槐树的花也叫洋槐花，它是做豆科植物洋槐的花及花蕾，主要生长在北方，通常在每年的4-5月份开花，它除了有非常高的观赏价值外，同样还可以作为食物食用，那么槐花怎么做好吃呢？

槐花饺子

做法：

1、将新鲜的槐花放入清水中浸泡15-20分钟，然后淘洗干净。

2、槐花放入开水锅中焯烫2分钟，捞出过凉水，攥干水分备用。

3、五花肉剁成末，韭菜一小把切末，生姜切末备用。

4、猪肉末中加入生姜、香油、料酒、花椒粉、食盐、酱油、蚝油顺时针搅打上劲。

5、可以适当加入少许清水，搅拌至肉馅有粘性为止。

6、然后再将槐花及韭菜末倒入继续搅拌。

7、调好的肉馅包入饺子皮中。

8、锅中加入足量清水烧开，下入槐花饺子。

9、待水开后，再加凉水，反复两次，直至饺子完全漂浮在水面上即可装盘食用。

槐花饼

材料：槐花200克，面粉300克，鸡蛋2个，花生油、食盐、鸡粉、胡椒粉、香葱末各适量。

做法：

1、将槐花洗净后放入开水中焯2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、在槐花中加入面粉、鸡蛋、食盐、鸡粉、胡椒粉、香葱各适量搅拌均匀。

3、加入适量清水调成糊状。

4、在平底锅中加入适量食油烧热。

5、将调好的槐花面糊倒入锅中。

6、开中火煎至一面金黄，在翻转煎另一面。

7、直至两面煎成酥脆可口的面饼即可。

8、煎好的面饼改刀装入盘中食用即可。

槐花炒鸡蛋

材料：槐花200克，鸡蛋3个，食盐、食油、葱花各适量。

做法：

1、将槐花洗净，放入开水锅中焯烫2分钟，捞出，沥干水分备用。

2、将鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐搅打均匀。

3、将沥干水分的槐花放入搅拌均匀。

4、锅洗净，烧干水分后放入食油烧热。

5、葱花放入炸香，然后倒入槐花鸡蛋。

6、将其炒至凝固成块即可装盘食用。

蒸槐花

材料：槐花300克，面粉一碗，大蒜、葱、生姜、醋、生抽、香油、食盐、鸡精、白糖各适量。

做法：

1、将槐花洗净，控干水分。

2、将控干水分的槐花放入干燥的盆中，加入面粉。

3、搅拌至每个槐花上都均匀沾上面粉，颗颗分明。

4、蒸锅中加热水，将槐花放入，开大火蒸8分钟。

5、蒸好的槐花倒入干净容器中拌开，加入食盐、鸡精搅匀。

6、葱切末，姜、蒜捣成泥，然后加入生抽、老抽、香油、白糖调成料汁。

7、料汁倒入槐花中搅拌均匀即可食用。

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