辣炒土豆丝，土豆切丝，入清水浸泡出淀粉，干辣椒炝锅，入土豆丝翻炒，加入少许盐、醋即可。

黄瓜丁炒肉丁，先把肉丁炒至快熟，再入黄瓜丁同炒，加入少许盐、生抽即可。

豆角炖肉，豆角切段，五花肉切薄片，葱姜蒜炝锅，先肉后豆角，炒后加调味品，加水炖即可。

尖椒肉丝，各切丝，葱姜蒜炝锅，先肉丝后尖椒丝，加调味品，直至炒熟，每当要糊锅时都要随时加入少量的水。

凉菜也可以，大头菜撕成硬币大小，尖椒切丝，加盐揉搓片刻，腌制半小时后，把热花椒油淋上即可。

土豆片、茄子块、尖椒块各自过油，葱姜蒜炝锅，同炒，加调味品，就是“地三鲜”。土豆，丝瓜，番茄，鸡蛋，南瓜，黄瓜，青椒，玉米，花生。这些材料能做什么好菜，简单又好吃的

土豆三丁 材料：土豆、猪肉、黄瓜 调味料：料酒、酱油、盐、鸡粉、葱姜 做法： 1、土豆、猪肉、黄瓜切一厘米丁备用。 2、油热葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色。 3、放入土豆丁翻炒，炸至金黄。 4、放入料酒、酱油、盐、鸡粉、清水适量翻炒至土豆绵软。 5、放入黄瓜丁翻炒均匀盛出 萱宜温情提示： 1、有的人喜欢吃容易炒绵软的土豆，挑选时选择土豆皮上有网纹的就是这种。 2、土豆要炸成金黄后加水焖，焖后土豆表面起毛，比较入味。 4、起锅前放入黄瓜丁有一种黄瓜特有的清香。 炒土豆丝 把土豆丝放到盐水里泡20分钟，再放到清水里漂洗一下。开中火，在锅中加油，再在油里加点盐。等油到5成热，把土豆丝分批少量下油锅，把炸好的土豆丝放在纸巾上吸下多余的油，在土豆丝里放点盐跟糖，搅拌一下，在锅里放点青红椒丝，再放入土豆丝，一起快速的炒下，出锅。 韩式土豆煎饼 材料：土豆、香葱、牛奶、鸡蛋 做法： 1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用。 2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀。 3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁。 4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，将另一面也煎至焦黄即可。 凉拌土豆丝 材料：土豆、生姜、大葱、蒜苗、干辣椒、花椒 做法： 1、土豆洗净去皮切成细丝（我偷懒，擦出来的），尽量切细切长，用水洗去淀粉。 2、烧开水，将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水，然后后控干放在盘子里。 3、将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用。 4、将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。 土豆煎饼 材料：土豆2个，鸡胸肉一小块，盐，黑胡椒粉，香葱，油。 做法： 1.土豆去皮，切片，稍微冲下凉水，入锅蒸熟。用勺子碾碎。 2.加盐，黑胡椒粉，香葱碎，鸡胸肉碎（拿葱姜，少许八角煮熟，切碎。），少许油拌匀，揉成团，分成小团，按压成饼。入油锅小火煎至一面发黄，再翻面，煎至两面都黄即可。 土豆沙拉 [用料]土豆（鸭蛋大小就够了）1个 鸡蛋1个 黄瓜半根 牛奶1大勺 沙拉酱3大勺 [做法] 1、土豆洗净、去皮，上锅蒸熟后，用大调羹捻成泥； 2、土豆泥中中加入1大勺牛奶； 3、鸡蛋煮熟，待凉后去皮，蛋白切成小粒，蛋黄捻成泥； 4、黄瓜切成小粒； 5、蛋白、蛋黄、黄瓜及3大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀即可

高考在家要吃的醋溜菜开胃又下饭

醋溜土豆丝食材土豆.葱花.蒜末.小米椒或干辣椒，醋

做法步骤

I.土豆切丝，冷水浸泡IO分钟，去除淀粉，冲洗干净备用

2.小米椒或干辣椒.葱，蒜切碎，热油下锅.翻炒爆香

3.倒入土豆丝，大火爆炒三分钟4.加适量盐.鸡精，一勺生抽.两勺醋.继续翻炒，撒葱花翻炒均匀，搞定出锅!

