大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

豆腐是我们很多人都喜欢的食材，它的价格便宜实惠，买三块钱的豆腐就能做出一盘菜，深受广大食客的喜爱，很多家喻户晓的经典菜肴中都有豆腐的身影，比如“麻婆豆腐”、“家常豆腐”等等。

豆腐好吃但是不宜入味，今天舒晨分享一个炖豆腐的做法，把豆腐先炒后炖，做好的豆腐柔软又入味，很好吃的下饭菜，喜欢豆腐的可以尝试一下。

【炖豆腐】

材料：豆腐、猪肉

辅料：大蒜、生姜、小葱、八角

调料：食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖

做法：

1.首先处理食材，把豆腐掰成这种不规则的大块，这样处理后的豆腐更容易入味。

2.把猪肉先切成片，再改刀剁成肉末，猪肉最好选择带一些肥肉的，这样味道会更香。

3.接着准备辅料，大蒜切蒜末、生姜切姜末、小葱切葱花，切好以后装一起备用。

4.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入八角和葱姜蒜，煸炒片刻，炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后下入肉末，把肉末划开炒散，炒出肥肉中的油脂，把肉末炒至变色。

6.肉末炒散后加入5克豆瓣酱，把豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。

7.接着在锅内加入适量清水，煮开后再加入2克食盐、3克生抽、2克老抽、1克白糖，然后再下入豆腐煮一会。

8.接着把锅内所有食材盛到压力锅内，盖上盖子压10分钟，高压锅炖出的豆腐更入味也更好吃。

9.炖10分钟后，等到压力排完再打开锅盖，最后撒入小葱点缀一下美味即享。

好了，我们这个压力锅炖豆腐完成，这样做的豆腐入味又好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：

没有压力锅也可以选择砂锅，砂锅加温更均衡，炖出的豆腐同样好吃。

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