白萝卜烧排骨汤，萝卜需要用焯一下水。做法如下：

材料：白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵）

调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）

制作方法

1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。

2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水。

3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。

4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。

5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

注意事项

1.白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

2.可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。

3.红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4.白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

萝卜烧排骨怎么做好吃

用料

萝卜 1斤

猪排骨 1斤

大葱 三分之一根

蒜 2颗

姜 2小片

八角 2颗

料酒 若干

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

耗油 1汤匙

冰糖 1大块（好吃的关键所在）

开水 2壶

萝卜红烧排骨的做法

将所有材料洗净切好

萝卜切块

处理好

洗净

水烧开放入排骨

加些料酒去腥

焯好捞出，

用开水洗净沥干

取干净的锅，油烧热，放入冰糖，中火炒化

放入排骨

炒出金**

加生抽，老抽，耗油，料酒，

加葱姜大料，炒出香味

加入一壶开水

烧开

倒入干净的砂锅中，加入萝卜块

这样，水再稍微多一点点。

中火炖一小时，即可出锅，基本可以不用再加盐和鸡精了。（重口味的朋友可以再加一些些）

出锅了。^^

吃上了，^^满足满足啊。

怎么做好吃,萝卜烧排骨的家常做法

主料

排骨

500克

白萝卜

300克

辅料

葱

20克

姜

10克

蒜

适量

八角

2个

尖辣椒

2个

花生油

25毫升

料酒

15毫升

老抽

10毫升

生抽

15毫升

白糖

30克

胡椒粉

2克

步骤

1.将排骨洗净。

2.过沸水淖3分钟。

3.葱、姜、蒜准备好。

4.葱姜蒜、尖辣椒切碎。

5.炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。

6.倒入淖好的排骨，翻炒片刻。

7.加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开，转小火加盖慢炖1小时。

8.白萝卜去皮，洗净。

9.切滚刀块备用。

10.待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。

11.再次烧开后，转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。

12.盛入盘中，即可享用。

13.喜欢排骨的亲们可以试试这种做法，真的好吃不油腻呢！喜欢排骨米饭的亲们绝对不能错过哦~

小贴士

温馨提示：白萝卜富含维C和锌，能增强机体免疫力。跟排骨搭配刚好能中和萝卜的凉性，适合多数人食用。而且萝卜能帮助消化，解油腻，两者搭配是完美组合哦！

胡萝卜烧排骨怎么做？

材料有：胡萝卜 肋排 二者的比例差不多是1.5:1的样子，配料有盐、蒜瓣、酱油、大葱，

做法：

1.首先将肋排例行焯水后洗净备用；胡萝卜洗净切成大块，蒜瓣略拍一下，大葱斜切成段；

2. 锅内加油烧热后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大约2分钟出香味后加入胡萝卜块继续翻炒；

3.加入胡萝卜大约2分钟左右，炒的差不多了，加入一大碗水，没过胡萝卜排骨，加入酱油，烧开后改中小火焖；当汤汁快要收干的时候加入盐炒均匀，继续将汤汁收干，放入大葱段炒香出锅即可。

红萝卜烧排骨的做法

材料排骨， 姜， 葱， 八角半颗， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 老抽

做法1. 排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.

2. 锅内倒几滴油， 放入姜片， 葱头，稍炒。

3. 排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。

4. 倒入料酒再炒1分钟

5. 接着放入八角，老抽和糖。

6. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨开始变软时，到入胡萝卜， 加少许盐。

7. 等胡萝卜变软时，加点鸡精，撒上葱花，起锅。我们家不用味精，就用鸡精代替了。

主料：猪排骨（大排）600克，

辅料：胡萝卜200克，

调料：料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，玉米淀粉10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克

做法1.排骨剁成3厘米长的段；

2.胡萝卜切3厘米长的条；

3.排骨入沸水锅中焯捞出；

4.勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；

5.下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；

6.再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。排骨最经典的12种做法

提到排骨做出来的美食相信很多朋友都会流口水，真的是非常美味可口，不管是大人还小孩都比较喜欢吃排骨，最重要的是排骨含有丰富的蛋白质和其他营养元素，尤其是成长中的孩子应该经常吃，可以补充大量的钙。那么现在排骨怎么做好吃呢？下面我来分享排骨的家常做法大全，来看看哪种排骨做法是你最喜欢的。

第1种：玉米排骨汤

1、排骨用清水洗干净。冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。

2、把排骨倒入砂锅中，放入姜片、葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。

3、40分钟后打开盖子，排骨汤已经变成奶白色了。这时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟。

4、出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料。玉米排骨汤营养丰富，很适合老人和孩子，过年做上一锅排骨汤，暖胃又暖心！

