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本文贡献者：【痛￣致命】， 疑问关键字：卤味怎么做， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳回答卤味的制作方法： 1、先把卤汁烧好，八角2个，桂皮10克，陈皮1块，丁香8克，花椒20个，小茴香3克，香叶2片，良姜一块，草果2个，甘草3片，干红辣椒2个，香葱2根，姜20克，冰糖50克，黄酒2汤勺，老抽3汤勺，盐2茶勺，热花生油1汤勺。 2、把食材煮1个小时，待用。 3、备好的食材清冼干净。 4、放进烧好的卤汁里，加入精盐，红糖，辣椒烧开。近两年火爆市场的网红食品，如卤味火锅、泡椒凤爪、老卤鸭脖等，添加了思宾格酵母抽提物以改良配方。不仅能减盐30%，还可增强食品的肉感、掩盖异味、抑制香辛料的苦味，从而提升整体风味，使口感更丰富。

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最佳回答熟食的卤制方法

一、卤制食材：八角，花椒，丁香，肉蔻，桂皮，香叶，香茅 。

二、卤制方法：

1、将八角，花椒，丁香，肉蔻，桂皮，香叶，香茅 。放在一个纱布包里，再加些盐，味精，料酒调味。

2、一般卤制用汤桶煮需要两个小时。

3、将肉焯水，撇去浮沫，大概烧开十分钟左右就行。

4、在烧开卤水，放入肉，改小火，一小时后看下生熟，根据食材大小肉质，可适当增减时间，嫩一些的一般一小时就可以了。

5、如果需要上色，可以放一些红曲米、老抽，就做好了。

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