莲藕卤的烹饪时间取决于藕的大小和个人口味。一般来说，将莲藕放入开水中煮约15-20分钟，然后捞出放入卤汁中焖煮10-15分钟即可。

卤藕整节煮熟的时间也取决于藕的大小和个人口味。一般来说，将整节藕放入开水中煮约20-30分钟，然后捞出放入卤汁中焖煮15-20分钟即可。

卤藕的做法是将藕切块后煮熟，然后放入卤汁中焖煮入味。而卤干子则是将干子切片后加入卤汁中煮熟，也可根据个人口味加入其他配料。

霸王卤藕是一道传统美食，做法是将藕切块后煮熟，然后加入特制的卤汁中炖制入味。卤汁中通常包含酱油、花椒、大料等香料，炖制时间约30-40分钟。

步骤 1先将藕处理干净备用。多泡洗几次，防止孔洞中有污水。（尽量选择老一些的藕，上面有麻子点点的那种，卤出来口感好）

步骤 2五花肉切三厘米左右的方块，冷水下锅，放入料酒与葱段，煮沸后再煮三分钟左右，捞出沥干水份备用。

步骤 3香料的配比。丁香只要四五个就够了，我怕太小看不清楚，上面多放了几个。

步骤 4香叶八角桂皮。这个是放进卤料包中的，另剩一部分炒肉用。

步骤 5香料装进纱袋，扎紧袋口。（如凑不够香料，可去超市买现成的卤料包）

步骤 6葱姜蒜和辣椒段。干辣椒根据自己口味添减，不能吃的就不放。

步骤 7装进另一纱袋。如果纱袋够大，也可两个合一个。如果只有一个，葱姜的就不装，毕竟葱段之类捞出时容易一点。

步骤 8二个纱袋都放进锅中，倒入足够淹没卤煮食物的清水，大火烧开，再盖上锅盖中小火煮半小时左右备用。

步骤 9另起一锅放油，趁油温不高时放入适量碎冰糖。

步骤 10冰糖的量可根据肉的多少来。我用了大约600克猪肉，放了一把碎冰糖。

步骤 11保持中小火，冰糖慢慢融化成褐色。

步骤 12这个颜色就行了。注意小火哦，不然容易糊。

步骤 13快速放入剩下的桂皮八角香叶。

步骤 14接着放五花肉入锅翻炒。（注意！！五花肉和香料都要沥干水分，放在锅边备用。如果有水份下锅防止溅油，如果放的距离太远，锅中糖色会糊掉。所以炒糖色之前先检查肉和香料是不是都沥干水分了，是不是都在手边。省得操作时手忙脚乱）

步骤 15逐渐上色。

步骤 16上色均匀就可以了。把火关掉。

步骤 17这时把煮好备用的卤水慢慢倒进炒肉的锅中，一定要小心，防止溅油。或者，为稳妥起见，把炒好的肉块倒入卤水锅。这个随自己方便，同时要注意锅的大小，能不能装下卤煮的食材。

步骤 18放入洗净的藕。取喝汤的瓷勺，放多半勺老抽，四五勺生抽，适量食盐调味（生抽老抽量可根据食材多少和自己喜好调节。喜欢颜色淡点的老抽就别放多了）。如果藕没有被卤水完全盖住也没关系，隔段时间翻动也是一样的（其实还是锅小了

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