我们上一期讲了3种冷萃咖啡的做法，小伙伴们回去有没有试试？

本期我们为大家带来了手冲方法中的“冰手冲”

冰手冲相较于冷萃、冰滴有什么区别？

相较于冷萃、冰滴，冰手冲的做法在时间上大大缩短。不用等几个小时，只需几分钟就能做出一杯冰的手冲咖啡，风味上也不输冷萃和冰滴。甚至有一些好的冰手冲可以喝到前两者方式中没有的风味。

冰手冲相较于热手冲有什么区别？

咖啡物质在冲煮过程中，风味展现最重要的就是前三段的水，热手冲在冲煮过程中经常会出现温度过高，时间过长，时间过短的情况。会出现冲出来的咖啡偏涩，偏苦，偏淡等问题。而冰手冲基本不会。

而很多人害怕过萃，在冲煮的时候就会过急，水流过大，很容易导致萃取不足或者风味偏薄的情况。而冰手冲则完全相反。

哦？

因为水粉比较低，你可以用购买豆子时建议的水温进行冲煮，然后在第二段冲煮的时候使用小水流。稍微拉长冲煮时间，使豆子得到充分的萃取，就不必担心会过萃啦。

说了这么多，那“冰手冲”到底怎么做呢？

↓↓↓正题来了！↓↓↓

首先我们需要准备好冲煮所需的材料：滤杯、秤、分享壶、手冲壶、咖啡粉、冰块。

冰块：100克 咖啡粉：15克 水粉比：1比10。

在分享壶中加入冰块，然后按照比例来冲煮。

（可以先将咖啡粉磨好，避免冰块在分享壶中融化，冲完后咖啡不够冰。）

不会做？不要紧，戳下面的教程视频，手把手教你。

↓↓↓戳它↓↓↓

下期为大家带来热手冲的玩法，小伙伴们期待一下哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除