醋溜大白菜食材大白菜.蒜.辣椒.醋.盐

生抽.鸡精.淀粉耗油做法步骤

I.调醋溜汁|两勺陈醋+一勺生抽+一勺耗油+少许盐和鸡精，半勺淀粉，搅匀备用2.小米椒，大蒜切碎，大白菜洗净切块，菜叶和菜梗分开

3.热油下锅，辣椒和蒜爆香4.倒入菜梗，大火爆炒三分钟5.加入菜叶继续翻炒，再倒入醋溜汁，翻炒一分钟，撒葱花

醋溜藕片食材莲藕，葱花.蒜末，醋

盐，生抽，耗油.鸡精做法步骤

I.莲藕切片，葱，蒜切碎备用2.起锅烧油.葱蒜爆香

3.倒入莲藕片，大火爆炒三分钟4.加适量盐，鸡精，一勺生抽.两勺醋，一勺耗油.少许水，继续翻炒一分钟

5.撒葱花翻炒均匀，出锅!

醋溜巴沙鱼片食材巴沙鱼，葱.姜.生粉

花椒，红辣椒.醋做法步骤

I.巴沙鱼洗净，切成鱼片.加一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉适量盐.花椒.干辣椒.姜丝腌制I0分钟左右

2.起锅烧油，葱白姜丝下锅爆香，倒入鱼片，大火翻炒，加少许水，鱼片变成白色后，加一勺醋，最后用生粉水勾芡一下.

3.大火收汁，撒葱花.搞定出锅!

醋溜木须肉食材猪肉.鸡蛋.木耳.青红椒

葱.姜，蒜，醋.黄瓜做法步骤

I.猪肉洗净切片.加一勺料酒，一勺生抽.一勺生粉.一勺老抽.姜蒜沫.一勺油.抓匀腌制IO分钟左右

2.起锅烧油.蛋液下锅炒熟.盛出备用，葱白姜丝下锅爆香，倒入猪肉，大火翻炒三分钟

3.倒入黄瓜片.木耳.青红椒继续翻炒.加两勺醋.一勺老抽，一勺耗油适量盐.倒入鸡蛋继续翻炒4.撒葱花.搞定出锅!

醋溜丸子

食材丸子，葱.姜，蒜.淀粉

醋，耗油，鸡精，盐.生抽做法步骤

I.起锅烧油.葱姜蒜下锅爆香，2.倒入丸子.大火翻炒，加少许水加两勺醋，一勺生抽，一勺耗油一勺老抽，半碗水，水开煮5分钟，最后用生粉水勾芡一下，3.大火收汁，撒葱花，白芝麻!

24道家常菜

低脂清爽蒜蓉西兰花~营养健康美味好吃

食材

西兰花、沫、小米辣、生抽、蚝油

做法

西兰花切成小朵，锅里放水烧开加几滴油一点盐，倒入西兰花焯水之后捞出

锅里热油，爆香蒜沫小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油煮开，倒入西兰花翻炒均匀即可出锅!

做法

带鱼鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分

腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺油，半勺老抽，一勺腿，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

锅里热油放入鱼块，小火慢煎，前制两面金黄盛出。

锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅制可-

食材

鲜虾、尖、小米辣、慈姜球、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐

做法

鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段

锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色

加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花出锅

食材

土豆，火腿肠、青根、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉

做法

土豆削皮切片、火腿肠青椒切片，蒜末切好备用

锅里热油，倒入土豆片煎炒微黄，倒入火腿肠片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒

加一勺生抽，一勺老抽，适量盐，少量胡椒粉翻炒均匀即可

做法

豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)

锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖

大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花!

做法

胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵

锅里水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出

锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可

做法

豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用

锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒用翻炒大概2分钟即可

温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加!

