一、材料

粉坨500克，豆油15克、芝麻酱汁2汤匙、蒜汁1汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、调味1汤匙汁、辣椒油1汤匙、香菜1棵

二、做法

1、将粉坨，切成边长3厘米左右的立方体。

2、在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。

3、在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。

4、将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜拌匀即可。吉林煎粉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

香菜1棵

黄瓜1/2根

辅料百

粉块

500克

芝麻酱

1汤匙

盐

适量

辣椒油

1/2汤匙

醋

1/3汤匙

酱油

1/3汤匙

蒜

1瓣

味精

少许

凉开水

适量

豆油

适量

吉林煎粉的做法

1.

食材

2.

黄瓜切丝，香菜切小段，蒜度切末

3.

将芝麻酱放在碗内，用凉开水朝一个方向搅开，加专入盐，味素，醋，酱油，拌匀

4.

将粉块切成小块

5.

煎锅入油下入粉块中小火煎属制

6.

这样煎到粉块表面变硬

7.

将煎好的粉块放在碗内，放上黄瓜丝，香菜，蒜末，辣椒油

煎粉的做法

1.

粉块可以自己做，把蒜瓣切丁有水泡上备用，芝麻酱提前用香油歇开。

2.

把香菜切丁，粉切小块。

3.

把粉切成小块放到煎锅里，放点豆油用中火把粉煎到透明块的时候出锅放到小碗里

4.

按照顺序把（蒜水.酱油.陈醋.盐.芝麻酱.辣椒油.香菜）放到碗里，最后掩着碗边在倒点开水

煎粉

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃，因为即使在东北，也只有吉林市才有这种小吃。

煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。

接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱（要用水稀释一下，个人比较喜欢用醋稀释，方便，反正也得用醋）、蒜沫（一般是用水泡的蒜末，和芝麻酱加水一样是为了入味、更好的融的汤汁里）、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。

制作方法：玉米淀粉 清水 矾 碱 其实，“煎粉”与“炒粉”的原料相同，做法也相似，然而一“煎”、一“炒”的差别，使它们在外观和口感上产生了不同。实在佩服最初取这两个名字的人，生动传神，一字之差，点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别。

“煎”——把食物放在少量的热油里弄熟；“炒”——把东西放在锅里搅拌着弄熟。“煎”出的食物，往往会保持原料形体的完整，如我们熟知的煎鱼、煎荷包蛋……而“炒”则通常是将食物切成块、条、丝、片等形状，再放入锅中翻炒，如各种小炒，而一些较软、易碎的原料，在“炒”的过程中则会变得更细碎，例如炒豆腐。

煎粉，是将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体，在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。

将玉米淀粉放入容器内加入清水矾和碱和成稀糊状，将锅加入清水烧开放入一个白钢盆，使盆受热将稀糊倒入，加热成熟晾凉即成。

主料：湿卷粉

辅料：小辣椒、蒜头、鸡蛋、菜芯叶、葱花、花生油...

口味：咸鲜

功效：养心安神、除烦、安神

烹调步骤

相关菜谱

1. 准备好材料。把卷粉切好,青菜葱花辣椒等洗净

2. 炒锅放油加热,打入两个鸡蛋煎炒几下。起锅待用

3. 炒锅放油把切好的辣椒蒜蓉炒几下

4. 把切好的粉倒入

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