1、鸡爪洗净焯水煮熟

2、放水凉开水里面泡一下

3、把鸡爪去骨，从每支脚的中间划开，然后把鸡骨头抽出来

4、准备香菜、柠檬、生姜、盐、鸡精、生抽、陈醋、小米椒

5、准备一个大盆把去好的鸡爪倒入盆中和作料一起拌匀，放入冰箱冷冻一个小时即可。

凉皮一般是去外面买现成的，然后回来自己调料（这样便宜一些）。辅料为黄瓜丝，盐、醋、酱（不喜欢的可以不放）、白糖、生抽、辣椒油、面筋拌匀即可。

1、选肥嫩根部(也可连同嫩芽)掐成长2-3厘米段

2、洗干净后用盐先腌一下，再用清水清洗干净

3、将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末

4、把干辣椒末撒在折耳根上，然后加生抽、醋、蒜米、鸡精、白糖拌匀即可食用。

1、把秋葵洗干净，纵向把它切开一分为二。

2、准备配料：蚝油、生抽、白糖、小米椒、辣椒油、芝麻油所有的都放入碗里搅拌均匀备用。

3、起锅烧水，先把水烧开后放入1小勺盐和油，然后把秋葵倒里面烫3分钟左右，颜色变翠绿，就可以捞出来，不宜烫太久，太久就不脆了。

4、捞出来的秋葵放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

5、 把秋葵装盘，淋上之前调好的料汁就可以吃了。

1、将青鱼皮洗干净

2、锅中烧水，水开后倒入锅中加入料酒和油，焯水大约4-5分钟捞出

3、焯好水后的鱼皮把它切成粗丝放入碗里

4、加入盐、鸡精、葱花、香菜、麻油、胡椒粉、泡椒、陈醋拌匀。

5、放入冰箱冷冻一小时即可拿出来吃了。

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