今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊芝士塔的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

黄油

150g

低筋面粉

250g

蛋液

20g

盐

2g

糖

50g

辅料

奶油奶酪

300g

牛奶

80g

砂糖

60g

淡奶油

100g

柠檬汁

10g

芝士粉尺和

5g

香草精

适量

步骤

1.挞皮原材料

2.芝士原材料

3.黄油切小块室温软化

4.软化黄油、糖和盐打丛御发至微白。

5.加入低筋面粉继续慢速搅拌

6.加入20克蛋液，混合均匀。

7.用手将面团压块，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时。

8.奶油奶酪隔水软化，加入白糖搅拌均匀。

9.离开热水，加入淡奶油混合均

10.加入牛奶搅拌均匀

11.加入柠檬汁搅拌均匀

12.加入香草精搅拌均匀

13.加入芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。

14.取出冷藏的挞皮，切一小块均匀的渗困岩按压的挞模上即可。

15.提前预热好烤箱，快热160°，10分钟左右，取出晾凉。

16.挞皮手温的样子，挤入适量的芝士糊，放入冰箱冷东阁，冷冻2小时左右。

17.在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液，烤箱快热160°，10分钟左右，即可出炉。

小贴士

1.食谱是原味的芝士糊，如果想做抹茶味可以在40g温热的淡奶油里加入5g的抹茶粉，再加入拌好的芝士糊拌匀即可。

2.香草精和芝士粉可根据个人喜好添加。

3.食谱烤制的时间芝士糊是“半熟”的状态，冷热都是流心的。多烤10分钟左右，芝士糊为“全熟”，热的时候是流心的状态，冷却后即凝固状态。

答1、主料：小麦面粉150克。

2、调料：食盐0.5克、黄油15克、水82克扮陪、酥油110克、叉烧肉适量。

3、将塔皮材料中除片状酥油外的其他材料，倒入搅拌缸，进行搅拌。

4、将搅拌至表面光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱野桐冷藏1个小时。

5、取出冷藏后的面团，擀开，将片状酥皮放在擀开的面团上。

6、将重合的上下面团用手捏合。

7、将包好酥油的面团旋转90度，用擀面杖在上面横着、竖着轻压。

8、翻面，再将步骤5的面团擀开，四折。

9、将四折后的面团旋转90度，用擀面杖在上面横着、竖着轻压。

10、翻面，擀开，三折；包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。

11、取出冷藏后的面团，重复四折一次、三折一次，再放入冰箱冷藏1个小时。

12、取出冷藏后的面团，擀开，0.5厘米厚，30X20厘米的千层酥皮。

13、用颂缺坦有花边的圆形钢切模在千层酥皮上面，切出6个圆面片。

14、将面片放在塔模里，用两个大拇指将塔皮由中心向四周推开，直至跟模具大小相同。

15、用牙签在塔皮上叉些小孔。

16、撒上叉烧粒撒上刨丝芝士。

17、放在烤盘上，烤箱提前预热15分钟，195度，上下火，中层，烤25-30左右，完成。

答1、材料： 黄油25克、糖粉20克、蛋黄8克、蛋糕粉47克、抹念陆和茶粉3克、杏仁粉12克盐

2、少量奶酪馅：奶油奶酪80克、糖粉35克、淡奶油80克、鸡蛋40克、玉米淀粉8克、抹茶粉8克。

3、在黄油中加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，加入蛋黄拌均匀。

4、将蛋糕粉，抹茶粉筛入黄油糊中，翻拌均匀，揉成面团，

5、将面团放在烘焙纸上，用擀悉升面杖擀平到4毫米左右，放入冰箱冷藏30分钟。

6、把奶油奶酪放入打蛋盆中，搅拌顺滑。然后加入糖，淡奶油和鸡蛋搅拌。

7、将玉米淀粉和抹茶粉筛入奶酪混合物中，用打蛋器搅拌均匀。

8、将冰箱里的塔皮取出，铺在塔模上用叉子在塔底扎上小洞，防止烘仔盯烤时塔底膨胀。

9、将抹茶奶酪糊倒入塔模，放入烤箱180度烘烤30分钟。

10、将40g淡奶油直接加4g糖粉打发，再将30g淡奶油加3g糖粉和抹茶粉一起打发，将打发的奶油分别放入裱花袋，挤出奶油装饰抹茶塔。撒上开心果碎和花生碎进行装饰，装饰完毕即可享用。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望流心芝士塔可以放几天，怎么做流心芝士塔才好吃 流心，能给你带来一些启示。

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