半成品猪肚可以清蒸也可以红烧，还可以凉拌。特别是凉拌猪肚，做起来最简单，我们把半成品猪肚煮熟了切成均匀的块儿或者是片儿，然后加入调料混合搅拌均匀就可以了，特别的好吃。

半成品猪肚做法举例：菌菇炖猪肚↓↓↓

材料：处理好的半成品猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇、香菇、葱姜、香菜、花椒、八角

1、把白玉菇、平菇、金针菇、香菇冲洗干净，撕开备用。

2、锅中加入适量清水，下入猪肚汆水，然后加入料酒去除异味，水开后捞去上面的浮沫，煮一分钟左右捞出备用。

3、锅内再次加清水，下入猪肚、姜片、葱段、料酒 、花椒、八角、盐、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。大葱切成马蹄葱，姜切片。

3、水开倒入高压锅内，上气之后改小火，压二十分钟左右。

4、把猪肚捞出来，然后切成细条。

5、锅上火加入适量的清水，水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水，水开后倒出备用。

6、锅内加适量植物油，加葱姜炒香，然后下入猪肚煸炒，然后下入汆过水的鲜菌，然后加入猪肚汤（也就是高压锅压制猪肚后的汤），如果汤不够多，再加入适量的清水。

7、大火炖至汤汁浓白，然后加适量的盐、胡椒粉，再炖一分钟即可出锅。出锅可以撒点葱花或香菜。

1.

首先准备猪肚500克，如下图所示。

2.

接着在里面放入党参五克，如下图所示。

3.

接着再使用针线把开口处缝合住即可。

4.

然后再把猪肚500克放入到盘子当中，把盘子放入到蒸笼上面，接着放入生姜15克，葱段15克，料酒十毫升，食用盐15克，生抽15毫升。

5.

扣上盖子，用小火蒸40分钟即可。

6.

40分钟以后直接掀开锅盖，如下图所示。

7.

然后再把猪肚取出，用剪刀剪开，再把里面的党参拿出。

8.

然后再切成细长条，如下图所示。

9.

接着把猪肚500克放入到盆子当中，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，鸡精十克，白糖五克，白芝麻15克，香菜15克，用筷子混合调拌均匀。

10.

直接装盘即可，如下图所示，成品图。

猪肚的10种家常做法有红烧猪肚、清蒸猪肚、猪肚火锅、猪肚拌凉菜、猪肚炖豆腐、麻辣猪肚、猪肚汤、猪肚炖排骨、香煎猪肚、猪肚煲汤。

1、红烧猪肚：将猪肚切块后煮熟，然后用红烧汁炖煮，直至入味。

2、清蒸猪肚：先将猪肚焯水去腥，再蒸熟，搭配蒜蓉、豆豉等调料，蒸熟即可食用。

3、猪肚火锅：将猪肚切片后放入火锅中煮熟，与其他食材一同享用。

4、猪肚拌凉菜：将猪肚切丝后煮熟，拌入蔬菜丝、花生等调料，制成凉拌菜品。

5、猪肚炖豆腐：将猪肚与豆腐一同炖煮，加入适量的调料，炖至入味即可。

6、麻辣猪肚：将猪肚切片后焯水去腥，炒制麻辣调料后加入猪肚翻炒均匀即可。

7、猪肚汤：将猪肚切块与其他配料（如姜、枸杞等）一同煮成汤，滋补养生。

8、猪肚炖排骨：将猪肚与排骨一同炖煮，加入适量的调料，炖至入味即可。

9、香煎猪肚：将猪肚切片后腌制，然后用平底锅煎至两面金黄即可。

10、猪肚煲汤：将猪肚与其他配料（如海带、鸭脚等）一同放入煲汤，炖煮成浓郁的汤品。

糯米蒸猪肚的做法

用料 ?

新鲜猪肚 1只

糯米 适量

鲜酱油 适量

红烧酱油 适量

料酒 适量

生姜 两片

白糖 适量

做法 ?