非常简单的家常菜，好吃下饭，营养丰富，厨房小白也零失败!

食材

三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐

做法

青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出

锅里热油爆香藤末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可

做法

先调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小小勺盐少量白糖、半碗水搅拌均匀

土豆削皮切成滚刀块，清水冲洗掉淀粉、水烧开倒入土豆煮10分钟捞出，(不喜欢糯可以煮5分钟)

锅里热油倒入土豆煎制两面焦黄，倒入蒜沫翻均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒点葱花出锅即可!

做法

肉打成肉泥，土豆削皮洗净切丁，姜丝葱段切好备好

锅里放水烧开倒入土豆丁焯水2-3分钟捞出

锅里热油爆香葱姜，倒入肉泥翻炒变色，倒入土豆丁翻炒均匀

加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小小勺盐，一小小勺白糖，倒入半淀粉水(就是水和淀粉兑的)，倒入辣椒翻炒均匀煮至汤汁粘即可!

做法

两个小面筋、青椒、小米辣、葱蒜沫、生抽、辣粉、盐、孜然粉

面筋撕成片，青椒切丝、葱蒜切沫，小米辣切好备用

锅里热油、爆香葱蒜小米辣，倒入面肪翻炒一会，个人喜欢多炒一会觉得好吃，面筋上面有点微焦黄那种，倒入青椒炒断生!

加一勺生抽，少量辣椒粉，少量盐、少量胡椒粉翻炒均匀即可!

做法

茄子洗净切长条、撒上一小勺盐腌制10分钟

腌制茄子的时候调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水搅匀

茄子挤出腌出来的水分，加玉米淀粉搅拌粘匀，锅里热油倒入茄子煎黄盛出

锅里热油，爆香葱蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒变色，加半勺豆瓣酱炒出红油、倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠即可

简单家常菜素炒扁豆~快手下饭菜健康又营养

食材

长肩豆，红椒，森片姜片、生抽、蚝油、鸡精

做法

红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出

锅里热油爆香蒜姜片，倒入红根丝翻炒、倒入扇豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可!

食材

三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花

做法

回青切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出

锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可!

食材

猪肉、青椒、沫姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉

做法

猪肉切成肉丝，加两勺生抽、一勺料酒，一小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，蒜沫姜丝切好备用

锅里热油，爆香姜蒜，倒入肉丝翻炒变色盛出，锅里热油倒入青椒丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒几下，放一勺生抽翻炒均匀出锅

做法

牛里脊切成薄皮，加一个蛋清、一勺生抽一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓匀魔制15分钟

牛肉腌制的时候配菜切一下，干辣椒切段、蒜沫、姜丝、葱花切好备用

锅里热油，放入花椒炒香、再放入姜丝蒜沫炒香

倒入牛肉翻炒至变色，倒入沫倒入干辣椒翻炒均匀，加两勺生抽，少许白糖，小半勺松茸调味料，翻炒均匀出锅撒点葱花即可

做法

青椒红椒切丝、土豆切细丝，洗去淀粉，先泡在水里

调个凉拌汁：一勺赫末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上热油。加三勺生抽、一勺半酷、半勺白糖、半勺盐、搅拌均匀

锅里加水烧开，倒入土豆丝青红椒丝焯水，煮1-2分钟捞出，倒入凉拌汁，放入香菜充分拌匀即可!

做法

1：配菜洗净备好。瘤肉切薄片、加一个鸡蛋清、一勺生拍、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓匀腌制20分钟

2：锅里热油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油，加两碗清水烧开，倒入青菜大豆芽，煮然之后捞出

3：在下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面(肉最好一片一片的下)

4：上面加上些白芝麻、葱花、花根、干辣根，浇上热油激出香味，在恋点香菜即可

食材

长豆角、肉沫、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱

做法

长豆角切小丁，肉打成肉沫、葱姜森切好备用

锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮大概2~3分钟捞出

锅里热油，倒入肉沫炒变色，加入葱姜薄小米粒翻炒，加入少量豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆角、加两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可

食材

西兰花、虾仁、生抽、胡椒粉、蚝油、葱姜丝、料酒

做法

虾仁处理干净，放入葱姜丝，一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉抓匀魔制15分钟

西兰花册成小朵，水开倒入西兰花焯水之后捞出，

锅里热油倒入虾仁翻炒变色，倒入西兰花，加一勺生抽，一勺蛙油、疆炒均包即可!

