今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干雪菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答雪菜做法如下：

1.小芥菜去头，挑去较老肢锋菜叶，洗净沥干备用。2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即历局晌可。

步骤1：香干洗干净切小丁，雪菜倒出冲洗下。步骤2：锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。步骤3：翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜腊神也是我比较中意的下饭菜。

答梅干菜

【食材准备】咸雪里蕻适量、红干椒1把、生姜4片、酱油2大勺、花椒1把、食用油半碗

【做法】

1、先将冬天腌制还没吃完的雪里蕻捞出来，大概淘洗一下。然后准备红干椒、生姜等其他食材。

2、洗过的雪里蕻挤干水分。

3、准备一个大炒锅，然后放入半碗油，放入一把花椒炸出香味后，捞出弃之，再放入红干椒和生姜。

4、放入雪里蕻开大火翻炒2分钟，尽量要翻炒均匀，如果雪里蕻太多，可以分次这样炒。

5、然后放入凯瞎埋酱油1碗开水，继续翻炒2分钟后，盖上锅盖烀至汤水快干掉的时候就可以了。

6、关火放凉一会儿。

7、准备一个大大的筛子，铺上油纸或塑料布，然后将烀好的雪里蕻倒在上面，再均匀摊平，放在阳光下晒上2天就了。晒盯蚂的时神迟候，记得勤翻动几次。

8、晒到9成干的时候颜色黑亮非常好看，这个时候就可以一层层码放在坛子里储存了。也可以分开放在保鲜袋里装起来放进冰箱冷冻室储存即可。

这方法快失传了，喜欢吃咸菜的朋友一定别错过哦！

答主料 2人份

鸡肉适量、雪里蕻1包

调料

花雕酒适量、色拉油适量、姜5克

雪菜干怎么煮步轮备骤1

将油锅烧热，倒入食用油，油至7成热时，放入姜片爆香

步骤2

放入鸡块，大火爆炒，当鸡肉变成白色后，再放入少许姜橘桐宽片，并撒入花雕，盖上锅盖，大火焖一圆亮分钟

步骤3

开锅盖，放入一包雪菜（任何雪菜都可），和鸡块一起翻炒几下，加入开水，没过鸡块；调成中小火，盖上锅盖，开始焖40分钟

步骤4

40分钟后，开锅盖，翻一下鸡块，尝尝咸淡，一般我就不放食盐了，因为雪菜本身就会很咸滴

步骤5

盖上锅盖继续小火焖10分钟

步骤6

雪菜干怎么煮的做法大全

10分钟后，关火。焖上一小会儿，即可开锅食用

答1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。

2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。

4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

5、腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

6、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐贺答，越往上撒盐越多。

7、全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。

8、腌下后的第二天，，就可以看见下面有蚂拍雀盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。

9、腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错闷早的。

答准备材料：雪里红：2500克 、盐：70克樱早。

1、把雪里红放在外边晾晒软。

2、晾晒软后再用水洗干净。

3、洗干净后再晾干水分

4、晒到叶子都卷在一起了即可

5、把雪里红切碎。为了以后晒梅干菜。

6、把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。

7、把菜汗都揉出来。

8、捏在手里有菜汁放开就没菜汁才好。

9、腌制好的菜放在无油无水干净的瓶子巧颂罩里压紧。压紧有汁才孝闹会好昵。

10、腌制一个月后，把菜放太阳下面晒一天。

11、第二天上午拿回来锅里冷水蒸15分钟或20分钟。

12、来回得晒与蒸反复三次，雪里红就变成梅干菜了。

答雪菜怎么腌制好吃？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。

雪菜腌制做法一：

材料

雪里蕻10斤 大号泡菜坛1个 海盐500克--大粒盐/腌菜盐

做法

1、 雪里蕻冲洗净，然后晾干

2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海盐,戴上胶手套，用力揉搓，直至变软

3、 然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里

4、 盖上盖子15-30天后可以食用

5、 食用的时候，要用冷水冲泡，这样不会太咸，而且可以降低亚硝酸盐的含量

小诀窍

雪菜要晒干后，没有生水了，用盐来揉搓变软，这样可以去掉部分辛辣的味道。腌制过后的雪菜口感更好，吃的时候用水冲洗，切碎可以炒菜。

如果直接炒鲜雪菜，建议要用热水烫过再炒，否则会辛辣苦涩

要用海盐，不建议用食用盐，因为海盐颗粒大，通透性好，利于蔬菜透气，而且盐可以慢慢渗入蔬菜里，腌出的雪菜很入味

不建议切碎了腌制，要整颗的腌制，吃的时候，洗净再改刀

雪菜腌制做法二：

主料 ：雪里红3500g 辅料泡菜盐400g

步骤

1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。

2.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

3.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，呵呵。

4.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

5.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

6.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的`少放盐，越往上撒盐越多。

7.全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。呵呵。

8.腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，就可敬皮以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。

9.腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。

小贴士

1、放在阴凉处晾一下，一是为了减少水份，二也是为了腌出来，吃着筋道，有嚼头。

2、滚稿肆腌制过程最好不要沾水，沾油星。想要放的长一点时间的更得如此。大轿

3、腌的过程很简单，就是时间稍长一点。

4、一般腌后一两天，就要上下倒腾一次，可以使雪里红都可以均匀的沾上盐水，也正好排一下里面的芥菜味。

通过上文，我们已经深刻的认识了干雪菜的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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