一把豇豆角，两勺酱，做出美味又下饭的酱烧豇豆

小时候吃的蔬菜基本都是家里种的，地里长什么就吃什么。

今天要推荐的就是豇豆，豇豆都是挂在枝上的，可能很多城里人还不知道豇豆是这么长出来的。

枝上挂着一根根又细又长的豇豆，看着就十分诱人，摘下来就可以直接炒菜。

豇豆含有丰富的维生素B，C以及植物蛋白，可以促进消化，营养也容易被吸收。

从中医的角度来看，豇豆可以解渴健脾，益气生津以及补肾止泻等

豇豆的做法比较多，通常都是和肉一起热炒，吃起来入味口感脆爽。

素炒也是可以的，关键是在调味料，来一份酱烧豇豆，特别的开胃下饭。

酱烧豇豆

食材清单：豇豆，菜籽油，自制酱，味极鲜酱油

烹饪步骤：

- step1 -

先将所需的食材和配料都备齐，食材主要就是新鲜的豇豆，越新鲜的豇豆水分越足，口感也会更加脆爽。一掐就能够嘎嘣脆了，也不要选择太粗的豇豆，细长条的豇豆就可以了。先将豇豆的两端都摘干净，也要看看有没有蛀虫，之后再清洗干净。

- step2 -

洗干净之后的豇豆要切断，也不要切的太长，差不多长短就可以了。因为这是很嫩的豆角，所以直接掐段就行，或者是直接切断也可以，根据自己的习惯来选择即可。

- step3 -

准备工作完成之后开始炒菜，锅里加适量的油，这里用的是菜籽油，所以炒出来的菜味道更香。等到油热之后，先将剥好的蒜末倒进去，直接将蒜末的香味炒出来，等到炒香之后再将豇豆段倒进去。

- step4 -

豇豆倒进去之后还是要继续的翻炒，要翻炒倒豇豆变成碧绿色，这样炒出来的豇豆看着也是更加有食欲。

- step5 -

等到豇豆都炒匀之后，开始加入适量的料酒，这样可以起到提味的作用。

- step6 -

再继续加入两勺子的酱，因为这是一道酱烧豇豆，所以酱可以多加一点，这样煮出来的豇豆就会更加入味。当然也是要看个人的口味，还有就是食材的多少。

- step7 -

再加入适量的味极鲜酱油，因为之前加的酱里面已经有咸味了，所以味极鲜不用加太多，少许一些就可以了。

- step8 -

最后是加入适量的开水，也不用太多，大概是豇豆的三分之一即可，水加好之后继续煮。豇豆必须要完全煮熟才能吃，等到豇豆煮熟之后开始收汁，直接将食材装盘即可。

美味分享：

这样一道酱豇豆看着就很有食欲，闻起来也是一股酱香味，豇豆是足够熟的，所以吃起来又软又入味，味道一点也不比荤菜差。

厨贴士：

豇豆必须要完全煮熟才能吃。

豇豆是要挑选新鲜的买，可以是细一点的豇豆，太老的豇豆吃起来口感比较硬，也不好吃。

调味料的多少也是看个人口味，另外就是食材的多少，这样搭配炒出来的菜更加好吃。盐也可以不加，因为其他酱料里面已经有咸味了。

【文章编辑】目食海小兔子

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