多春鱼清蒸口感鲜嫩，肉质细腻，清淡的口味让人回味无穷，非常好吃。

清蒸多宝鱼的做法：将多宝鱼洗净，加入姜片、葱段、料酒和盐腌渍一会儿，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

二青蒸多宝鱼的做法：将多宝鱼切块，加入青椒丝、青蒜末、盐、生抽、料酒，上锅蒸熟即可。

清蒸多宝鱼的做法：将多宝鱼去内脏，洗净后切片，加入葱姜蒜、盐、料酒腌制后上锅蒸熟即可。

蒸多宝鱼的家常做法：将多宝鱼去鳞、腮、内脏，加入葱姜蒜、盐、料酒腌制后上锅蒸熟即可。

清蒸多宝鱼的做法：将多宝鱼用盐腌制一会儿后，加入葱姜蒜、料酒蒸熟，最后淋上热油、生抽和葱花即可。

食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

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