食材

包菜、粉丝、鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、鸡精

做法

包菜切丝，鸡蛋打散、粉丝煮软或是热水提前泡软

锅里热油，鸡蛋炒熟盛出

锅里热油，爆香蒜沫，倒入包菜炒软，倒入粉丝、倒入鸡蛋翻匀，加一勺生抽，一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀即可出锅!

鲜美的蚝油香菇低脂美味~好吃的下饭菜

食材

香菇，青椒、小米辣、蒜沫葱花、生抽、蚝油

做法

香菇去蒂洗净切成，青椒切片，蒜沫葱花小米辣切好备用

锅里热油爆香葱花蒜沫，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生

加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅

做法

肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料清、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡析粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲!

肉先腌制一会，调个料汁：一勺生拍、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀

青椒切长段，剪开一侧去籽、里面入调好的肉馅

锅中热油，把有肉那面先下锅制定型、在翻面敲制青熊黄，倒入料汁，煮至浓稠即可!

食材

一根黄瓜、三个鸡蛋，葱花、生抽、盐

做法

黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散

锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出

锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可

盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量添加!

土豆丝最好吃的4种做法，怪不得爱吃土豆丝的人这么多

酸辣土豆丝

材料：

土豆丝、干辣椒、醋、辣椒酱、大蒜、生姜、葱

做法：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。　

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。　

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

炝拌土豆丝

材料：

土豆、青红椒、花椒、盐、胡椒粉、醋

做法：

1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

小诀窍

1、土豆丝最好用切，而不要偷懒用擦板擦，那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。

2、 浸泡土豆丝的目的，一是防止氧化变色，二是可以去除一部分的淀粉，做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。

3、辣椒切成细丝后，入水中浸泡，10分钟后会自然卷曲，可以用来点缀菜肴。

4、做这道炝拌土豆丝，用什么醋都可以。白醋做出来颜色好看，黑醋味道浓郁，水果醋有淡淡的果香，随自己喜好吧。

5、花椒油最好是现做现泼，一是热油容易激出菜肴的香味，二是这样的做法才是顾名思义的“炝拌”。

土豆丝鸡蛋饼

材料：

土豆，面粉，水，盐

做法：

1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

土豆丝卷饼

食材：

土豆、彩椒、葱花、花椒粉、盐、醋

面糊饼所需原料：

面粉、清水、葱花、鸡蛋、蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜、油辣子（按个人口味添加）

做法：

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水份。彩椒切丝、蒜苗切段；

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）。

蛋饼的做法：

1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

5、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

土豆丝卷饼的方法：

1、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

3、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

4、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

第一种：

炒土豆丝

材料（4人份）

中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根

酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：炒土豆丝

材料：

土豆400克

胡萝卜5cm

小葱10根

酒2大匙

盐1小匙

砂糖适量

油适量

中药：花椒1小匙

生姜1片（切丝）

做法：

1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒……

第三种：

炒土豆丝

1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好

2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧

3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~

做法

①豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用

②锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可

一温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下坦自己口味酌量添加!

食材

猪肉、青椒、蒜沫姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡粉

做法

①猪肉切成肉丝，加两勺生抽、一勺料酒，小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，蒜沫姜丝切好备用

②锅里热油，爆香姜蒜，倒入肉丝翻炒变色盛出，锅里热油倒入青根丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒几下，放一勺生抽翻炒均匀出锅

食材

土豆，火腿肠、青椒、末、生抽、老抽、盐、胡椒粉

做法

1土豆削皮切片、火腿肠青椒切片，蒜末切好备用

2锅里热油，倒入土豆片煎炒微黄，倒入火腿肠片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒

3加一勺生抽，一勺老抽，适量盐，少量胡椒粉翻炒均匀即可

食材

鲜虾、尖椒、小米辣、恶姜蒜、花根、生抽、老抽、蚝油、盐

做法

1鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切森沫、切姜丝、葱花、尖柜小米辣切段图锅里热放花椒，葱姜韩青红椒爆香，倒入虾翻炒变色