第2种：粉蒸排骨

用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

做法：

1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

3、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

5、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

6、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

第3种：土豆烧排骨

原料：排骨500克，小土豆500克

辅料：花椒这量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜壹小块，老抽1勺，盐2勺。

做法：

1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

2. 土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小会烂成泥。

3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒壹起下，没有那么呛了就。

4、爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这洋之后肉不会老。

5、然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下这量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

7、 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

第4种：糖醋排骨

用料：猪排骨一斤，斩段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六个，切段。淀粉一大匙，加水兑成芡汁。

葱四棵，切段。老姜一小块、蒜一瓣，均切片。盐适量。酱油两大匙。

做法：

1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

第5种：莲藕炖排骨

原料：排骨500克，莲藕1个。

辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3.生姜洗净切成两半。锅内放这量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

4、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

5、.把莲藕、排骨及汤汁壹起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

第6种：桥头排骨

1、排骨分割成小段，加入一些食盐、面粉、清水，抓拌搓洗，把排骨表面杂质、骨渣清理干净，排骨搓洗之后再用清水冲干净。

2、腌制排骨。600g排骨，加6g盐、25g糖、1勺料酒、1勺生抽、3g胡椒粉、5g十三香、蒜末、1个鸡蛋，抓拌均匀，腌1个小时。

3、调面糊。100克玉米淀粉、70g清水搅拌成糊状。

4、裹面衣。腌好的排骨放进面糊中，抓拌均匀，让排骨表面充分裹上面糊。

5、炸排骨。油温五成热，调成小火，放入排骨，炸至定型后捞出。油温升高至7成热进行复炸，炸至金**就可以出锅了。

第7种：红烧排骨

原料：排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜壹小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖这量，酱油1勺，食用油1勺，凉水这量，开水这量。

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3. 冰糖敲碎。

4. 锅里放壹点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火壹定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6. 把绰过水的排骨倒入和糖壹起翻炒。

7. 倒入少许酱油上色。

8. 放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之壹时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

第8种：孜然排骨

用料：猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。

辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。葱两棵切碎。老姜一小小块切末。

料酒两大匙。白糖一匙。盐、味精、红油适量。

做法：

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

第9种：蒜香烤排骨

1、排骨用清水浸泡2个小时，泡出血水后清洗干净，放在大碗里。

2、排骨里加入姜末、蒜末、葱段、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、盐，用手抓拌均匀。放进冰箱冷藏腌制一晚上。

3、腌制好的排骨放到烤盘上，上一层食用油。放进预热好的烤箱，210度烤25分钟。

第10种：橙汁排骨

用料：小排骨600克。柳橙（或脐橙）4个。生菜2片

酱油1大匙。料酒1/2大匙。橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）。淀粉1大匙。糖1大匙。盐1茶匙。

做法：

1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。

2、油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。

第11种：可乐排骨

用料：排骨500克，可乐一罐。

葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

做法：

1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

第12种：干锅排骨

原料：排骨500克，洋葱半个。

辅料：姜壹小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒这量，豆瓣酱1勺。

做法：

1. 排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加壹茶勺盐。

2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入壹大勺淀粉，拌匀。

3. 锅内热油，油稍多壹些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸壹次，这洋排骨会更酥。

4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5. 加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6. 加入洋葱翻炒。

7. 加入料酒，生抽，壹勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀壹下，味道更香。

酱排骨

用料：猪排骨(大排)2000克

盐200克，白砂糖250克，酱油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大葱5克，姜4克

做法

1、排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。

2、腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。

3、酱制：将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。

排骨炖豆角

原料：排骨500克，豆角200克，土豆2个

辅料：花椒这量，八角壹个，酱油2勺，盐2勺，食用油这量。

做法：

1. 土豆、排骨、豆角过油待用。

2. 用花椒八角把油炸香。

3. 下排骨，加酱油翻炒壹会儿，加水，下土豆改中小火。

4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖壹下。

5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

茭白笋鱼肉排骨粥

原料：排骨，猪绞肉，地瓜，红萝卜，茭白笋，高丽菜，巴沙鱼，盐巴，白米，

做法：

1.所有食材我都会先切成丁状分装冰冷冻，可以炖饭，义大利面，煮粥都好用

2.取一个大碗公把红萝卜、地瓜、茭白笋全部切丁，高丽菜洗净后绞碎，备用。排骨四块先川烫后备用。绞肉不用再洗过，我的绞肉是买嫩的老鼠肉再请老板洗过才绞的所以不用再洗，而且没有油脂就不会过油。巴沙鱼切成三等份只取一等份切丁，不要切太碎会不见，其它就冰起来。

