不管在北方，还是在南方，猪蹄都被大厨做成各种美味，令无数吃货回味无穷。北方人喜欢吃猪蹄冻、卤猪蹄，南方人喜欢吃猪手粉、猪手面、猪脚饭，卤猪蹄简直是南方人北方人通吃的美味。

南方北方，卤猪蹄做法又各有不同，咸淡辣麻各有特色。但是王小卤猪蹄没准就能满足你对猪蹄的所有想象。猪蹄卤得香酥入味，一咬就脱骨，醇厚的卤汁与香糯的肉筋在口中缠绵，肉皮酥烂。所有的用料都恰到好处，吃到最后，连骨头都要吮得干干净净。

不管是当零食还是硬菜，都足够令人迷醉。

“王小卤”获得了著名机构老鹰基金投资的唯一卤味品牌，著名美食杂志悦食对其强力推荐，无数吃货标榜其为人生中吃过的最美味的猪蹄。

“王小卤”品牌创始人王雄，是一个不折不扣的宠妻狂魔，同时也是个囿于厨房与爱的居家好男人。因为妻子特别爱啃猪蹄，就自己动手制作。

为了做出美味的猪蹄，王雄发挥了作为四川人善做卤味的优势，在自己川南古镇的家乡找来一个开了三年卤味店的古方，经过数千次的精细化改良，终于做出了美味又安心的卤猪蹄。

要做出一只好猪蹄，要有好的原材料。

Step1—精选放心猪蹄

选好猪蹄是卤好猪蹄的第一步，猪蹄分前蹄和后蹄，前蹄肉多骨头少，还有蹄筋，口感丰富，所以卤猪蹄最好选前蹄。

王小卤只用丹麦进口皇冠猪蹄，这些来自丹麦的阿猪们，生长过程中，不使用瘦肉精，采用谷物喂养，自然生长周期满300天，才会被投入使用。

选猪蹄要精细：新鲜、饱满、表面光滑完整是基本要求，还要挑选350g左右大小的，这样大小的猪蹄制作出来，口感和老嫩程度都刚刚好。

Step2—卤料非原产地不取 非最好味不要

只认“六月鲜”

王雄在几乎试遍了国内所有酱油品牌后，发现“六月鲜” 在豆香味和着色方面远胜其它酱油，盐分更是恰到好处，这样卤出的猪蹄才会更健康。

精选36种原产地香料

“王小卤”猪蹄靠天然卤料增香、提鲜、着色，不含任何添加剂、着色剂，孩子和孕妇都可以放心吃。

其中所用四川特产“二荆条辣椒”，煎油色泽红亮，口感辣度适中，味香扑鼻。

卤料里还有来自香料之国斯里兰卡的丁香，稍微放几粒，味道都能香满屋。为了追求更健康的猪蹄，“王小卤”不惜提高成本，也要保证每一锅卤料仅用一次，绝不重复使用。

Step3-小锅小火匠心卤制

“王小卤”坚持小锅卤制。每只7-8两的完美猪蹄，搭配36种原产地名贵香料，在经过足足4小时小火卤制后，鲜、香早已浸入骨髓。

卤制出来的猪蹄色诱十足，最难能可贵的是这着色完全靠自然的调料，不含任何着色剂。

Delicious

好吃不怕胖，吃过都说好

卤制过程中猪蹄内的油脂被通通逼出，口感鲜香筋道，绝非一般油腻腻的小鲜肉可比。

可以冷吃、也可以放在汤中熬制，口感皆不同，可根据个人喜好选择吃法。吃的时候简单热一热，一盘鲜香扑鼻、弹糯诱人且胶原蛋白满满的猪蹄就成了。吃起来一点都不费劲，老人小孩都能吃。

食品安全资质

“王小卤”猪蹄好吃又营养，干净又安全，网络销售0差评，复购率超30%，收获好评无数：

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除