有什么功效！它们有什么区别！4、白木耳的功效与作用？5、银耳、黑木耳混合有什么好处？6、银耳有什么功效和作用？黑木耳和银耳的药用价值有什么区别？银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，增强人体免疫力。

木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。

黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生，还能清楚血液中的垃圾。

两种都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。

从这点上说黑木耳和银耳的药用性质还是很接近的，但在营养价值方面，同黑木耳相比，银耳是略逊一筹的。

1、银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。

它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

银耳为八大“山珍”之一,生于山林原木之上。

是一种营养丰富的珍贵滋补品,内含多种人体必需的氨基酸，药用上，清肺祛痰,养胃补肾，治疗妇女月经不调,便秘等功效，常食提神益气，滋嫩皮肤

2、黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。

黑木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。

黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。

明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

3、银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。

黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。

从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。

银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。

黑木耳和银耳营养丰富，具有一定的药用价值，我们可以常吃的。

银耳的功效与作用具体有哪些木耳一直被称为“素中肉食”，在蔬菜界有着很高的地位。

其中白木耳也被称为银耳，那么，银耳的功效与作用有什么呢?下面由我为大家介绍银耳的功效与作用，希望能帮到你。

银耳的功效

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。

近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。

常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

银耳的作用

1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

白木耳的功效与作用是很好的，现在人们知道了，其实银耳就是白木耳，并且银耳也是树干上长出来的，银耳的营养价值是非常的高的，常饮食银耳能让人们远离很多疾病。

银耳的药用价值

1、《本草问答》载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。

称：白耳润肺生津，主攻：生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。

2、《中药学》载：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津、主治虚痨咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺萎等症”。

3、《中药杂志》称：“银耳发醇液，多糖A和多糖B均能增强巨噬细胞吞噬功能，能提高肌体的非特异性和特异性免疫能力，有助于改善性支气管炎患者的免疫机能低下状态，能提高抗病能力，能防癌”。

4、《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。

5、《抗癌纵横谈一探索与希望》确认银耳主治肺热咳嗽，肺燥咳嗽，虚痨咳嗽，久咳，喉痒，痰中带血，久咳伤络，肋痛，肺痛，肺萎，月经不调，妇女带症，肺痨，胃炎大便秘结，大便秘结，大便下血，水泻，痢疾，面部黑斑，肿瘤等病症。

6、孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《中国大辞典》等史书对银耳均有详细的论述。

古今史着和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。

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白木耳和黑木耳各有什么功效！它们有什么区别！木耳分黑木耳与白木耳两种，属本耳科植物。

寄生于腐朽的树木上，主要为桑、槐、柳、榆、楮五种树木。

古称五木耳，现有人工培植。

木耳粥在《鬼遗方》中有所记载，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋补肺胃，益气补虚，止血的用。

〔

论治解说〕木耳甘平无毒，为补益良药。

白木耳是尤为珍贵的滋养品。

《神农本草经》说：“益气不饥，轻身强志。

”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。

无论老幼，均宜服食。

白木耳又名银耳。

营养价值高，具的生津、润肺、滋服、养胃、益气、活血、补脑、强心的作用。

入肺、胃、肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥，与米为粥，多用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及血管硬化症、高血压等症。

古人认为白木耳是肺脏的滋养药。

凡肺热干咳、痰嗽或肺结核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作为滋养调补，辅助治疗，均有卓效。

黑木耳双叫桑耳，具的滋养、益胃、活血、润燥之功。

适应崩中漏下、痔疮出血、血痔便血等症；也适用于高血压、便秘等。

古代医家认为木耳及朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。

黑白木耳功用大致相同，但白木耳经济价什较高，临床常以黑木耳为多，既经济实惠，又不失滋补营养之效。

〔现代研究〕二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维素及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质，药理实验证明，可以强心收缩血管而止血，可以改善血管壁的强性，因此，常用于治疗血管硬化和高血压病。

如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。

在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％；胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％；维生素e含量黑木耳为11.34毫克，白木耳为1.26毫克，仅相当于黑木耳的11.1%；钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的14.6％；铁的含量黑木耳为97.4毫克，白木耳为4.1毫克，仅相当于黑木耳的4.2％；锌的含量黑木耳为3.18微克，白木耳为3.03微克，相当于黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳为3.72微克，白木耳为2.95微克，相当于黑木耳的79.3％。

由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。

白木耳的功效与作用？1、银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。

而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

2、现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。

银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。

3、银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。

银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

扩展资料：

银耳挑选

1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。

2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。

3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。

4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。

参考资料来源：人民网-银耳养胃生津银耳的功效与作用及吃法

参考资料来源：人民网-银耳优劣分5级鉴别方法有4招

银耳、黑木耳混合有什么好处？木耳和银耳都是大家熟知的食物,那么问题来了,木耳和银耳是否可以一起吃呢?两者一起吃的话有什么好处呢?下面我们来一起介绍下吧!木耳和银耳能一起吃吗木耳和银耳可以一起吃银耳有补肾、润肺、生津、提神及润泽肌肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果.木耳有益气润肺、养血养荣的作用.对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用.木耳,别名黑木耳、光木耳,除富含蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等有益的成分,有养血养颜、滋润肌肤、防治缺铁性贫血、预防冠心病、抑制动脉血管硬化等功效.黑白木耳搭配营养好,木耳和银耳都是营养丰富的食材,还是低脂肪的健康食品,而且也没有明显的食用相克之说.所以,木耳和银耳一起吃,不仅不会对身体产生坏处,黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补,达到双重营养的食疗功效.木耳跟银耳炒肉的做法1、猪肉切薄片,加料酒,盐糖姜片拌匀备用.2、银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵.3、锅内烧开水,先放木耳煮一分钟,再放银耳,煮两分钟捞出控水.4、焯木耳的时候,把调料加两勺水搅拌均匀.5、凉锅凉油,下入腌好的肉片翻炒.6、肉片变色后,倒入焯好的木耳银耳,翻炒一下,倒入调好的芡汁儿,大火翻炒均匀.7、汤汁收干即可出锅.黑木耳饮食禁忌1、出血性中风患者要慎吃黑木耳有"食物中的阿司匹林"之美誉.常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益.虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食.2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖.它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用.需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用.3、血脂异常的人要注意食用量血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可.4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕妇不宜多吃.木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.银耳的作用1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用.5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果.6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力.银耳的禁忌外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用.

