入秋后，有条件多给家人煮这道汤，高营养高蛋白，精气十足防秋燥！

秋天气候干燥，汤汤水水少不了！牛骨配它煮一锅，营养好喝身体棒！

清晨，下了一场雨；穿着夏天的短裙在阳台上站了一小会，竟然有一股冷嗖嗖的感觉，果然是一场秋雨一场寒。突然，好想喝一碗热乎乎的汤，来温暖一下胃。

说起喝汤，在南方地区，一直有说这样子的说法：饭前一碗汤，胜过良药方；南方的厨奶师娘们，个顶个的都是煲汤好手；根据不同的季节，搭配不同的食材，总能让家人们喝上当季最营养的汤汤水水；来南方十多年，也真是深深地爱上了喝汤。

立秋了，又到滋补养生的日子了；经过一个苦夏的煎熬，体内非常需要热乎汤水的滋润，今天给爱喝汤的朋友们，推荐一道好喝又超级营养的汤：牛骨鱿鱼汤。营养极高，有牛肉的肉香，还有海鲜的鲜香，啃着大骨头，嚼着香喷喷的鱿鱼，连喝两碗真舒坦。

牛骨，即牛的排骨，虽然骨头连带的肉不能跟猪排骨相比较，那分量的确不太多，比较适合红烧，㷛汤。但各方面的营养，特别是牛骨中的钙含量，比起其它肉类，更胜一筹，尤其适合长身体的孩子，还有需要补营养的人群。鱿鱼干，含有丰富的钙、磷、铁、锌等元素，对骨骼有一定的促进和帮助，并且其中含有的锌元素，可以辅助肌肉的生长，适当的食用有利于增强自身的体质，还能改善气色哟。

家里的牛骨还是托朋友买的，他哥哥自家养牛宰杀的老牛，骨头特别硬，剁了好久才剁成小块；搭配鱿鱼干一起煲，简单的2样食材，简单的做法，焯煮好的牛骨，鱿鱼一起扔进炖锅，鲜香的汤水，越喝越香，越喝越想喝。入秋后，有条件多给家人煮这道汤，高营养高蛋白，精气十足防秋燥；秋天气候干燥，汤汤水水少不了！牛骨配它煮一锅，营养好喝身体棒；一起来看看具体的做法吧！

原材料：牛骨1000克，干鱿鱼1只

配料：生姜20克，干辣椒3个，白胡椒粒3克，料酒50ML，盐3克，白醋10ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：干鱿鱼切大块，用温水浸泡；牛骨洗净放大盆中，加料酒浸泡1小时。

3：泡出血水的牛骨，洗净后冷水下锅，焯出血沫之后关火。

4：牛骨，在温热水中洗净表面的残杂物质；泡好的鱿鱼处理好切粗条；再备上姜片，干辣椒和压碎的白胡椒粒。

5：牛骨，鱿鱼，姜片，干辣椒，白胡椒粒，部放炖锅中，再加入30ML的料酒。

6：加入足量的开水，白醋，放入炖锅中，炖3小时。

7：开盖，加入盐调味。

8：最后，再炖5分钟，断电装碗即可享用了。

精灵碎碎念：

1：牛骨的腥气味比较重，所以要加一些能够除腥的配料，比如老姜，料酒，胡椒粒，干辣椒。

2：牛骨不太容易熟，所以炖的时间要久一些。如果想节省时间，可以选择压力锅，但煲出来的味道，可能没那么鲜。

3：炖汤时加一勺白醋，有利于溶解钙质。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的牛骨鱿鱼汤，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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