最近正值开渔季，很多人都选择奔向海边城市，品尝自己心心念念的海鲜大餐。

在各类虾蟹面前，最普通的鱼似乎显得有些没吸引力，好在我们有那么多花里胡哨的做鱼方法，可以把吃鱼变成非常享受的事情。

鲜美又营养的鱼

烤着吃才更香

/ 鱼上·黑豆花烤鱼 /

在餐饮遍地开花的南宁，烤鱼是绝没办法忽视的美味。而当南宁人想吃烤鱼时，鱼上一定是烤鱼地图上存在感极高的好店。

#香辣重庆味烤鱼#

店内人气美食香辣重庆味烤鱼，只能用五个字形容——麻、辣、鲜、爽、香。

每一种味道强烈又极具冲击性，首先攻略鼻腔，继而占领味蕾，每一丝鱼肉里都饱含了令人头皮发麻又忍不住继续的汤汁，喜欢吃辣的人一定不要错过。

#自制香茅味烤鱼#

经常吃东南亚菜系的人，一闻到它就知道制霸东南亚菜系的“神草”——香茅来了。自创的秘制酱料香味独特，经过一小段时间的加热，酱汁都煮进鱼肉里，更让人上头。

活鱼现烤，是鱼上一直以来不变的坚持。

在味道这件事上，鱼上已经用13种口味征服了男女老少，囊括了酸甜辣香，甚至包含了东南亚风味的烤鱼，在鱼上，总有一条能让你说出“真香”。

◢ 地址

民族大道136号华润万象城6层L601铺

（万象城店）

ps：其他分店可自行地图搜索“鱼上”