取大约占猪肚3分之一量的糯米，用清水浸泡1小时

将猪肚正反面用食盐充分搓洗干净，用刀轻轻刮去表面的**物质，在清水中浸泡片刻捞出备用

将1：2的红烧酱油和鲜酱油，料酒，白糖倒入糯米中充分拌匀，静置10分钟

将猪肚从水中捞出稍作冲洗，将小开口的部分用针线缝好，留出大开口（我们家小驴子也会缝哈哈）

将浸泡好的糯米稍加些水用勺子连汤带糯米全部灌入?肚，再用针线将开口处缝好

放入电高压锅，加入水和老姜高压20分钟，喜欢猪肚软烂一些的可以25分钟

等高压锅的气全部跑光，开盖连同汤汁一起取出，用带盖的容器装好，等放凉了会比较好切，如果当天吃不完，就把汤倒掉用密封罐装好放冰箱冷藏，吃的时候蒸一下就可以！

小贴士

糯米的量一定要控制好，我的经验一般灌猪肚的3分之1量刚好，多了夹生少则太烂，取出后一定要带汤浸凉，否则猪肚变干发硬影响口感…猪肚的所有开口都要用线缝紧，由于猪肚有大小，所以糯米和调料的用量无法精确，亲们一定要根据自己的经验来掌握！

食材清单

猪肚1个

香菜适量

胡椒粒15克

盐20克

干蒸猪肚的做法步骤

1把准备好的猪肚子用面粉或者用盐洗干净，然后把它们放在一个比较大的陶瓷碗里面，不要用碟子，因为在干蒸的过程中会有汤水流出，所以不能用碟子来放。

2取15克的胡椒粒，然后把它们放在盆里，开始用蒜臼慢慢的把它们捣碎，使胡椒粒都能裂开。

3把刚才捣碎的胡椒粒，和食用盐均匀的撒在洗好的猪肚上，里面撒一遍，外面也要撒一遍，并且撒的盐要比平时炒菜用的盐，多2倍，这样蒸出来的味道会更加入味。

4把刚才撒好盐的猪肚子开始放在蒸锅上开始蒸，蒸的时间大约为1小时30分钟，在蒸到半小时左右的时候，需要用筷子把它翻一下。

5蒸的时间到了以后，就把猪肚子慢慢的剪开，然后捞出来装盘就可以了。

6最后取适量的香菜，用清水清洗后，切成小段放在装好盘子的猪肚子上。

7一道营养丰富的干蒸猪肚子就彻底完成了，相信家人朋友们一定会特别喜欢的。

卤水猪肚，酸菜炒猪肚，猪肚鸡。

胡椒煲猪肚，莲子煲猪肚。

西芹炒猪肚。

荷兰豆炒猪肚。

豉汁.青椒炒猪肚，泡椒炒猪肚，笋干炒猪肚。

材料：猪肚1个，干红枣15枚，老姜切丝1克，香葱1根，枸杞10粒，盐1茶匙，油2茶匙。

广式早茶蒸猪肚的做法如下：

1、枸杞用温水泡发，干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中，香葱切碎；

2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状，一条条并列码放在碗中，放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞，猪肚切得不宜过宽，摆放时更美观；

3、将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分钟；

4、待高压锅减压后，打开锅盖，取出装猪肚的碗，将猪肚碗内的汁沿碗边倒在另一只碗中；

5、取一只小于盛猪肚的碗，将小碗碗口朝下扣于盛猪肚的碗上，将两只碗迅速翻转过来，使大碗在上小碗在下，猪肚就完整地扣在另一个碗中；

6、将蒸猪肚沥出的汤汁淋在猪肚上面，把蒸好的大枣沿猪肚外围码一圈，撒上香葱碎，广式早茶蒸猪肚制作完成。

猪肚鸡，是一道香辣可口的传统名菜，它的烹制方法独特，口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来一起学习一下猪肚鸡的做法大全，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

