馕包肉，维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。这是一支维吾尔族菜肴，它比汉堡更有嚼头，比馅饼的口感更丰富，烤馕的麦香和肉串的油脂混在一起，堪称绝配。

主料

羊连骨肉、洋葱、胡萝卜、辣椒酱、馕、盐、植物油

辅料

香叶、料酒、鸡精、孜然、草果、淀粉

制作步骤

1.把羊肉切块，胡萝卜、皮牙子切成大块，留些再切成丝，待锅加热，油温7成热，加入羊骨肉，

2.大火翻炒，加姜葱辣椒酱，草果、香叶，孜然继续翻炒

3。加干红辣椒，加料酒，再加胡萝卜、皮牙子、大火翻炒。

4.大火翻炒，加水，大火烧开，加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜

熟透的羊骨肉常味加点盐，鸡精调味，把馕切成几块，放在熟透的羊骨肉锅里，稍微煮一下让馕充分入味

5.把馕捞起装盘，再把羊骨肉捞出放在馕上面，用湿淀粉把羊肉汤收汁，浇在羊排的馕上撒上皮牙子丝就好了

健康功效

洋葱：健胃、祛痰、利水

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

料酒：活血化瘀

美食点评

新疆各地的做法也会有小小的不同，胡萝卜可放可不放。这是一道必点的新疆菜，品后齿颊留香，风味独特，回味幽长。特攒劲

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