猪小肚可以制作成美味的猪肚鸡汤，具体方法步骤如下：

用料

主料：鸡腿1个、猪小肚条150克

辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升

一、首先准备好食材。

二、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克

三、焯水去腥去血沫

四、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀

五、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时

六、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅食用。

用料：猪肚半个，白胡椒适量，苦藠一小把，萝卜两棵，葱花适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，姜三片，芝麻油适量。

做法：

1.猪肚买回来先清洗干净内部的粘液，然后过开水少微煮一下，这样内部粘液就会完全给弄干净。

2.下一步就是要把白**的那一层薄衣，给刮下来（过水最重要就是为了把这个给弄干净）。

3.白胡椒压碎，上电高压锅，水刚刚没过猪肚就行了，放姜片，白胡椒盖盖，压二十分钟。

4.等放完气开盖捞出猪肚，用一半熟猪肚切丝，备料，萝卜，葱花，苦藠，生粉水，小半碗（要稠一点）。

5.把之前高压锅，压猪肚的汤倒入汤锅，煮滚下苦藠，再滚起来把生粉水倒入锅中，搅拌均匀。

6.再滚起来放切好的肚丝入锅，水滚下葱花，萝卜，鸡精，盐，芝麻油，关火，搅拌均匀出锅。

猪肚三鲜汤原料： 水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜芯4颗，料酒，精盐，味精，白糖，葱段，姜片，鸡汤。 鲜汤制法：

1.将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；

2.锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；

3.烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

坐月子猪肚炖什么好

一、筒子骨猪肚汤

材料：猪肚1个、筒子骨1条、花生1把、八角1个、姜片、葱段、料酒、盐适量、白胡椒1小把。

做法：

1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。起锅前20分钟加盐调味即可。

二、白云苓猪肚汤

材料：云苓(白茯苓)10克、干淮山15克、莲子15克、薏米15克、芡实10克、猪肚半个、姜6片、水8碗。

做法：

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

将买回来的猪肚用盐、醋和生粉清洗干净。然后洗好的猪肚、姜片加水一起入锅里煮，中途翻几次。再将煮开的猪肚捞出，过下清水，用刀将白苔刮去，接着将猪肚切丝。

莲子浸泡去芯洗净，花生也浸泡洗净。往汤锅里加水，倒入洗好的莲子、花生、猪肚。

大火煮开后转小火煲60分钟加盐调味即可。

　花生猪肚汤鲜美又滋补，大家想知道花生猪肚汤的做法吗，下面一起去阅读下文吧！

　 花生猪肚汤的做法

　食材：猪肚、花生、胡椒、支竹、盐、葱蒜姜、油等。

　做法：

1、先准备好上述所需食材；

　2、将买回来的猪肚清洗干净；

　3、然后锅里放适量水、姜、焯下猪肚后捞起；

　4、焯过的猪肚，可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。然后再冲洗干净；

　5、剥花生，然后花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味，花生焯过洗净；

　6、胡椒粒用刀背稍拍碎，然后汤锅放适量清水，放入花生、放入猪肚、放入拍碎的胡椒；

　7、 盖上锅盖，按下煲汤键。煲汤的时候，可以浸泡支竹，泡开洗净备用；

　8、猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水，再放在干锅里煎下；

　9、再回锅继续煲汤，煲2小时放入泡开的支竹，继续煲，然后煲10分钟左右就可以了；

　10、放盐调味，花生猪肚汤就做好啦！

　妈网百科叨叨叨：将煲汤途中要拿出来1-2次煎下，这样煎过猪肚会很脆爽。

　 花生猪肚汤的功效

　猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧。之所以选择花生猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养。

　花生猪肚汤的`汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味。

　花生：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

　猪肚：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

用料

主料

猪肚1个

调料

食盐

适量

花生

适量

腐竹

适量

胡椒

适量

花生猪肚汤的做法

1.材料：猪肚，花生，胡椒，支竹。

2.买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

3.反复的搓抓

4.搓抓之后冲洗

5.翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

6.这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）

7.猪肚就洗的一点味道都没有啦

8.洗干净的猪肚

9.锅里放适量水，姜，焯下猪肚 捞起，

10.焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

11.刮干净 再冲洗干净

12.剥花生

13.花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味

14.花生焯过洗净

15.胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦

16.汤锅放适量清水，放入花生

17.放入猪肚

18.放入拍碎的胡椒

19.材料都放进去汤锅了

20.盖上锅盖 按下煲汤键，可选择时间的 我选了2小时。

这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水 煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。

21.煲汤的时候 可以浸泡支竹，泡开洗净备用

22.猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水

23.放在干锅里煎下，

24.再回锅继续煲汤 妈说这样煎过猪肚会很脆爽

煲汤途中要拿出来1-2次煎下。

25.煲2小时放入泡开的支竹，继续煲

26.煲10分钟左右就可以了，

27.放盐调味

猪肚可以捞出来 另外做菜。

28.这是煲好的猪肚，今天我们选择了比较清淡的白切猪肚

29.猪肚对半剖开

30.切小块

31.蒜头剁碎

32.热油锅放蒜蓉爆香 铲起

33.用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾酱。

34.白切猪肚?