◢ 营业时间

11:00-22:00

/ 鱼悦蛙享 /

鱼悦的烤鱼选用罗非鱼、凌波鱼两种鱼类优质肥美，性价比高的特点，让大家放心回归豪迈点餐的时代。

#招牌鲜青椒&重庆豆花味烤鱼#

招牌口味的烤鱼，自然是到店必点的美味。肉嫩刺少的凌波鱼在鲜青椒、入味的豆花加持下味道更是鲜美独特，是真正的色香味俱全。

#酱香味味烤鱼#

为了照顾不能吃辣的人群而推出的口味，没有站在麻辣的对立面变成淡口，反而有着意想不到的浓郁质感，是爷爷辈也会爱上的美味。

#毛血旺味烤鱼#

正宗川系美味，烤鱼被满满12种辅料压得直不起腰，入口的麻、辣、鲜无一不劲道。配合冰镇啤酒口感更佳

◢ 地址

壮锦大道27号江南盛天地1号楼（肯德基旁）

◢ 营业时间

周一至周五 11:00-14:00 17:00-次日02:00

周六至周日 11:00-次日01:00

/ 十一烧烤蒌叶牛肉特色鱼尾 /

如果你来到埌东九组那个有名的烧烤店「十一烧烤」，一定要试试「招牌烤鱼尾」。烤一整条鱼很常见，单吃鱼尾很新奇。

老板每天前往菜场挑选16斤以上大草鱼的鱼尾，保证肉质紧实、营养丰富，才能称为一个合格的食材。

经过碳火炙烤，酥香鱼皮下的鱼肉嫩滑多汁，在青柠的辅助下散发着诱人香气。鱼尾到底有什么好吃的？你来了就会知道。

◢ 地址

碧湖路埌东村九组埌东2栋5号1楼

/ 三叉姬 /

韩式炭烤活鳗·牛排专门店

没有十足的自信，很难简单、直白地把“烤活鳗”三字广而告之。

为了保证口感，三叉姬采用关东刨杀鳗鱼的方式：从背部一刀到底，干脆利落。这样的做法不会伤及内脏，内脏汁水不易浸染肉质，摘除、清洗、切块后即可上炭烤制。

将鳗鱼肉逐个放置在烤盘上炙烤，中心温度在600度左右的炭火气将鳗鱼的温润油脂慢慢逼出，澄黄色的油点掉落在炭火上也不会溅起积灰，反而滋滋油香愈加扑鼻。

待鳗鱼烤至通体金黄，是时候夹出来大快朵颐了。鱼皮焦香酥脆，鱼肉软糯细嫩，蘸点店内不外传的家族秘制鳗鱼酱汁，鲜甜无比，一口满足。

◢ 地址

江南区星光大道4号星光万科里

4楼410-412商铺

◢ 营业时间

10:00-22:00

/ 金城锋味 /

金城江的美食数不胜数，煮粉、牛杂、烤鱼、猪脚、叉烧……其中铺满配料的烤鱼不论季节，总是一顿夜宵的重头戏。

金城锋味店里，客人桌上空盘速度最快的烤鱼非常有料。

浸泡在汤汁里的清江鱼肉质肥美不易碎，夹起一块后先放进汤里滚滚，让酱香渗进每一丝鱼肉再入嘴，是对它的尊重。

◢ 地址

白云路荣和山水美地六组团6-7号商铺

◢ 营业时间

07:00-23:00

要做出最想念的鱼

还得加一点乡愁

/ 鱼鼎香 /

旱蒸剑骨鱼，是被许多南宁人念念不忘的私房菜馆鱼鼎香里的头牌之一，也是桂林恭城的特色菜，和油茶一并称为“瑶家美味”。

所谓旱蒸，就是将剑骨鱼直接放入加热后的砂锅，利用高温逼出的自身油脂煮熟闷熟，这样处理的鱼肉更有“鱼味”，最后搭配鱼鼎香用了十几年的秘制调料提味，鲜香过瘾。

◢ 地址

江南区白沙南四里

（南宁麻纺织厂第三生活区东侧）

◢ 营业时间

11:00-23:00

/ 吴越榕中餐厅 /

在鱼米之乡苏州，吃鱼也是一种艺术。在只做地道苏州菜的餐厅——吴越榕中餐厅吃鱼类美食，一定能吃到苏州菜的精细雅洁。

#松鼠鳜鱼#

一道经典的松鼠鳜鱼对刀工的要求分外严苛，油炸过程也必须是熟手的老厨师操作，才能把握火候。

油炸过后的鳜鱼酥脆喷香，淋上酸甜的秘制酱汁，像极了一颗饱满的松果，松鼠鳜鱼也因此而得名。

#炸鳕鱼#

盛在椰子壳里的炸鳕鱼外酥里嫩，淋上一圈口感清爽的青豆汁，增加了细嫩鳕鱼肉的纤维感。

◢ 地址

良庆区金龙路五象万科大厦

/ 荆楚人家虾蟹馆 /

不同于广西的山野风味，因得地域优势，湖北更钟情于大江大湖里的鲜活气息，天南地北的食材演变出了不同的烹制手法，对于「吃遍大地」的广西人来说，是此生一定要尝一次的“新鲜”。

/长江三鲜鮰鱼“两吃”/

鮰鱼，长江三鲜之一，含有大量的蛋白质和维生素，肉质鲜美无刺少骨，是湖北人餐桌上的常客。

荆楚人家为了让大家能尝到最地道的湖北味，将一条鮰鱼分出两种做法：鱼头鱼骨分出熬汤，汤底呈浓稠的乳白色，清淡爽口不油腻。

剩下的鱼肉以秘制调料腌制红烧，呈上餐桌鲜香四溢，蘸上汁水入口，肉质嫩滑紧实，每一口都是湖鲜的自然滋味。

◢ 地址

玉兰路2号林业新村华贵一、二楼

◢ 营业时间

11:00-14:00

17:00-22:30

吃腻了中式做法

来点东南亚风味尝尝鲜

/ 乌布泰涟 /

在海鲜这个东南亚菜的核心选手上，泰涟花的心思可见一斑。所有的海鲜鱼类都是现杀现做，食材也要通过层层筛选。

#青柠蒸鲈鱼#

现杀的鲈鱼入锅清蒸，赋予青柠和芒果的清新香气，裹覆东南亚味十足的特调酱汁，清新爽口用来形容它再合适不过。

#泰式酸辣芒果石斑鱼#

油炸后再配上泰式莎莎酱，外酥里嫩，酸辣适口，石斑鱼出品时通常不淋酱汁，用剪刀剪成适当大小再蘸酱，最大程度上留存了香脆的口感。

#泰式拌三文鱼#

吃腻了日式三文鱼的芥末酱油，泰式的更别有一番风味，蘸着东南亚特有的莎莎酱，超爱日料的朋友也会说：“这才是三文鱼的正确打开方式啊！”

◢ 地址

亭江店：

江南区白沙大道20号乌玛市集1、2层

◢ 营业时间

09:00-22:30

◢ 地址

万象城店：

青秀区民族大道华润万象城L6层617号铺

◢ 营业时间

11:00-22:00

/ 花样西贡 /

花样西贡·蜜越在原汁原味呈现越南传统美食的基础上，将中、法、越三国名厨的料理和创新融合进了餐点中。

冬阴功鲈鱼就是其中比较有代表性的菜品之一。

与市面上我们常吃的泰式冬阴功不同，越式冬阴功汤色澄黄，加入了更多椰奶以及金不换等特色香料，酸辣开胃不呛喉。

花样西贡选用在江海河交汇处生长的鲈鱼，肉质丰腴紧实，煮后更是鲜嫩美味。

◢ 地址

万象城店：

南宁万象城二期S212店铺

◢ 营业时间

11:00-21:00

- FIND THE CITY -

小时候家里做鱼，父母总喜欢夹一大块鱼肉放进我们碗里，再加一句贴心嘱咐：“多吃鱼会变得更聪明。”

逢年过节，中国人的餐桌上必定会摆上一条大鱼，年年有余的寓意美好而质朴。

鱼肉不似猪肉、牛肉等肉类吃完之后有很强的饱腹感，但和亲朋好友你一筷子我一筷子地分享同一条鱼的幸福感，才是我们最贪恋的温暖。

#你最喜欢吃的鱼是什么样的做法#

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