一碗剩饭的下场多半有两种形式：变成轰轰烈烈的什锦炒饭，或者转为朴朴素素的家常泡饭。当然，也并不只是非A即B的选择，变通一下，也许还有第三种、第四种、甚至第五种的结局，任你想象和发挥吧。

换个口味吃剩饭，也可以换个形式做早餐！

工具/原料

主料：米饭隔夜米饭2碗、卷心菜几片、火腿火腿片1片、鸡蛋1个、淀粉1大勺。

辅料：盐少许、黑胡椒少许。

方法/步骤

1

将蔬菜切细丝，火腿切碎，加入淀粉、鸡蛋、盐和呼叫，将所有材料混合

怎么制作蔬菜煎米饼？上餐的剩饭保存处理技巧

怎么制作蔬菜煎米饼？上餐的剩饭保存处理技巧

2

锅中放些油，倒入蔬菜米饭饼，煎成小饼

怎么制作蔬菜煎米饼？上餐的剩饭保存处理技巧

3

蔬菜煎米饼完成啦！

怎么制作蔬菜煎米饼？上餐的剩饭保存处理技巧

4

俗话说得好

吃好早餐才能搬好一天的砖

END

家庭的剩饭保存处理技巧

1

首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。

2

剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。

3

吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟即可。经国外科学家讲究：低温加热食物会使食物内微生物增加，因此加热食物也必须得达到一定温度才行。

4

经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。米饼的做法？

米饼是一种简单易做的传统美食，制作材料只需要米粉和水。首先将米粉和水混合在一起，搅拌均匀，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。米饼口感酥脆，适合搭配各种菜肴食用，是一道美味又营养的家常小食。

虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿胡萝卜和杏鲍菇切成小丁豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出5另起油锅，入胡萝卜丁翻炒（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）6倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁7倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）8倒入虾仁翻炒均匀9待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎10煎至两面金黄即可（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）11煎好的米饼趁热吃非常香（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈）用剩米饭做煎米饼是非常好做的。可以跟面和在一起。然后上锅烙饼这样做出来的煎米饼非常好吃，非常美味非常可口。。

