食材

主料

猪肚

1个

莲子

1小把

辅料

姜

1块

葱

4根

花椒

1汤匙

白胡椒粒

3茶匙

盐

5茶匙

花雕酒

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

步骤

1.我们今天要准备的食材有猪肚一个、莲子、姜、葱、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少许。

2.首先将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎。

3.锅中倒入小半锅清水，加入花椒粒、姜，放入猪肚，待水开后，煮五分钟，捞出。然后将猪肚切条。

4.锅中倒入清水，加入莲子、猪肚，下入姜片，少量花雕酒，少许白胡椒粒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮半个小时。

5.随后加一勺盐，撒少许胡椒粉调味，加盖，继续煮五分钟入味，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花点缀，就可尽情享用啦！

1.猪肚一个，先用水冲洗，然后倒些食用油在脏的一面反复搓

也可用面粉、醋、盐巴加以清洗，反复三遍用清水冲洗干净！锅内适量水放入猪肚，大火烧开，滚几下，焯去浮沫

2.捞出，冲洗干净，上面的白色的都要用刀刮干净，或者手抠干净，然后切条形

3.准备好莲子

百合

！洗干净！（莲子要泡一会儿，软化一些

好剥开取出里面的芯

不要加入莲子芯，会苦）

4.切好的猪肚放入炖盅里，同时放进百合莲子

枸杞

注入适量的水！（我是用隔水炖盅，猪肚没有全部放噢，只取一点，剩余的转入保鲜袋

放进冰箱，下次还可以用）

5.盖好盖子，放进隔水锅中，快火炖一小时！

6.时间到就可能取出来了，加入适量盐巴。就可以享用啦！（可以看到我那面上有葱白，我是蛮丢进去的，可以不放进去，味道很鲜美）

可以吃，推荐做法

猪肚300克，莲子100克，料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精，葱末

做法

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。2、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)。1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可以出锅了。

在做这道猪肚汤的时候，煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气，另外，生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用，这样做出来的味道才更好。

莲子猪肚可以益气补虚、健脾益胃。

原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

制作：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

猪肚莲子汤还可以加些干贝、党参等材料。做法如下所示。

主料：猪肚1000g，莲子20g，干贝20g。

调料：食盐适量，党参适量。

做法

1.准备猪肚、白莲、干贝、枸杞和党参。

2.砂锅水烧热，把莲子塞到猪肚里后放到锅里炖。

3.加入干贝、枸杞和党参。

4.中间要不时翻动，这样才煮得透。

5.最后加放盐调味即可出锅。

鲜莲子炖猪肚的功效：1、莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等人体所需微量元素，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的效用。2、猪肚则有补中益气、健脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。3、此菜有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。不过也应注意，百合和莲子性寒，不可多食，也可以选择不加百合，只加莲子来炖猪肚。

原料：猪肚1个，鲜莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量

制作：1、将生姜去外皮，洗净，切成细丝；猪肚用面粉、盐分别揉搓，也可以加洗洁精清洗，注意把残留的洗洁精冲洗干净，反复清洗干净避免有异味儿。

2、将清洗好处理好的莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合上，放入盘内，隔水炖至肚熟，时间不可太短也不可太久，以筷子试试是否合适，取出晾凉后切块。

3、锅置火上，放油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。

特点：猪肚鲜嫩，清淡适口。

好吃的秘诀:1.莲子一定要取芯，因为莲子芯味苦且属于寒性，不可多食。2.猪肚一定要清洗干净，不然有怪味，会影响最终的香味。3.炖猪肚时要注意好时间，要把猪肚炖熟，但是也不能炖太久，以免影响口感。

莲子炖猪肚

莲子炖猪肚所需材料

主要食材猪肚、莲子、盐、姜、味精、面粉、花生油

莲子炖猪肚的做法

1、生姜去皮洗净切丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。

2、莲子放入猪肚内，用线缝合，放入盘内，隔水炖至肚熟，祛暑晾凉后切块。

3、锅置火上，加油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚、莲子翻炒，加入适量清水煮沸，调味即可。

莲子炖猪肚的功效与作用

莲子炖猪肚是一道非常养胃的菜肴，但是这道菜难就难在猪肚的清洗上，用面粉和盐分别揉搓，反复这个过程多遍，虽然有些繁琐，但是为了吃得健康，吃得放心，也就耐心清洗啦，而且这道菜的养胃功能亲测有效哦，当然平时还是要注意饮食，别等到胃出问题了再补救。这样的一道菜肴具有健脾养胃的作用，而且还可以补血补虚，对于增强体质有很好的作用，猪肚可以促进食欲，而且具有养胃的功效哦，和莲子到，清热去火，特别是可以有养心益智的作用。

莲子炖猪肚具体的制作的方法和它的营养价值，大家也都了解了，了解了这样的食材的一些功效，平时的时候我们就可以利用起来，健脾养胃养心益智去心火，而且还可以起到调养增强免疫力的作用。

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