今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香辣面的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、食材：圆面条250克、小白菜或油麦菜50克、面筋50克、豆腐皮半张、盐少许、行肆枯醋少许、酱油少许、糖少许、蒜两瓣、葱少许。

2、将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜（用的是小白菜）。

3、热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。

4、想要香辣面颜色好看，除了放酱油之外，还要放半勺豆瓣酱。

5、加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖，等汤烧开。

6、汤开了放入备好的面条，青菜。（要提前将面条将焯水之大半熟，过冷水后再加雹散酱油食用油拌匀）。

7、翻匀，等档洞汤再次沸腾，就可以加醋尝味了，香辣面就做好了。

答主料：面条（生）200克

辅料：猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙



1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉樱租上浆。

3、仔租起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香。

6、下面条，翻炒均匀。

7、加入1茶匙拌饭脊戚兆酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

9、香辣炒面成品图。

答导语：有许多人在上班的巧笑渗时候，总喜欢中午的时候来上一碗香辣面，浓浓的香味，满嘴流油，加上肥嫩的牛肉，真是爽爆了，但是总在饭店吃也不是一个事，如果自己会做一碗香辣的牛肉面的话，想象就觉得是一件很幸福的事情，那么香辣面的做法是什么呢让我给你详细介绍一下吧!

香辣面的做法孝脊

主料 ：牛腩50克、面条500克、洋葱适量;

调料 ：食盐适量、鸡精1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2颗、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、白芷1片、丁香3颗、肉蔻2个、香辣酱2汤匙、花椒粉14茶匙等。

做法：

1、将卤包里用的料(八角两颗，花椒1小撮，桂皮1小段，香叶3片，白芷1片，丁香3颗，干辣椒1个，肉寇2个)全部放在纱布中。

2、用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可)。

3、牛肉切成大块。

4、将肉放入开水锅中焯一下，去除血沫。

5、高压锅坐开水，将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中，倒入料酒。

6、将牛肉倒入，盖上高压锅盖，阀上汽后压制15分钟，关火放汽后打开。

7、打开高压锅盖后，牛肉用筷子能穿透即已压制好。

8、将压好的牛肉块捞出。

9、将洋葱切块，蒜切片，葱姜切末，胡萝卜切块备用。

10、锅中倒入油，烧热，下入洋葱，葱姜蒜爆出香味。

11、放入2汤匙香辣酱翻炒出油。

12、倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下。

13、倒入压牛肉的汤，烧开，依次加入盐少许，鸡精，老抽1茶匙，花椒粉煮到胡萝卜变熟即可。

14、将胡萝卜和牛肉捞出，调入14茶匙老抽，一是上色，二是为是牛肉更入味。

15、现成的板面，面条下锅煮熟，将煮好的面条捞入碗中。

16、放上几块牛肉和胡萝卜，然后冲入煮好的香辣的牛肉汤，撒上香菜即可。

看了我的介绍，升拍你是不是觉得香辣面也并不难做呢那就给自己一个机会，抓紧时间准备食材，为家人做上一份香辣面吧，相信你的厨艺会让所有人赞不绝口的!心动不如赶快行动，最好还亲自实践一下比较好。

答【麻辣面】

材料察物:

豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋

做法:

1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。

2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。

3.就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开。

4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗内即可，喜欢醋可多加些

【麻辣凉面

】

材料:鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少量

做法:

1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；

2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。

小诀窍:

做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲，吃起来有弹性又爽滑。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好；

除了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟。

【麻辣面】

材料：青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包

做法:

1.葱与青蒜切段备用。

2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。

3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。

4.将青蒜友没盯段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。

5.另烧一锅水将拉面烫好和熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。

答河南香辣面

1.小白菜洗净备用。

2.面筋切块。

3.绿豆芽洗净备用。

4.我买的是这种的豆瓣酱。

5.准备好圆面条 先蒸一会儿（不要蒸熟） 蒸过之后拿水煮一下 滚起来就关火。

6.把面条捞出来 过水 要不然面条会很黏。

7.过完水 拿油拌一下 (最好是熟油)。

8.开始炒带亮， 热锅 放油 放入一大勺豆瓣酱 炒出味 在放入面筋和青菜 炒一哪拍会儿 先放盐 再放入一勺白糖 （喜欢甜味的就多放不喜欢就少放）再放醋 然后续水。

9.滚起来时 放入面条 和绿豆芽（豆芽容易熟一般都是最后再放） 喜欢吃辣一点的 可以再放一勺辣椒。

10.出锅时放入少许味精 这就算完成了。

通过上文关于香辣面的做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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