用料

米饭 1碗

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

米饭鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

1.隔夜的剩米饭1小碗。

步骤 2

2.加入切碎的火腿肠，打入2个鸡蛋。

步骤 3

3.将米饭，鸡蛋，火腿肠充分搅拌均匀，使米饭一粒一粒散开。

步骤 4

4.中小火，锅里放油，稍微宽一点。

步骤 5

5.油热后，加入搅拌均匀的米饭鸡蛋火腿糊，轻微晃动锅使米饭糊平铺均匀，也可用铲子稍微压平。

步骤 6

6.中小火慢煎约3分钟左右，米饭饼定型，轻微晃动炒锅，避免粘锅烧焦。

步骤 7

7.一面煎至金黄，翻面继续煎至焦黄酥脆，即可出锅了。

前言

吃剩下点米饭，也没有多少了，本来打算炒着吃了，女儿不要，说吃腻了。想想就来个炸米饼好了，正好给女儿做早餐吃，第一次这样做，味道还是不错的，做了多少都吃完了。

材料

主料：大米200g、鸡蛋1个；

辅料：花生油适量、盐适量、五香粉适量、面包糠适量

炸米饼

1

准备适量的大米饭，大米饭要加热

2

在准备一个鸡蛋

3

给大米里面加上少许的盐和五香粉，均匀搅拌，然后把大米用手揉成一个个小饼子

4

鸡蛋打散成鸡蛋液

5

在准备适量的面包糠

6

把做好的大米饼沾上鸡蛋液

7

然后在面包糠中滚一下，使米饼都均匀的裹上面包糠

8

取平底锅，要热锅凉油，等油6成热了，加入做好的米饼油煎

9

等米饼一面煎好，翻个面继续煎，煎到两面金黄了就可以了

10

捞出米饼，沥干水分，装盘就可以吃了

小贴士

1，捏米饼时，要给手上沾点水，这样大米就不会粘到手上

2，炸米饼的油温不要太高，6成热了就可以

用料

鸡蛋 2个

胡萝卜 半根（约40克）

剩米饭 200克

面粉 20克

葱花 30克

盐 1/2茶匙

生抽 5克

白糖 10克

五香粉 1/2茶匙

香煎鸡蛋米饼的做法

胡萝卜入主锅10秒/速度5切碎。

加入鸡蛋、剩饭、葱花、面粉及调味料（可以根据个人口味调整）。

15秒/反转3搅拌调和。

烤盘刷油，低-中火之间煎至两面金黄。

外焦里软的（剩饭）米饼就做好啦，表面脆脆的很像吃锅巴的感觉。

前言

我老家七夕节是吃塌饼的，甜和咸两种口味，我这个是甜的，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

材料

主料：大米200g、糯米粉150g、红糖150g；

辅料：油适量、水适量

红糖煎米饼

1

大米泡4个小时以上，到一捏就碎的状态，到入搅拌机粉碎成米浆。有条件的话直接用粘米粉，粘米粉用量是糯米粉的两倍。

2

倒入红糖和糯米粉，搅拌成均匀的粘糊糊，建议粘稠一些，否则容易塌陷下来成了薄饼

3

电饼铛或者平底锅放少许油，烧热后，捞面糊摊上去煎到两边变色。

4

再倒入少许的水，让水能接触到所有的饼，水会沸腾起来，然后盖上盖子，靠蒸汽蒸熟饼的中间部位。等水熬干了，就可以起锅了

小贴士

1、事实上用粘米粉口感更好，不过我家米没人吃，所以用来做这个了。用大米打碎尽量浸泡投，否则不容易打碎，有碎米颗粒，会影响卖相

2、红糖的量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放一些

3、有条件的话，可以在米糊里拌入煮熟但没煮烂的红豆，这样饼上有红豆镶嵌，卖相更好

4、放水的时候，液体沸腾飞溅，注意可别烫伤了

5、咸味的做法也一样，只是材料用到虾米，豆干，菜叶，要放盐，可也可以用酱油上色，不过不容易保存，所以做的人不多，除非全家不吃甜

食材：白米饭1碗，玉米粒30克，胡萝卜丁30克，鸡蛋1个、食用油10克，盐1克，五香粉1克。

做法

步骤 2

白米饭中加入盐、胡萝卜丁、玉米粒，打入鸡蛋，拌匀。

步骤 3

取不粘锅，倒入食用油，放入模具，将拌好丁米饭，放入模具中，中小火煎1分钟，取出模具，翻面再煎1分钟，依次做好剩余的米饭饼即可。

摘要：家里的冰箱总是有或多或少的剩米饭，一般用来炒米饭或者煮粥，除此之外也没什么新吃法，太单调的饮食谁都会没胃口，更何况是剩米饭。老方法都吃腻的话，那就换个做法吃吧！做硬了的米饭，可以炒，做软了的米饭，就可以变身成煎米饭饼了，比蛋炒饭少了些油腻，做早餐相当不错呢。那么煎米饼怎么做好吃？下面来学习一下煎米饼的做法吧。煎米饼的做法煎米饼怎么做好吃煎米饼的家常做法大全

煎米饼怎么做好吃

健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

食材用料：剩米饭、鲜虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆。

菜谱做法：

1、准备材料

2、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿

3、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁

4、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份

5、油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出

6、另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）

7、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁

8、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）

9、倒入虾仁翻炒均匀

10、待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎

11、煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）

12、煎好的米饼趁热吃非常香。（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康）

煎米饼的家常做法大全

一、煎米饼

材料：米饭、鲜虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆

做法：

1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿，胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇入开水绰烫后捞出沥干水份；

2、油锅姜片爆香，入虾仁炒至变色即盛出，另起油锅，入胡萝卜丁翻炒，倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁；

3、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味，倒入虾仁翻炒均匀，待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎，煎至两面金黄即可。

二、玉米鸡蛋米饭煎饼

材料：甜玉米、鸡蛋，米饭。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米剥粒；

2、锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出；

3、打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里；

4、放玉米粒拌匀；平底锅刷一层油；舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎；饼底成型，可以在锅内晃动，翻面；继续煎另外一面；再翻面

5、可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。

三、坚果米饼

做法一

材料：米饭、橄榄油、淀粉、泡打粉、黑芝麻、盐、核桃

做法：

1、热米饭加入淀粉，加入橄榄油大概搅拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用擀面杖碾碎连同芝麻，盐，泡打粉一起倒入米饭中，以炒菜的手法翻拌至无干粉即可；

