成年人每天上班,往往要面对电脑数小时;家里孩子们也面临着学习用眼,稍不注意就会眼部疲劳,发生干涩不适的问题。在日常饮食中可以多吃些含有维生素A、类胡萝卜素、叶黄素等成分的蔬菜,保护视力缓解眼部疲劳。
下面就介绍3道护眼菜的做法。
菠菜鸡蛋
一、菠菜鸡蛋
菠菜含有大量的叶黄素和多种营养元素,常吃可预防干眼、白内障和近视。下面这道菠菜鸡蛋,滑嫩松软,清新可口,特别适合经常用眼的人群食用。
食材准备:菠菜、鸡蛋、淀粉、小米辣、大蒜。
调味:盐、酱油、蚝油。
具体做法:
1、菠菜去除根部清洗干净,在开水中烫10秒后捞出过冷水,然后用手轻轻抓干水分,切成菠菜碎备用。菠菜中含有大量草酸,容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收,所以吃菠菜前一定要用开水烫过。
烫菠菜
抓干水分
2、准备方形碗,加入3到4颗鸡蛋,加入少量的盐和淀粉,一勺清水搅成鸡蛋液,放入菠菜碎搅拌,密封一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上方扎几个小洞,将碗放入锅中隔水蒸10分钟。
蒸菠菜蛋
3、将蒸好的菠菜鸡蛋平铺在熟食菜板上,切成大小匀称的小方条摆盘。
切块
5、再准备一个小碗,加入蒜末、小米辣、盐、酱油、蚝油,淋上热油浇香做成调味料就完成了。
胡萝卜蘑菇面
二、胡萝卜蘑菇面
胡萝卜中富含维生素A和β胡萝卜素,常吃能很好地保护眼睛。胡萝卜蘑菇面,口感Q弹,鲜美入味,特别适合给家里的老人和小孩吃。
食材准备:胡萝卜、香菇、猪肉、面粉、土豆淀粉、香菇末。
调味料:盐、酱油、蚝油。
具体做法:
1、胡萝卜清洗干净,削去外皮,切成片,放入笼屉里,隔水蒸二十分钟,胡萝卜片变软糯即可。
2、准备一个大碗,放入胡萝卜片压成泥,再加入半碗面粉、半碗土豆淀粉,倒入开水将面烫熟,揉成不沾手的面团,如果水过多的话再适当增加面粉和玉米淀粉的量。
压面团
3、将面团揉成细长条,切成小块,再揉成小圆球,按压一下中间,使其变凹陷,这样煮出来后更加入味。
4、煮一锅开水,放入胡萝卜蘑菇面,煮至浮起后捞出,过两遍冷水沥干水分再装入碗中。
煮面
炒面
5、热锅冷油放入蒜末、香菇末、猪肉末炒香,加入半碗水煮开,倒入胡萝卜蘑菇面翻炒入味就做好了。
椒盐玉米
三、椒盐玉米
玉米中含维生素A、黄体素和玉米素,可以预防视力衰退。特别值得一提的是玉米中的玉米黄,可以帮助预防老年性黄斑变性和白内障的发生。所以,家里老人的建议多吃玉米。
下面这道椒盐玉米做法简单,咸香开胃,即可做主食也可以做为零食吃。
食材准备:甜玉米、大蒜、红辣椒、青辣椒。
调味料:椒盐粉、豆豉油。
具体做法:
1、 甜玉米清洗干净后垛成小条。
2、 烧一锅油八成热时倒入玉米,炸2-3分钟,玉米条微微变软就可以捞出沥油了,注意不要炸太久,不然玉米会变得干干的,咬不动。
炸玉米条
3、 锅内放少量的油,放入蒜末、红辣椒圈、青辣椒圈炒香,再倒入炸好的玉米条,加椒盐粉、豆豉油快速翻炒均匀就可以出锅了。
炒好的玉米条
用常见的食材,做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道护眼菜的做法,好吃又易做,你也赶快做起来吧!更多美味的做法在持续分享中哦。
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