蒜蓉豆豉酱，做法非常简单，材料便宜，家里备一点，用处太多。拌饭，凉拌菜，拌面，拌排骨、三层肉等清蒸，蒸鱼，焗鱼等等。

做法比豆豉鱼简单多了，去掉鱼，减少蒸至时间而已，很适合家庭。

1：剁蒜末，清洗蒜末，滤干水分。

2：豆豉用水清洗滤干水分备用

3：油，豆豉，蒜末的比例约3：1：1。油要多点。

4：起锅烧油，蒜末炸至微微金黄捞起待凉。直接下豆豉继续炸约2分钟，直到酱香味出来，直接关火，调味。

5：调入适量盐，多点糖，鸡精或味精，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒。调味要重一些，这酱不是直接吃，味道不足失去作用。

6：再次下锅蒸半小时，让各种香味融合油里面。

7：找个密封罐装起来冰箱保鲜一两个月不坏，想吃随时拿出来。拌面拌饭，蒸排骨，鱼，五花肉；焗鱼，海鲜通用。关键是便宜������

视频过两天发出来，有兴趣可以瞧瞧。

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