大街小巷里，经常有卖酱香饼的

本来不喜欢吃单纯的饼

但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃

其实做法并不难，在家里也可以做

可以解解馋，当晚餐也不错

有了电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深

上下盘同时加热使温度更均匀，用起来还是很方便的。

【酱香饼】

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【食材】

面粉330g／温水 200g/油 5g

豆瓣酱 8g/蚝油 3g/黄豆酱 6g/生抽 3g/白芝麻 1g

花椒粉 1g/葱 2g/糖 6g

步骤

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1、内胆中先倒入温水，加入面粉。

2、和面如图

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3、锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。

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4、面擀成平的，刷油，如图

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5、由下至上卷起，盘成圆饼状。

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6、再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼。

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8、用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。

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9、将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。

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TIPS

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•面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。

•酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。

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