3.白米洗净将所有食材放进去，再加四杯水大概搅拌一下不要让绞肉整坨下去稍微拌开，然后放进万用锅按煮粥模式就完成了。煮好之后再加盐巴调味，大人可以吃宝宝也可以吃。

老干妈香辣排骨

用料：原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许

做法：

1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；

3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。

椒盐排骨

原料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个

辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花这量，盐2勺。

做法：

1. 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

2. 等待的时间可以将葱切好备用。

3. 鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。

4. 锅内倒油，烧热。

5. 将排骨均匀的沾上面糊。

6. 将排骨放进锅中，壹定要油够热才行，当壹面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

7. 煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大壹点，可以加些酵母。

8. 剩余的面糊不想浪费也可以炸壹下。

海带排骨汤

用料：猪排骨两斤，斩段。鲜海带一斤，切长方块。花椒二十余粒。

黄酒两大匙。黄酒两大匙。盐适量。

做法：

1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

芋头烧排骨

原料：排骨500克，芋头2个

辅料：葱半根，姜壹小块，蒜4瓣，大料壹个，花椒这量，五香粉这量，老抽壹勺，糖壹勺。

做法：

1、 排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。

2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

3、 捞出排骨控干水份。

4、芋头切小块。

5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。

6、 待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放壹点五香粉，炒匀。

7、加壹点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。

8、加入壹勺砂糖，加入这量的水，炖20分钟左右。

9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。

冬瓜排骨汤

用料：猪排骨一斤，斩块。冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

葱半两，挽结。老姜一块，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两匙。盐适量。

做法：

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

番茄排骨汤

用料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

红烧肉炖萝卜块

材料

猪肉 500g,白萝卜 1条,酱油 5大匙,青葱 2支,姜片 3片,大辣椒 1支

做法

1、猪肉和萝卜都切大块备用(大辣椒与青葱不必切)。

2、将猪肉在热油中炒3分钟至表面微熟，放入酱油煮滚。

3、加入萝卜、姜片、辣椒、青葱，再倒入清水高过食材2公分高度。

4、由于肉块与萝卜切得较大，需中火煮50分钟，让水慢慢收干，汤汁吸进萝卜与猪肉里。

5、盛盘后洒上葱花即完成。

萝卜的营养价值

萝卜里面含有非常丰富的微量元素锌，还含有维生素c，可以让身体体质变得更强，还可以让免疫能力提高，抵抗疾病的能力也可以变得更强，还含有芥子油成分，能够让肠道蠕动速度变得更快，让食欲增强，还可以帮助消化。

萝卜里面所含有的淀粉酶可以把食物里面的脂肪以及淀粉有效的分解，这样就能够被身体更好的吸收，萝卜里面还含有木质素，能够让巨噬细胞的吞噬能力变得更强，而且含有多种酶类物质，也可以让亚硝酸氨被分解，能够达到很好的防癌效果。

萝卜的功效与作用

可以提高身体免疫能力，在寒冷的冬季天气都是非常干燥的，而且气温变化又非常大，容易出现感冒问题，这个时候适当的吃一些萝卜就能达到很好的预防作用，里面所含有的维生素能够让身体免疫力增强，还可以让抵抗疾病的能力变强。

降低血脂，萝卜里面含有多种微量元素，长时间吃一些新鲜的萝卜汁能够让血脂降低，达到软化血管以及稳定血压作用，还可以预防冠心病问题出现。

促进消化，萝卜的根茎部位含有消化酵素以及淀粉酶，能够把食物里面的脂肪以及淀粉被有效的分解，里面所含有的芥子油又能让肠道蠕动的速度变得更快，这样胸闷的问题能够解除，还可以解决胃酸过多的问题，能够让新陈代谢的速度变得更快。

防癌抗癌，有癌症疾病的人适当的吃一些萝卜也非常好，能够让癌细胞的生长得到抑制。萝卜里面含有木质素，能够让巨噬细胞的活力变强，所含有的酶类物质也可以达到防癌效果。

红烧排骨做法一，

材料

排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

做法

1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

红烧排骨做法二，

材料

"猪肋排 1斤","红萝卜 1条","葱 2支","辣椒 2支","蒜头 5颗","水 1碗","蕃茄酱 2大匙","酱油 2大匙","糖 1茶匙","黑醋，米酒 1大匙","五香粉 半茶匙","肉桂粉 1/3小匙","白胡椒粉 半茶匙","甘草粉 半茶匙",

做法

1:锅中倒入少许油将肋排煸至表面金黄

2:将所有辛香料倒入步骤一爆香翻炒再加入红萝卜

3:倒入两大匙的蕃茄酱炒匀

4:依续倒入酱油，及所有调味料中小火翻炒拌匀

5:最后倒入一碗水煮滚后小火炖煮至收汁完成

6:上桌

红烧排骨做法三，

材料

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

做法四，家常红烧排骨

材料

排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）

做法

1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。

2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。

4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。

5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于

气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

做法一：

原料：肋排或小排

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨(28张)

做法：

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱

炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

做法二：

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作

叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

红烧排骨

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的

时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧

开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

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