要说外卖市场上最火爆的生意第一是麻辣烫，第二是冒菜。让人忍不住吐槽，本质上来说这两者有什么区别？！

所以周行在考虑做小吃生意的时候，既然本钱不够，不能支撑自己开一家实体店，那就更应该选一个火爆的项目。

麻辣烫和冒菜对应到走街串巷的小吃，有什么比涮串更贴切的吗？种类多，携带方便，再加上秘制的调料，肯定是不缺客户的了。

也不是没想过炸串烤串，但是这两种做法时间用时太长，自己开着小吃车，每天吸引过来的客户本就有限，如果有人因为等的时间太长而走掉岂不是浪费？

所以周行当初加入辣嘴唇涮串的时候就是看重涮串制作快，前天腌制煮熟，第二天直接在酱料种快速一涮，两重的麻辣刺激，让人欲罢不能。

为了更加迎合现在的年轻人的消费习惯，包装也用干净时尚的大号纸杯。十几以往其他卖串串的都是塑料袋，纸袋，容易戳破，弄得满手油污。但是改换纸杯后，不仅携带方便，拿在手中品质上都更上一层楼。

顾客可以边走边吃，此外这也是无形中帮周行做了宣传。

周行凭借着秘制的调料和包装上的改进，着实吸引了一批忠实顾客。

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