今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊正宗荷叶饼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答这款荷叶饼营养丰富，粗粮精细加工，健康美味。很好的早餐，可以随便配煎蛋，肉，蔬菜。特别好吃！普通面粉250克，荞麦粉80克，哗喊酵母粉4克，奶粉2勺，白糖1勺，食用油1勺，纯牛奶250毫升左右。将荞麦粉和中筋粉混合，将酵母粉用温水融化，加入温水，用筷子搅拌成絮状面团，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大小，手指沾干粉，戳一下。如果它不收缩或塌陷，它就准备好了。揉成面团，排气，均匀分成8剂，取一剂，擀成长条或圆形，表面刷玉米油。

对折，用干净的梳子或有齿的刀背(我的刀背正好有齿)压出花纹。花纹要压深，避免二次发酵后花纹变平。放入蒸笼，不要开火，盖上盖子，发酵至1.5倍大小。一般在20度左右的室温下发酵20分钟左右。(如果温度太低，可以把蒸锅里的水加热到45度左右橘扮，然后关火盖上盖子。)关了就开火，蒸12分钟。关火后不要急着开盖，先焖5分钟再开盖。

因为添加了荞麦粉，韧性和劲度比全白面粉差。不能多加荞麦粉，否则荷叶饼会因缺乏韧性而从根部断裂。想要那种软糯口感的，最好用纯白面粉做荷叶饼。荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，能促进新陈代谢，增强人体排毒能力乱伍野，扩张小血管，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血。荞麦蛋白富含赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，并含有丰富的膳食纤维，是一般精米的10倍。

因此，荞麦具有良好的营养和保健功能。苦荞麦是自然界中一种罕见的药食两用作物。苦荞是七种营养素的组合。它不是药品，也不是保健品，而是可以当饭吃的食品。苦荞因其特殊的生长环境，富含硒元素，可以天然地给人体补充硒。具有极佳的营养保健价值和非凡的治疗效果，特别适合高健康和减肥人群。其实苦荞不苦，有淡淡的碱味，颜色也很好看。今天叫荷叶饼，其实更像秋天的银杏叶，金黄可爱。

答荷叶饼能够 用食油把双面都烙成金黄色，外型漂亮。荷叶饼在做的全过程里加了菜、肉，荷叶饼具有混沌皮的营养成分，也有蔬菜水谨老陆果、肉的营养成分，吃荷叶饼无需此外烧菜。下边教祥顷大伙儿做荷叶饼的方式。

生产原材料]精面粉500克，油、开水适当。

[加工工艺]烫面;精面粉先用开水烫至六完善，再用冷水揉匀。

制饼：将揉好的面制成20个面剂，擀成2mm厚的饼;将10个混沌皮逐一刷过油，另10个混沌皮与刷好油的10个混沌皮摞在一起(即一个刷淋油和一个没刷淋油的摞在一起)，擀成玉米饼。

烤烙：烙荷叶饼，一般是将正中间抹上素油的饼坯，2个叠起来在一起上平鏊烙，一次就能烙二张，那样制做速率较快，烙出的荷叶饼更加绵软，另外也降低了火系颜色

荷叶饼颜色略黄，绵软清香，夹卷别的荤素搭配食材用，为酒席常见中式点心，也是生活中特色小吃。十分爽口香酥。从荷叶饼的含晌卷菜看，也是多种多样，既可卷素，也可卷荤。荤菜有汆、炒豆芽中的绿豆芽、黄豆芽、碗豆苗、炒土豆丝、油炒酸菜、酸菜、粉丝、韭菜、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤腥有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、牛肉丝，肺条等。再再加一盘鲜嫩的鞭杆葱和一盘黄豆酱，假如再卷进片皮涮羊肉，则更有味道。

荷叶饼是能够 做为正餐吃的，荷叶饼做起来方便省劲，非常合适下午带便当的工薪族，早晨起来，2个荷叶饼充足一个人早上和下午两餐吃完，既营养成分又美味可口，期待今日教大伙儿的做荷叶饼方式能够 帮到大伙儿。荷叶饼是一种传统式的特色小吃。

答荷叶饼的做法如下：

材料准备：面粉400克，酵母4克，温困岩水240克。

1、将酵母混入面粉中，搅拌均匀。用温水和成稍硬一些的面团。将面团放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。

2、待面团发酵至原来的2倍大。

3、排气后揉至光滑，可以借助擀面杖擀压排气。

4、按照个人喜好将面团切成大小均匀的剂子。

5、将剂子擀成圆形面片。

6、用毛刷汪仿御在圆形面片上薄薄刷上一层食用油，油不要涂得太多，薄薄一层均匀即可。

7、将刷好油的面片对折，用一把干净的小梳子在上面压出花纹，底部稍捏一下整形。

8、都做好后进行二次发酵（大概30分钟），体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上大桥锅蒸制，上汽后中火蒸15分钟左右，关火焖3-5分钟，即可出锅。

从上文内容中，大家可以学到很多关于正宗荷叶饼的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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