一、清蒸猪肚鸡

清蒸猪肚鸡是一道清淡可口的菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合女性朋友食用的健康美食。

1.准备材料：鸡腿肉、猪肚、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

2.将鸡腿肉切成块状，猪肚切成小块，姜切片，葱切段。

3.将鸡肉和猪肚放入蒸锅中，加入适量清水和料酒，再放入姜片和葱段，调入适量盐和鸡精。

4.将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

5.取出蒸好的猪肚鸡，撒上适量葱花即可。

二、红烧猪肚鸡

红烧猪肚鸡是一道口感香醇、色泽诱人的菜品，它的烹制方法独特，味道鲜美，是一道非常适合男性朋友食用的美食。

1.准备材料：鸡腿肉、猪肚、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水、红曲米、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、白糖。

2.将鸡腿肉切成块状，猪肚切成小块，姜切片，葱切段。

3.将猪肚用开水焯水，再用清水冲洗干净，备用。

4.将鸡肉和猪肚放入热锅中，煸炒至变色。

5.加入适量清水和料酒，再放入姜片和葱段，调入适量盐和鸡精。

6.加入适量红曲米、八角、桂皮、花椒，烧开后转小火煮30分钟。

7.加入适量生抽、老抽和白糖，继续煮10分钟。

8.将烧好的猪肚鸡装盘，撒上适量葱花即可。

三、麻辣猪肚鸡

麻辣猪肚鸡是一道香辣可口的菜品，它的烹制方法简单，味道鲜美，是一道非常适合年轻人食用的美食。

1.准备材料：鸡腿肉、猪肚、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。

2.将鸡腿肉切成块状，猪肚切成小块，姜切片，葱切段。

3.将猪肚用开水焯水，再用清水冲洗干净，备用。

4.将鸡肉和猪肚放入热锅中，煸炒至变色。

5.加入适量清水和料酒，再放入姜片和葱段，调入适量盐和鸡精。

6.加入适量辣椒、花椒、豆瓣酱，烧开后转小火煮30分钟。

7.加入适量生抽、老抽和白糖，继续煮10分钟。

8.将煮好的麻辣猪肚鸡装盘，撒上适量葱花即可。

猪肚大家都怎么吃呢？这是一种非常具有特色的美食，吃法多样，可以炒着吃，也可以炖汤，当然也能蒸着吃。猪肚蒸糯米是一道传统菜肴，这道菜口感比较清淡，很多人喜欢吃，糯米香糯可口，你也试试吧！

猪肚蒸糯米怎么做

食材：

半熟猪肚400克、糯米150克、小葱2根、姜4克

调味料：

食用油2克、盐2克、胡椒粉4克、辣椒粉5克、花椒粒2克

糯米蒸猪肚的做法：

1、猪肚洗净切成条，小葱切葱花，姜切末；

2、糯米用清水浸泡10小时，捞出，加胡椒粉、食用油、盐、辣椒粉、姜、花椒，搅拌均匀；

3、猪肚条裹上拌好的糯米，放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右；

4、最后，取出撒上葱花。

小贴士：

新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅**；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

主料： 猪肚 400克

辅料： 枸杞子 10克 桂圆 5克 党参 15克 附子 15克 山药(干) 15克 枣（干） 10克

调料： 白胡椒 5克 冰糖 30克 盐 2克 猪油（炼制） 15克 各适量

原蒸肚片的做法：

1.将猪肚洗净，煮熟，斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块；

2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净；

3. 桂圆、荔枝去壳；

4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内；

5. 再放白胡椒（碾碎）、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟；

6. 然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成。

更多原蒸肚片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yuanzhengdupian

炒好的猪肚晚上吃可以蒸

材料

猪肚500克，鸡蛋2个、面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克。

做法

1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。

2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。

3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。

4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。

原料：

500克猪肚，葱姜蒜适量，料酒适量，红椒适量，黄瓜一根，老抽适量，白糖适量

做法：

1、生猪肚一个,先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净；

2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂；

3、葱姜蒜切丝,猪肚,红椒,黄瓜切片；

4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒；

5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒；

6、起锅时水淀粉勾薄芡即可

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