大家好，我是小斌。现在给大家分享一道特色菜菠萝啤酒鸭最好吃的做法，味道酸甜可口，越吃越开胃。

鸭肉蛋白质含量丰富，营养价值高。鸭肉本身就有点腥味，所以很多人都不喜欢吃鸭肉。其实做得好的鸭肉是没有腥味的，而且香气四溢吃起来味道特别香。虽然鸭肉有很多种做法，什么啤酒鸭，焖鸭，卤鸭，煲汤等等，每种做法都有独特的味道。菠萝啤酒鸭是一道特色菜，既有鸭肉的香味也有菠萝的酸甜味混合在一起，吃起来酸甜适中特别开胃。现在就教大家最简单的方法，做出最好吃的啤酒菠萝鸭，有兴趣的朋友可以自己试一下。

食材：土鸭一只，菠萝一个，老姜一块，大蒜6瓣，葱一棵，八角两个，香叶两片，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒，啤酒一瓶，盐，油

做法和步骤：

1、先把姜去皮切成片，大蒜对半切开，葱切粒，菠萝去皮洗干净取一半切小块，另一半可以自己泡一下盐水吃。

2、鸭肉处理好清洗干净控干水，斩成块放盘中。加入两勺米酒，两片姜片抓拌均匀，腌制半个小时。

3、锅烧热放入适量油，姜蒜放入爆香。把腌制好的鸭肉也放入，大火翻炒两分钟炒干水分。

4、接下来再把鸭肉煎出香味，沿锅边淋入适量米酒，加入4勺生抽翻炒均匀，炒出酱香味。

5、加入一勺蚝油和白糖，少许老抽调色，翻炒均匀加入没过鸭肉的啤酒，八角，香叶也放入，烧开后盖上盖子焖20~30分钟。

6、大概20分钟后打开盖子，转大火收一下汁。同时也放入切好的菠萝块，一边收汁一边翻炒，收好汁后出锅装盘，撒上葱花即可。

温馨提示：

1、鸭肉不用焯水，先用米酒和姜片腌制一下，这样可以减少腥味起到增香作用。

2、菠萝不用切那么大块，最好在鸭肉快出锅的时候放入，因为菠萝炒太久反而不好吃。

以上就是菠萝啤酒鸭的详细做法，有不明白和建议的朋友，请在下方评论留言。喜欢看更多美食的朋友欢迎关注我，这里每天都有美味家常菜详细的教程。

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