2加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料活、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、点葱花出锅

做法

1胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵

2锅里水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿钉住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出

3锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可

做法

1先调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小小勺盐少量白糖、半碗水搅拌均匀

2土豆削皮切成滚刀块，清水冲洗掉淀粉、水烧开倒入土豆煮10分钟捞出，(不喜欢糯可以煮5分钟)

3锅里热油倒入土豆煎制两面焦黄，倒入沫翻均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒点慈花出锅即可!

做法

1肉打成肉泥，土豆削皮洗净切丁，姜丝葱段切好备好

2锅里放水烧开倒入土豆丁焯水2-3分钟捞出

3锅里热油爆香葱姜，倒入肉泥翻炒变色，倒入土豆丁翻炒均匀

4加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小小勺盐，一小小勺白糖，倒入半确淀粉水(就是水和淀粉兑的)，倒入辣椒翻炒均匀煮至汤汁粘即可!

做法

1带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝沫小米辣切好备用

2带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，

3腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺酷，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

4锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。

5钢里留油，爆香葱姜小米辣，放入鱼块倒入选汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可~

做法

1豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)

2锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖

3大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花!

鲜美的蚝油香菇低脂美味~好吃的下饭菜

食材

香菇，青椒、小米辣、蒜沫葱花、生抽、蚝油称

做法

1香菇去蒂洗净切成，青椒切片，蒜沫葱花小米辣切好备用

2锅里热油爆香葱花蒜沫，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生

3加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅

做法

1茄子洗净切长条、撒上一小勺盐腌制10分钟

2腌制茄子的时候调个当汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水搅匀

3茄子挤出腌出来的水分，加玉米淀粉搅拌粘匀，锅里热油倒入茄子煎黄盛出

4锅里热油，爆香葱蒋沫小米辣，倒入肉沫翻炒变色，加半勺豆瓣酱炒出红油、倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓即可

两个小面筋、青椒、小米辣、葱蒜沫、生抽、辣粉、盐、孜然粉

做法

1面筋撕成片，青椒切丝、葱蒜切沫，小米辣切好备用

2锅里热油、爆香葱蒜小米辣，倒入面筋炒一会，个人喜欢多炒一会觉得好吃，面筋上面有点微焦黄那种，倒入青桂炒断生!

3加一勺生抽，少量辣椒粉，少量盐、少量胡根粉翻炒均匀即可!

非常简单的家常菜，好吃下饭，营养丰富，厨房小白也零失败!

食材

三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐部

做法

1青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出

2锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻匀即可

食材

一根黄瓜、三个鸡蛋，葱花、生抽、盐

做法

1黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散

2锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出

3锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量添加!

做法

1肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲!

2肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀

3青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅

4锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可!

食材

包菜、粉丝、鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、鸡精部

做法

1包菜切丝，鸡蛋打散、粉丝煮软或是热水提前泡软

2锅里热油，鸡蛋炒熟盛出

3锅里热油，爆香蒜沫，倒入包菜炒软，倒入粉丝、倒入鸡蛋翻匀，加一勺生抽，一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀即可出锅!

食材

三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花

做法

1青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出

2锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒+，即可!

食材

长豆角、肉沫、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱

做法

1长豆角切小丁，肉打成肉沫、葱姜蒜切好备用

2锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮大概2~3分钟捞出

3锅里热油，倒入肉沫炒变色，加入葱姜蒜小米粒翻炒，加入少量豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆角、加两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可

做法

1青椒红椒切丝、土豆切细丝，洗去淀粉，先泡在水里

2调个凉拌汁：一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上热油。加三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺盐、搅拌均匀

3锅里加水烧开，倒入土豆丝青红椒丝焯水，煮1-2分钟捞出，倒入凉拌汁，放入香菜充分拌匀即可!

