不用加油，鸡肉本身的油煮了出来，很香很下饭。马铃薯和红萝卜吸收了鸡的甜及酱汁的味道，也很好吃。

食材

鸡肉：400g

胡萝卜：2条

马铃薯：3粒

大葱头：2粒

青葱：2把

姜：几片

蒜：3-4辨

酱料

酱油：半碗

绍兴酒：两匙

老抽：两匙

盐：适量

胡椒粉：适量

糖：少许

做法

1、准备食材。蒜头切片，青葱切段，把白的部分分开。大葱切大片。鸡肉，红萝卜，马铃薯切块。

2、调味料参一起，搅拌。

3、姜片，葱白，蒜片，大葱，鸡肉下锅炒。不必下油。炒香，鸡的油也出来后，盛起。

4、把马铃薯几红萝卜放入锅里。排好。

5、把鸡肉加入。铺在上面。酱汁倒入。加适量的水，要盖过马铃薯及红萝卜。

6、加盖。慢火煮20分钟。间中开盖看看有没有把酱汁煮干了。当酱汁收了，马铃薯及红萝卜有点软时，开始翻炒。

7、等鸡肉都熟了也上色，马铃薯也软了，加上青葱就可以了。

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