李现是现在炙手可热的当红流量明星，围绕他的话题常常被刷上热搜，不少李现的粉丝都亲切的称呼他“现男友”，足见大家对他的认可和喜爱。

近日，李现工作室发出了一段视频，视频里李现在深夜的街头大口狂吃武汉美味热干面，吃热干面的时候他还配着蛋酒，这样的搭配可是地道武汉吃法。

李现是湖北人，所以他对热干面是情有独钟，自然也懂这热干面加蛋酒的地道搭配，隔着屏幕可以看到李现吃热干面的时候特别大口，一看就是真爱，他还边吃面边展示面里的牛肉，直呼：爽！

不少网友在看了李现吃热干面的视频后，评论说到：没想到爆红的明星也这么接地气，他吃得太香了，可以去当吃播了！还有不少网友表示：看李现吃热干面看饿了，也好想来一碗这武汉美味！

热干面是地道的武汉美食，小锅我第一次吃热干面，只吃了几口就糊了满嘴酱汁，吃到一半噎得嗓子发干，觉得吃不习惯，后来慢慢地吃的次数多了，就不知不觉地吃顺了口，反倒喜欢上了那浆厚面韧的朴实口感。

下面，我就把在家自制热干面的方法分享给大家，做法不难，味道还挺不错的！

制作美味的热干面，有两个重要的步骤，那就是【掸面】和【澥酱】，面条做好后如果能再淋上一点【卤水】来拌面，那基本上就称得上是一碗好吃的热干面了。

做热干面的面条要选择碱水面，碱水面的韧劲十足，口感极佳，现在网上可以很方便的购买到碱水挂面，用来做热干面特别方便，制作热干面的第一步，就是把碱水面煮到8成熟。

煮好的面条捞出控干水分，淋入香油，用香油把面条均匀的包裹起来，之后用筷子把面条捞起来上下抖动，边抖动边用风吹，蒲扇、电风扇或者在风口操作都可以，这个步骤就是【掸面】，这样处理过的面条根根分明，韧性十足。

3勺香油、3勺芝麻酱，按照1:1的比例将这两种食材在小碗中充分混合，顺着一个方向搅动，把芝麻酱调和出油亮金黄的颜色，这个步骤就是【澥酱】。

面条吃之前，在沸水中汆烫30秒，捞出后装入碗中。

之后把1勺生抽、1/3勺老抽、2勺卤水、3勺芝麻酱均匀的淋在面条上，因为老抽、生抽、卤水都有咸味，所以不需要再单独加盐。

最后把酸豇豆、辣萝卜丁、葱花撒在面条上，搅拌均匀，这样好吃的热干面就做好了，李现吃的热干面上还加了牛肉浇头，大家也可以根据个人口味搭配上自己喜欢的浇头，这样吃起来别具风味。

武汉解封，这座“英雄的城市”重启了，用不了多久我们就可以去武汉品尝更多特色美味，热干面、蛋酒、面窝、豆皮、小龙虾、汽水包……人间烟火气，必有动人处，武汉这座活色生香的城市一定会重新氤氲起香气，绽放出繁花！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。在【今日头条】平台关注【粗糙厨房】，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！

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