山药炖鸡汤的做法：

用料：鸡1只、山药1根、葱花5克、姜丝5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、盐3克、白糖3克。

步骤：

1、鸡处理清洗干净，剁成小块。

2、锅中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮开后，下入鸡块焯水。

3、炒好捞出清洗干净备用。

4、山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝。

5、起锅热油，加入葱姜，炒出香味。

6、加入鸡块翻炒片刻。

7、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。

8、倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟。

9、开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟。

10、开盖，加入盐和白糖，翻炒均匀。

11、转大火翻炒至汤汁浓稠即可。

12、成品。

山药香菇炖鸡汤的温补功效非常的好，非常易于肠胃的吸收，在提高免疫力、预防体质变差，都能发挥很好的功效，这道菜非常适合女性产后虚弱来喝，也非常适合大病初愈的人士来饮用，都能够提高身体的抗病能力，在美容养颜，助肠胃消化方面的作用也是不错的。

材料：鸡一只、山药3根、干香菇20朵、土豆两个、葱少许、香菜少许、姜/蒜少许。

做法

1.把鸡洗净，切成你想要的形状。

2.用热水把香菇泡发

3.把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!

4.山药也同样，不过强烈建议用手掰断。

5.烧水，水开，放鸡焯。

6.焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!

7.炒香后，放水煮。

8.煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。

9.最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。

山药炖鸡汤怎么做

材料

农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐

做法

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

山药炖鸡的正确做法如下：

主料：山药200克、鸡肉400克。

辅料：葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。

1、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。

2、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。

4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。

5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

6、出锅装盘，山药炖鸡即可制作完成。

1、用料：散养土鸡半只、山药1节、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞 1勺、姜1块、盐适量。

2、将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身）。

3、先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透。

4、黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用。（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可。）

5、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了。

淮山药是一种临床医学中医药学上面常常应用到的中草药材，而且淮山药的服用使用价值也相对性较高，因此 也变成了日常生活之中比较普遍的食物。而在吃山药的情况下，当然可以依据本人的口感喜好来挑选实际的食用方法，比如相对性较为普遍的便是山药炖鸡汤，炒山药，山药泥等。下边则一起来学习培训山药炖鸡的恰当作法。

山药炖鸡汤

食材：农家院鸡、淮山药、枸杞子、圆葱、姜、米酒、盐

作法1.鸡宰后，清洗腹部，切割成一小块，清洗圆葱和姜，生姜片，圆葱结。

2。把切完的黑椒鸡块放进锅中，添加充足的凉水，烧开。

3.去掉白沫子;

4.加一汤匙米酒;

5.放进生姜片葱结;

6。把水烧开，调低火。盖上外盖，炖30分钟上下。

7。将淮山药削皮切成一小块。添加锅中炖10分钟。

8。枸杞子清洗，开启外盖添加，炖10分钟，放盐调料。

淮山药营养分析：

1. 健脾胃益胃、促进消化： 淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状；

2. 滋肾益肾： 淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳化痰： 淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病；

4. 降低血糖： 淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以，是糖尿病患者的饮食疗法上品；

5. 益寿延年： 淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用；

6. 抗肝性脑病 近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。

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