银耳有什么功效和作用？银耳又称雪耳、白木耳，具有益气清肠、滋阴润肺、补脾开胃的功效，有安眠健胃、补脑、养阴清热的作用。

银耳有益气清肠、滋阴润肺的作用。

可以抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力、防癌、抗癌。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有滋阴的作用，可以安眠健胃、补脑、养阴清热、是可以长期服用的食品。

银耳属于真菌类的食物。

因而能提高肝脏解毒能力及保肝作用，因而对于老年慢性支气管炎，心脏病也有一定的治疗的功效。

除此之外，银耳具有清热健胃的功效，具有滋补良药，因而有利于增加免疫力，能够防止钙的消失，对生长发育十分有益，因而富有天然特性，胶质加上它的滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤。

银耳的功效主要在于它含有银耳多糖，并且含有一定量的蛋白质和多种的维生素、矿物质，其中富含维生素D，可以促进钙吸收；因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力，起到防癌，抗癌的作用。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少便秘的发生，减少脂肪堆积，从而达到减肥的效果。

关于木耳银耳的功效与作用和银木耳功效与作用营养的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

材料

主料：木瓜一个，银耳两三朵

调料：枸杞少许，红枣少许，冰糖少许

做法

1、银耳用冷水泡开，去掉硬心，撕成小朵，清洗干净

2、木瓜去皮、去籽，切成小块

3、水烧开放入银耳、红枣、枸杞，小火煮约四十分钟

4、待银耳汤变粘稠，放入木瓜，再煮十至十五分钟

5、放入冰糖，调甜度至适合自己口味，融化，关火

银耳是一种能美容养颜的食物，银耳一般是用来熬汤喝的，当然也有人经常会将银耳加入菜中食用，可能说到银耳有人会想到木耳，木耳一般是加入菜中作为配菜食用的，而且银耳吃法比较多，吃了好处也比较多，那银耳能和木耳一起吃吗？银耳和木耳一起吃的好处？

1、银耳能和木耳一起吃吗

银耳和木耳能在一起食用。

银耳和木耳的营养都是非常丰富的，属于菌类食物中的佼佼者，而且银耳和木耳的成分并不相克，可以在一起食用，而且一起吃的好处还挺多的。

2、银耳和木耳一起吃好处

(1)美容养颜

银耳中的天然胶质对皮肤有一定的滋润作用，可以使皮肤的状态变得更好，而且这两种菌类物质中，还含有丰富的维生素C，可以减少皮肤中的黑色素，可以改善肤色，有美容养颜的作用。

(2)降脂降压

经常食用木耳有降低血液中胆固醇的含量，而且银耳中含有的银耳多糖，对血压的含量有一定的降低作用，这两种食物一起吃，有很好的降脂降压的作用。

(3)促进消化

银耳和木耳中的纤维含量都比较丰富，膳食纤维能加快食物的消化吸收，减少食物在体内的停留时间，具有促进消化的作用。

(4)增强免疫力

银耳和木耳所含的物质特别丰富，这两种食物一起食用，不仅能补充人体的营养，而且还能增强人体的免疫力，有强身健体的作用。

3、凉拌双耳的做法

1、准备适量的木耳、银耳、香菜、适量的食盐、香油、酱醋、白糖、香菜。

2、提前将木耳、银耳泡发，去掉银耳和木耳的蒂部，将它们撕成小朵、小片状。

3、在锅中放入适量的清水，待煮沸时，将银耳、木耳一起放入锅中焯水10秒左右。

4、食盐、香油、酱醋、白糖等一起调味，然后再将焯水后的双耳放入调味碗中，搅拌均匀，一起调味即可，最后按自己的口味，可以适当的加入点香菜。

4、凉拌需要焯水吗

银耳和木耳最好能焯水食用。

银耳和木耳的纤维含量丰富，不适合生吃，直接食用的话，可能在口感上会有一定的影响，而且银耳和木耳焯水后，其营养成分也不会损失很多，不需要过于担心焯水会降低营养价值，而且焯水后会更加容易吸收营养。

5、木耳种类

人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳(也称黑木耳)。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

材料：

黑木耳15克

银耳1朵

胡萝卜1/2根（装饰用）

香菜碎适量

黑白芝麻各1茶匙

调料：

香油

花椒1小把

盐

糖

白醋

鸡精（可不放） 做法：

1.木耳泡发，剪去底部粗糙部分，撕碎

2.银耳泡发，剪去根部，撕碎

3.胡萝卜去皮切碎

4.烧一大锅开水，水开后下木耳和银耳，水沸腾后再煮5分钟捞出过凉水并滴干水

5.用小锅烧点香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可关火，去掉花椒粒，就是花椒油了

6.按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油、胡萝卜碎和香菜碎，搅拌均匀，再撒上黑白芝麻即可

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