2、把混合好的米饭放在一张保鲜膜上，捏起保鲜膜的四个角随意包起醒30分钟，把保鲜膜摊开在米饭上再覆盖一张保鲜膜；

3、用擀面杖擀成薄片，模具压型，排入烤盘，烤箱预热180度中层上下层烤制10分钟即可。

做法二

材料：米饭、虾皮、芝麻、鸡蛋、糖、盐、欧芹、黑椒

做法：

1、虾皮用水泡过沥乾待用，然后将沥干的虾皮、芝麻、糖、盐、欧芹、黑椒倒入，再打一个鸡蛋进去米饭中，搅拌均匀；

2、开火倒油，锅热后放入一勺饭，倒入锅中，用勺子压至圆饼状，煎至双面金黄香脆即可上碟。

四、奶香黑米饼

材料：黑米、_粉、牛奶、发酵粉

做法：

1、黑米洗净，用水泡发一晚上，放入搅拌机搅打成面，把黑米面、面粉放入盆里，加入发酵粉，再倒入牛奶，至发酵粉融化，搅拌成面糊，发酵至两倍大；

2、把发好的面揉匀，分成大小相等的剂子，擀成圆饼，放入电饼铛中烙熟即可。

五、什锦煎米饼

材料：米饭1碗，青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆半个，鸡蛋

做法：

1、胡萝卜切小片，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。

2、将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。

3、鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以），适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。

4、锅烧热，改小火，刷一层油，将拌好的米饭放入锅中按成饼，两面煎成金**即可。

5、撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了。

小诀窍

青豆、玉米粒、胡萝卜建议家中常备，搭配在好多菜式上即添味又添色。

六、烤米饼

材料：米饭、食用油、土豆淀粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、盐或者速食面调料

做法：

1、把所有材料全部和热米饭混合，用勺子或者手一直拌米饭，拌到米饭喝材料全部粘在一起；

2、装进保鲜袋拍打半分钟，用擀_杖把米饭混合物擀成薄薄的米片，用饼乾模具压成一个一个的小米饼；

3、放入烤箱中间，180度20分钟。

七、蔬菜米饼

材料：米饭、干淀粉或面粉、卷心菜、胡萝卜、金针菇、蟹肉棒、芹菜、鸡蛋、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜酱

做法：

1、将卷心菜、胡萝卜切丝，金针菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成丝备用，将米饭和切配好的所有材料及调味料（鸡蛋、干淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉），放入大盆中拌匀备用；

