食材：荞麦粉100克、白面100克、酱牛肉50克、鹌鹑蛋、黑木耳2朵、葱、火锅底料2汤勺、浓汤宝1盒

制作过程：

1 荞麦粉100克和白面100克1：1混合，温水和面，揉成光滑面团。醒面2小时。

2 将醒好的面，做成大面片，撒上干面粉，然后折起来，切成面条，备用。

3干木耳泡发备用。酱牛肉切片备用。

4 炒锅烧热，加入火锅料，葱花炒香

5 放入泡发的木耳翻炒

6 再下入酱牛肉炒香

7 加入煮面用量的清水，放入汤宝，入一下底味。放入鹌鹑蛋煮透

8 最后放入面条，煮熟捞出放在碗中，倒入煮过面的汤一起食用。

荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。一家韩国料理店做出的荞麦煎饼倒挺有特色的，先把荞麦面粉搓成面团，在锅中煎好，然后把馅料搁在饼上卷起，馅料很丰富，有萝卜丝、绿豆芽、芝麻等，可以整块儿地拿着吃，非常美味。

和细粮搭配可以做

①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。

②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。

③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。

④荞麦米。

粗粮细作可以

①荞麦饺子、包子、馅饼

②荞麦面包

③荞麦煎饼

最佳吃法是：小清新的酸奶荞麦片挞。是高颜值的低卡小甜品。

做法：碗中两根香蕉用叉子碾成泥，倒入荞麦片120克，纯牛奶20克混合均匀，装入到纸杯里压成碗型，烤箱180度20分钟，晾凉后撕掉纸杯，挤入浓稠酸奶，用果干和新鲜水果装饰，低卡零难度的荞麦片酸奶挞就完成啦。

荞麦面烙饼的做法大全

做法一

材料：荞麦面粉300克，油适量，温水适量。

做法：

1、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。

2、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。

3、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。

做法二

材料：荞面100克，白面100克，糯米粉50克，糖适量。

做法：

1、所有材料加水搅拌成稀面糊。

2、小火，平底锅涂少许油，用勺子将面糊一勺一勺倒入锅中，烙至两面金黄即可。

做法三

材料：荞麦面粉3/4杯，全麦面粉1/4杯，无糖豆浆1.75杯，大个鸡蛋3个，盐1-2g。

做法：

1、将鸡蛋打散，然后加入豆浆。

2、荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀。

3、缓慢将一部分鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中，边倒边搅拌，将粉料搅成较干的面糊。

4、然后继续慢慢加入剩下的液体，边倒边搅拌，一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了。

5、热一口平底锅，倒一丢丢油，其实不倒也行，只要锅的热度够，是不会糊锅的。

6、倒入50ml左右的面糊，摇均匀，中小火烤着，等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。

做法四

材料：荞麦面粉100克，普通面粉100克，牛奶或奶清2杯左右，鸡蛋2个，白糖随意，盐随意。

做法：

1、牛奶稍微加热一下，不凉了就行。

2、把所有东西放进盆里，搅拌，把结块的挤开。

3、热锅热油，面糊用大勺舀到锅里，稍微晃动或用勺子背抹平，翻面，两面煎熟即可。

小贴士：

1、牛奶不能太热，否则鸡蛋会凝固。

1、准备韭菜，简单油炒，加盐调味备用。

2、取340克面粉(2人份)，一半白面，一半荞面，好做也好吃；也可以按面粉占七成，荞面占3成的比例。

3、加一捏碱面，荞面用热水烫一下，白面加常温水和面，搅成面絮，混合揉成光滑面团，面团的硬度类似饺子面即可。

4、饧面20分钟，擀成片，切条待用。

5、油锅加蒜片、辣椒爆香，炝浆水，加盐烧开待用。

6、另锅煮面，煮熟捞入碗中，浇上浆水，炒熟的韭菜，喜欢食辣的，再浇一勺辣椒油。

1、将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3小时；

2、捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟；

3、煮粥的同时将毛豆仁取出洗净，放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用；

4、粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。

荞麦面可以做成葱油拌面，具体做法如下：

用料：荞麦面100g、葱50g、老抽1勺、生抽2勺、盐适量。

1、葱洗干净，切成段并甩干水分。

2、热锅放油，油热五分时将葱放下去，小火炸至表面微黄。

3、放2勺生抽、1勺老抽、适量的盐、搅拌均匀。

4、锅里放水，水烧开后，放入面条。

5、煮好的面条，放入准备好的凉白开。

6、捞起来，控干水分，装碗。

7、放入熬好的葱油，搅拌均匀就可以了。

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