老父亲的牙口不好，所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动。

35.猪肚花生汤

可以，

猪肚炖花生有一定预防和缓解缺铁性贫血的功效，因为猪肚炖花生当中富含有一定量的铁元素，并且容易吸收血红素铁。花生能够滋补脾胃，而脾胃为气血化生之源，因此适当的吃猪肚炖花生，在预防和缓解缺铁性贫血方面有着积极的作用。猪肚炖花生还能够润肠通便，因为猪肚炖花生当中富含有一定量的脂肪，而脂肪能够润滑肠道，刺激肠道蠕动，软化大便，因此对于大便干燥、排便困难的人，适当食用猪肚炖花生都能够有着很好的促进排便预防和缓解便秘的作用。

一般来说，家庭是不擅长烹饪猪肚的，尤其是北方，人们更喜欢到饭店食用猪肚这种美食。但是在干燥的秋天，猪肚却是南方家庭必不可少的食物之一，因为利用猪肚熬汤的话，可以去秋燥，还有美容补血的功效。家常猪肚汤的做法非常简单，关键的地方就是猪肚一定要新鲜。

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤。

普通猪肚汤

[原料]猪肚1只，生姜250克。

[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。

[功效]温胃散寒，营养补虚。

[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。

[注意]

①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。

②热证及感染性疾病勿服。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。

在平时日常生活，很多人会炖猪舍汤来吃，它是一道滋补养生作用非常好的菜式，便是应用一般的猪小肚，配搭别的食物再加一些调味品以后炖成的汤，猪肚汤对身心健康有很多益处，例如对肠胃身心健康非常好，尤其是体质虚弱的人吃猪肚汤很好，值得一提的是，孕妇还可以吃猪肚汤，那麼给孕妇吃的猪肚汤该怎样做呢？

适合孕妇的猪肚汤做法是什么？

第一、孕妇吃猪肚的做法：莲籽枸杞子炖猪肚

原材料：猪小肚500g、筒骨600g、莲籽300g、枸杞适当、盐适量、姜片适当、米酒适当、老冰糖适当。

作法：

1、准备好新鲜的猪小肚和筒骨清洗

2、肚子越过面来用小麦面粉反复搓揉并清理干净

3、烧一锅沸水

4、下筒骨焯流血水并后捞起来骨骼

5、放猪小肚焯至断生取下清理干净

6、猪小肚切条

7、将筒骨、猪小肚、清洗的干莲子放进压力锅内放水未过里边的内容物。

8.加姜片、放盐、加上料酒、放老冰糖1块。

9、盖上盖压20分钟后熄火。

10、开启盖后放进枸杞子。

11、煮1分钟就可以关火拼盛入碗中服用。

适合孕妇的猪肚汤做法是什么？

第二、孕妇吃猪肚的做法：青椒炒猪肚

原材料：猪小肚1/2个、辣椒干8个、姜1块、盐1/2汤匙、味精1/2汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒3个。

作法：

1、猪小肚卤熟。

2、猪小肚切条绰水预留，辣椒去蒂切条。

3、锅中加点油，爆锅姜片到淡黄。

4、倒进辣椒猪小肚辣椒干油爆。

5、辣椒8完善熄火，加入味精盐就可以。

6、起锅前淋少量芝麻油出香味。

适合孕妇的猪肚汤做法是什么？

第三、孕妇吃猪肚的做法：猪肚包鸡

原材料：猪小肚600g、鲜鸡1000g、胡椒粉适当、平菇4个、生姜片5片。

作法：

1、准备好原材料。

2、猪小肚用盐和水淀粉把外边手洗干净后，反出去用水淀粉清洗猪肚内部。

3、再添加盐手洗干净。

4、再用刀刮去滑溜的黏液，清洗后，再反复2次2和3的流程。

5、用一个茶袋或是汤成袋一一小包胡椒粉预留。

6、鲜鸡洗干净控干水份，往鸡肚子里塞进2片生姜片、泡好的平菇和一茶袋胡椒粉。

7、再把一整只鸡塞进猪小肚里。

8、一整只鸡早已塞进猪小肚里。

9、用绳索把猪小肚两个口扎扎实实。

10、猪小肚全部放进石锅里，添加3片生姜片和适当的胡椒粉，再添加冷水火灾烧开，转文火2个钟头。

11、2个小时后就可以熄火。捞出猪小肚，除掉汤里的油沫，下小量调料，捞起来的猪小肚稍放温再割开，猪小肚和鸡切片，用煮热的油倒在生抽酱油里作出调料生抽，吃的情况下沾生抽吃十分的美味可口。

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