2、热油锅，以汤匙取适量混合的材料，放入锅中边煎边用锅铲整成圆饼状，并煎至两面呈金**，即完成。食用时可沾泰式酸甜酱。

八、鸡蛋米饼

材料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、米饭

做法：

1、胡萝卜、洋葱切小丁，和米饭一同放入碗中，倒入鸡蛋液，加入适量盐和胡椒粉，搅拌成糊；

2、平底锅倒入少许油，用勺子挖等量的几份入锅，稍压平成圆形，小火慢煎，一面成型后翻面，两面煎熟即可。

大米饼做法一，

材料

豌豆、隔夜饭（饭一定要先热热哦）、胡萝卜切丁、面粉、盐等调料。

做法

1、鸡蛋加盐和胡椒粉后打散备用。

2、炒锅放少许油，油热放葱花、胡萝卜丁、碗豆炒熟。

3、将炒好的菜和米饭倒入前面备好的蛋液里，再放少许面粉和盐搅拌均

匀。

4、平底锅放少许油，倒入搅拌均匀的米饭蛋液，用铲子压平。

5、小火煎至两面上色，就可以出锅了。下面的大米饼看上去怎么样，还不错吧。

做法二，

材料

火腿片，生菜叶，油，鸡蛋，米饭，腌萝卜条，番茄酱，沙拉

做法

1.动手把米饭弄成圆米饼，搅个蛋液把米饼放入其中裹一下再放入平底锅煎熟，当然别忘了刷层油，煎至两面呈金**即可。

2.两层米饼中间夹入生菜叶、火腿片、腌萝卜条再抹点沙拉或番茄酱，很营养的一份早餐饼就完成了！

做法三，

材料

冷米饭1碗，葱5条，鸡蛋2个，盐1勺

做法

1、把鸡蛋打碎和米饭搅在一起。

2、葱切小一点放在米饭上，再放盐不停的搅，搅，搅。

3、放在锅里炸个几分钟就ok啦。

4、最后放在冰箱你冷冻1个小时。

做法四，

材料

主料：面粉，鱼肉，辅料：豆腐，香菇，红柿子椒，鸡蛋，小葱，调料：盐，鸡精

做法

1、将面粉用水和好后，放置半小时备用，豆腐、小葱、香菇、柿子椒分别切成末，将鱼肉去皮后切成鱼米，加入一个鸡蛋，少许盐、水淀粉搅拌均匀；

2、坐锅点火倒入油，油热后放入拌好的鱼米煸炒，再放入豆腐、小葱、香菇、柿子椒，加入盐、鸡精翻炒均匀，取出晾凉备用；

3、将面团揉好后制成面坯，装入炒好的馅制成饼，逐个完成后放入锅中煎至两面金**即可食用。

做法五，

材料

剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆，料酒，黑胡椒，盐

做法

1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。胡萝卜和杏鲍菇切成小丁；

2、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份；油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出；另起油锅，入胡萝卜丁翻炒；（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）

3、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁，倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼），倒入虾仁翻炒均匀；

4、待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎，煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）煎好的米饼趁热吃非常香。

煎米饼是一种非常受欢迎的传统中式小吃，它的制作简单，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们来详细了解一下煎米饼的制作过程。

准备材料

制作煎米饼需要的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：

-糯米粉

-面粉

-水

-盐

-油

制作步骤

1.将糯米粉和面粉按照2:1的比例混合在一起，加入适量的盐和水，搅拌均匀，直到成为一个均匀的面糊。

2.将平底锅烧热，加入适量的油，用中小火加热。

3.将面糊倒入平底锅中，用勺子将面糊摊成一个圆形。

4.等待一段时间，直到煎米饼的底部变成了金**，再将煎米饼翻转过来，继续煎另一面。

5.煎好后，将煎米饼取出，放在盘子里，即可食用。

小贴士

-在制作煎米饼的时候，一定要掌握好火候，火太大容易烤糊，火太小则容易熟不透。

-在煎米饼的时候，可以根据个人口味加入一些葱花、虾皮等配料，使煎米饼更加美味。

-在煎米饼的时候，可以用一张纸巾将多余的油吸掉，这样可以让煎米饼更加健康。

材料主料：大米200g、鸡蛋1个；辅料：花生油适量、盐适量、五香粉适量、面包糠适量炸米饼1准备适量的大米饭，大米饭要加热2在准备一个鸡蛋3给大米里面加上少许的盐和五香粉，均匀搅拌，然后把大米用手揉成一个个小饼子4鸡蛋打散成鸡蛋液5在准备适量的面包糠6把做好的大米饼沾上鸡蛋液7然后在面包糠中滚一下，使米饼都均匀的裹上面包糠8取平底锅，要热锅凉油，等油6成热了，加入做好的米饼油煎9等米饼一面煎好，翻个面继续煎，煎到两面金黄了就可以了10捞出米饼，沥干水分，装盘就可以吃了小贴士1，捏米饼时，要给手上沾点水，这样大米就不会粘到手上2，炸米饼的油温不要太高，6成热了就可以

用料 ；粘米粉 150克 ；蕃薯粉 25～30克 ；熟花生米 适量 ；虾苗 适量 ；葱花 适量 ；油、盐、鸡精粉 适量 ；凉水 一碗半左右 ；煎粘米饼的做法 ；两种粉倒在盆里倒入水，用手搅拌到没颗粒！；熟花生去皮；虾苗；切好葱花；全部材料放入米浆里，加适量盐、鸡精粉！；不粘锅放入少许油，在放入一大勺米浆，中小火慢煎！；煎下一张的时候，要把米浆搅一搅，因为会沉淀！；煎一煎，反过来在煎一煎即可！

1、用料：剩米饭、胡萝卜半根、鸡蛋1个、盐适量。

2、把胡萝卜切碎，锅热放一点点油，先炒胡萝卜碎，然后加入米饭翻炒，炒的过程中加入适量的盐调味，炒好盛岀备用。

3、可以用任何图案的模具，摆在一个平底盘中，把炒好的饭放进模具用小勺把米饭压平。

4、把一个鸡蛋打入平底盘加入盐调味。

5、把米饼两面充分裹上蛋液。

6、煎锅放少许油，放入裹好蛋液的米饼，两面煎成焦黄即可

7、煎好的米饼装盘。

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