湖南张家界，是一个令无数世界游人所向往的“山水仙境”。并且这里的诸多事物总能跟“神秘”挂钩，就好像是“潘多拉宝盒”一样，充满着神秘色彩，让人想要一探究竟。

在探寻美景的路上，怎么能少得了美食相伴呢？感受风景如画的美景之际，还能品尝到当地的美味，简直就是人生的一大乐事，要好好地把握哦！

接下来，我来跟大家介绍5种张家界的名菜，凸显了浓厚的“乡土风情”和“地方特色”，是张家界的代表之作，让我们一起来看看吧！

土家扣肉

聊起扣肉，相信很多人对于“梅菜扣肉”这款美食应该颇为熟悉吧。其实土家扣肉从外形上看，二者差异不大，但要论及味道、质感、意义这几方面，显然土家扣肉更胜一筹。

首先聊聊味道和质感，土家扣肉选取的也是五花鲜肉，但做法上却需要经过煮、炸、蒸三道工序，再加上土家特制的咸菜铺底，咸鲜软嫩，肥而不腻。

其次聊意义，这款美食是土家十大碗的主打菜式，当地的婚丧嫁娶、祭祀祠堂等重要日子，它都是“必到”现场，单单这层意义，就不是一般的梅菜扣肉能比的。

土家血豆腐

聊到“豆腐”，你是不是想到了白白嫩嫩的外在造型呢？而对于这款“土家血豆腐”来说，严格意义上来说它应该叫“猪血猪肉豆腐”。加上它的外观也不能称之为“豆腐”，更多的应该叫作“香肠”。

土家血豆腐是以猪肉，猪血，豆腐，花椒等食材揉制成长条，经过熏烤至蜡黄色泽即可入菜。风味上不仅有肉香，而且附带着淡淡的豆香，无论是炖汤还是炒菜，这款美食都是当地人自品或宴客的必备美食。

土家葛根粉炒腊肉

葛根粉是张家界的“三宝”之一，质地和口感上跟吃的凉粉有得一拼。只不过因为是“入菜”材料，所以在口感上就会被“鲜酸麻辣”等包围，加上土家族腊肉风味在当地也是一绝的存在，所以二者的搭配就成为了当地人民的必备菜肴。

二者的炒制方法很普通，就是日常快炒的手法，因为葛根粉在“吸油”能力上颇为不俗，所以成品不仅油腻质感降低不少，而且更为健康营养，喜欢的朋友可以一试。

岩耳炖土鸡

“岩耳”和我们生活中看到的黑木耳很像，只不过后者长在木头上，前者长在岩壁上。而张家界正是以“山岩”出名，所以这种岩耳在土家人面前就犹如上天的馈赠。这种岩耳质感脆嫩，加上当地半家养、半野生养殖的土鸡之鲜，

二者的融合堪称荤素食材界的“鲜美”搭配。它们不仅在营养价值上颇为不俗，而且再鲜美的口感上也会给人不小的惊喜哦。

土家三下锅

相传土家三下锅传承于明朝嘉庆年间。当时的土家族人都是用豆腐、腊肉、豆腐炖煮一锅，但到了现如今，这款美食的材料配比更加的丰富，味道更加浓郁，不仅可以在“口味”上自行更改。

而且连菜品的食材选择都可以“亲自操刀”，真正做到了“自己动手，丰衣足食”。

当然了，也正是因为这样“普及”的烹饪手法，在家模仿下也是非常不错的哦。

毕竟干锅麻辣的口感，对于时下年轻人而言，诱惑力颇大。

介绍了这么多关于张家界的美食，你是不是也嘴馋了呢？那如果除了这些美食之外，还有哪些张家界的美食，感觉味道挺不错的，欢迎大家在评论区内留言评论，一起了解更多张家界的美食吧！

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