首先，将羊肉切成薄片，韭菜洗净切段备用。锅中加热油，放入葱姜爆香，再加入羊肉翻炒至变色。然后加入适量盐、生抽调味，最后放入韭菜翻炒均匀即可。

将羊杂切块焯水备用，韭菜洗净切段。锅中加热油，放入葱姜爆香，再加入羊杂翻炒至变色。然后加入适量盐、料酒和酱油调味，最后放入韭菜翻炒均匀即可。

将风干羊肉切成薄片，韭菜洗净切段备用。锅中加热油，放入葱姜爆香，再加入风干羊肉翻炒至变色。然后加入适量盐、生抽调味，最后放入韭菜翻炒均匀即可。

将羊肉切块焯水去血水，韭菜洗净切段备用。锅中加水煮开，放入羊肉焯水去腥，然后加入葱姜煮至肉熟。最后放入韭菜和适量盐继续煮几分钟即可。

用料：羊肉 随意，韭菜 一小绺，尖椒 半个，小葱（只用葱叶） 5根，韭花 1勺，白胡椒粉 适量，味精 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1：把韭菜，尖椒，葱叶放入料理机➕白开水打成韭花汁。步骤 2：把羊肉煮熟，原汤倒掉换新的。步骤 3：把新榨韭花汁放到锅里加适量白开水烧开，加白胡椒粉、味精、盐、韭花（此韭花是发酵后的韭花酱，如果喜欢鲜香口可以不放）步骤 4：开锅后放入窜好的羊肉入味，放入器皿中就可以了

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