白花菜：黎族人的下火菜！

在白沙，有一种野菜，常长在村边、路边、坡地、田边，高100厘米左右，叶片呈两手掌张开状，叶子周边有很浅的锯齿，开着白色或浅红色的花的野生植物，那就是经常出现在我们餐桌上的白花菜。

白花菜喜生长在向阳、温暖的地方，较耐旱，生命力和再生能力强，生长周期短，对生存环境要求较低，只要有充足的阳光和少量的水份即可生长，在白沙当地是较为常见的野菜。

白花菜的生长环境

白花菜因具有营养价值高、价格便宜等特点深受当地群众喜爱，人们通常在白花菜花瓣刚露出时便采摘其嫩茎叶食用，因茎和叶中富含十七种氨基酸和多种人体所需的微量元素，比我们日常食用的蔬菜高十倍，其综合营养成分可与豆类相比美，白花菜不仅具有非常丰富的营养价值，而且还是较好的中药材，在《本草纲目》和在《药典大全》里也有详细的记载描述，其能清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲等多重功效。

市面上常见的白花菜

白花菜在当地常见的作法较为简单，主要分为三种，一种是火锅类，作为各种火锅的佐料，因白花菜具有让汤变的更加鲜美爽口的特点，可以用白花菜配成各式的火锅，具体做法是将整理好的肉片倒入锅里，放入生姜、食用油等调味料，加入适量开水煮7-10分钟，待肉片熟后加入白花菜，煮5分钟左右加食盐、味精即可食用。另一种是混炒类：先将其它食材倒入油锅炒至半熟，然后放入白花菜翻倒几下至熟即成。还有一种是单炒类，只放入一些油盐、水等基本食材炒熟，用简单的方法保留白花菜原来的味道，食用起来别有一番风味。

以白花菜为佐料的火锅

混炒白花菜

单炒白花菜

（来源：白沙新闻在线）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除