土豆炖牛肉的家常做法步骤如下：

材料准备：牛肉750g，胡萝卜一个，土豆一个，生姜1块，食用油3勺，盐2勺，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖1匙等。

1、牛肉块洗净沥干水分。

2、冷水下锅焯去血沫。

3、用温水清洗干净血沫。

4、锅中下油，油热入牛肉块。

5、加入葱段、姜片、花椒、生抽、老抽、料酒后翻炒上色。

6、加入没过肉多一些的水，大火烧开转小火炖煮一个半小时。

7、胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块。

8、锅中加适量盐，翻炒均匀后加入土豆、胡萝卜，大火烧开转小火炖煮二十分钟。

9、大火收汤，出锅装盘。

用料

土豆 2个

肉 一小坨

辣椒 四个

蒜头 3小瓣

八角 一个

生姜 两片

老抽 一勺

料酒 一勺

蚝油 一勺

盐 一小勺

冰糖 四粒

土豆炖肉的做法步骤

步骤 1

准备好肉和土豆

步骤 2

材料

步骤 3

锅里放油把肥肉熬油

步骤 4

熬的差不多成油炸然后放入准备好的调料爆香

步骤 5

加入肉块翻炒

步骤 6

加入土豆翻炒均匀，放入老抽，料酒，盐，蚝油，冰糖四粒

步骤 7

加入开水小火慢炖

步骤 8

差不多烂了就大火收汁

步骤 9

出锅装盘，好吃

土豆炖牛肉的做法并不难，但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的，大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了。简单易学，很容易上手。

土豆炖牛肉

所需食材：土豆两个、胡萝卜一根、牛肉一斤、葱段50克、姜20颗、蒜20克、香叶1克、八角三个、冰糖50克、酱油50克、耗油20克、食盐2克。

制作的方法与步骤

1、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。

2、将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。

3、锅中加上食用油，等油温升起来后将切好的葱姜碎都放进去，并且加入蒜、八角、香叶以及酱油、耗油。

4、锅中加入做好的牛肉后，将食材翻炒出香味后加入一点食用盐。

5、锅中加入清水之后，将水淹没过等食材，开始小火熬煮，同时将土豆块和胡萝卜块放进去。

6、小火熬煮大概一个小时左右，我们需要不时看一下汤汁是否变干，等基本收汁的时候就可以装盘出锅，一道美味的家常土豆炖牛肉制作完成。

小贴士：

1、牛肉切块的时候不要顺着纹理切，这样做出来的牛肉块容易发老，所以炖煮的时候也不会很软嫩好吃，这一点我们在切牛肉的时候首先就需要注意下。

2、我们在慢慢熬煮土豆炖牛肉的时候，一定要保持小火才可以，这样我们做出来的土豆炖牛肉能炖煮时间更久并且更嫩滑可口了。

土豆炖肉需要的食材：梅花肉2块，土豆4个，红萝卜半条，洋葱1个，葱、花椒、姜汁、啤酒、料酒，食用油、小磨麻油、盐各适量。

土豆炖肉的做法：

1、将土豆，红萝卜，洋葱洗净，分别切为大小不同的块，葱切段，葱头切葱花。

2、制作姜汁。生姜去泥洗净入清水泡40分钟，削皮放入保鲜袋置入冰箱冷藏40分钟，切片捣成泥，用纱布包好挤出汁水，放入碗中。锅中放入姜汁水，将其煮沸，放凉后即可。

3、梅花肉洗净切块，加入啤酒，小磨麻油，花椒粉，姜汁，盐先行腌制30分钟入味和去腥味。

4、油锅洗净烘干，入食用油加热，先将梅花肉块过油后捞起沥油。

5、接着放入洋葱块和切段的葱尾炒香，再放入土豆块翻炒，这个过程需要花多一点的时间，土豆需要炒透，土豆的外圈都已经成半透明状，这样在后续炖煮的过程里就较不容易粉化而还能维持着完整的外型，但是口感上却还是松软的。

6、接下来陆续放入红萝卜块翻炒，放入梅花肉块再次炒匀。

7、最后加入足以没过所有材料的高汤或开水，淋入适量料酒和酱油进行炖煮，半个小时之后盛盘并撒上一点葱花就可以上菜了。

牛肉跟土豆炖在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，炖的绵香软烂，正宗牛肉炖土豆怎么做呢?下面就让我来为大家揭晓。

食材 准备 做法步骤

　1.准备好所有材料。

　2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。

　3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。

　4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。

　5.倒入牛肉翻炒。

　6.加入葱姜蒜翻炒。

　7.倒入红烧汁上色。

　8.加入土豆翻炒。

　9.倒入醋翻炒。

　10.加入适量盐。

　11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。

　12.关火加入味精。

　13.上面点缀上葱花和红辣椒。

小贴士

　1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。

　2.土豆在炖之前也要用冷水泡一会，去除淀粉。

　3.汤汁收干后，牛肉还是咬不动，可以再加点开水继续炖至牛肉变软。

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主料：牛肉50g、土豆150g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、甜面酱适量、酱油适量

步骤：

1、先准备好一块牛肉

2、把牛肉切成块

3、把切好的牛肉块盛入准备好的碗中

4、准备好两个土豆

5、把土豆去皮，然后清洗干净放在案板上

6、把去皮的土豆切成大小均匀的小块

7、准备好适量的葱花

8、炒勺中加入适量的油，待油七成热之后，取适量的甜面酱放入炒勺中

9、甜面酱拉好后，把切好的肉倒入炒勺中烹饪

10、把切好的葱花倒入炒勺中

11、加入适量的酱油还有盐

12、待肉炒的差不多熟的时候加入适量的开水

13、然后把切好的土豆块倒入炒勺中

14、把锅盖盖上煮十分钟以上

15、炖熟后即可食用

土豆炖肉的家常做法

主料

五花肉

250g

土豆

350g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

桂皮

5g

香菇

10g

干辣椒

5g

红萝卜

100g

步骤

1.三层肉，肥瘦相切。

2.锅里放入适量的油。

3.将三层肉炸下，憋出点油。

4.炸成表面焦**，切成2cm大小的块状。

5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。

6.将土豆经油炸下。

7.捞起控油。

8.干辣椒，桂皮，香菇。

9.锅里留油。

10.搁入肉块翻炒。

11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。

12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。

13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！

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