做法

1：配菜洗净备好。瘦肉切薄片、加一个鸡蛋清、

一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓匀腌制20分钟

2：锅里热油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油，加两碗清水烧开，倒入青菜大豆芽，煮熟之后捞出

3：在下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面(肉最好一片一片的下)

4：上面加上些白芝麻、葱花、花椒、干辣椒，浇上热油激出香味，在撒点香菜即可

做法

1带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

2带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，

3腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺酷，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

4锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。

5锅里留油，爆香葱姜小米辣，放入鱼块倒入画汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘点葱花出即可-

做法

1牛里脊切成薄皮，加一个蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟

2牛肉腌制的时候配菜切一下，干辣椒切段、蒜沫、姜丝、葱花切好备用

3锅里热油，放入花椒炒香、再放入姜丝蒜沫炒香

4倒入牛肉翻炒至变色，倒入蒜沫倒入干辣椒翻炒均匀，加两勺生抽，少许白糖，小半勺松茸调味料，翻炒均匀出锅撒点葱花即可

低脂清爽蒜蓉西兰花~营养健康美味好吃

食材

西兰花、蒜沫、小米辣、生抽、蚝油

做法

1西兰花切成小朵，锅里放水烧开加几滴油一点盐，倒入西兰花焯水之后捞出

2锅里热油，爆香蒜沫小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油煮开，倒入西兰花翻炒均匀即可出锅!

简单家常菜素炒扁豆~快手下饭菜健康又营养

食材

长扁豆，红椒，蒜片姜片、生抽、蚝油、鸡精做法

1红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出

2锅里热油爆香蒜姜片，倒入红椒丝翻炒、倒入扁豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可!

主料

土豆丝.黄瓜丝少量

辅料

盐.味精.十三香.淀粉少量 葱花.香菜少量

土豆黄瓜丝汤的做法步骤

1. 土豆一个.去皮后切丝.

2. 用凉水把切好的土豆丝稍微泡一会.去掉土豆表面的淀粉浮沫.因本人刀功不好.只能借用土豆丝神器的帮忙，哈哈！

3. 葱花香菜.大蒜.黄瓜丝.切好备用.

4. 锅中加入少量食用油.烧热后晾晾到低温

5. 放入大蒜.煸炒处香味.在放入十三香.酱油.小火煸炒一下.油晾晾是怕大蒜糊锅.

6. 倒入土豆丝小火翻炒至土豆丝变软.加入少量盐继续煸炒一会让土豆丝充分吸收调料的味道

7. 加入适量的水大火煮开

8. 加入黄瓜丝.依据个人口味添加盐.小火在煮一会.

9. 倒入试先调好的水淀粉.使汤更粘稠.后放入味精.

10. 葱花香菜放入试先准备好的小盆中.可依据个人口味适当放入几滴香油味道更鲜美

11. 出锅了，土豆汤倒入小盆中充分吸收葱花香菜的美味.本人比较喜欢吃辣.放适当辣椒油也很美味哦

小贴士

土豆丝一定炒粘稠后在添水.黄瓜丝在最后放入.因为黄瓜比较爱熟

炒土豆丝的详细步骤如下：

原料：

土豆、小葱、生抽、蚝油、盐。

做法：

第1步、土豆洗干净去皮，切一半。

第2步、把一半的土豆切成片。

第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。

第4步、锅内加油，葱花爆香。

第5步、倒入土豆丝翻炒。

第6步、加入生抽、蚝油、盐。

第7步、翻炒均匀。

小贴士

土豆记得在切丝的时候，一定要保持大小相等，这样才能够让土豆丝受热更加均匀，炒出来也会更加的美味，不然有些熟了有些又不熟，严重影响到食用的口感。为了防止土豆出现氧化变黑的情况，记得往水中加入一勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡3分钟左右。

开火将其烧热，把浸泡好的土豆丝放入锅中，大概烫30秒左右将其捞出，再把土豆丝放到冷水里面过一下，这样才会让土豆丝炒出来更加的脆爽。

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