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我家娃从吃辅食到现在，鱼类里吃的最多的就是三文鱼和鳕鱼了。

喜欢三文鱼主要是因为它优质蛋白丰富，还可以促进宝宝大脑和视力的发育，提高抵抗力，让宝宝更聪明。而且处理起来没有什么刺，对于像我这样急性子的人来说很方便。

今天做了一款面条三文鱼，为了掩盖三文鱼的腥气，用了南瓜和番茄来中和，也让排斥三文鱼的宝宝会更容易接受！

汤底中加了一块奶酪，多出一份浓香，还帮宝宝补钙，即使不加盐给1岁以内的宝宝吃，也一样津津有味哦！

宝宝辅食达人原创

茄汁味

20分钟

初级

— 食材清单 —

主料:

三文鱼

适量

辅料:

番茄酱

适量

鸡蛋

一个

手擀面

适量

淀粉

适量

南瓜

适量

奶酪

一块

洋葱

适量

香菜

一根

— 烹饪步骤 —

1· 适宜月龄：10个月以上 食材准备：番茄酱 、三文鱼、南瓜、洋葱、香菜、奶酪、 鸡蛋、手擀面、淀粉 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 推荐指数：★★★★★

2· 南瓜洗净，去掉皮和籽，切成小丁。

3· 洋葱洗净切成末备用。

4· 三文鱼切成条备用，加入一大勺蛋清腌制浸泡。 大家要注意下三文鱼的纹理，最好竖切，如果横切鱼肉容易散掉。

5· 加入少许盐，1岁以内宝宝吃不加盐哦！ 建议大家先放蛋清再放盐，如果先放盐，会导致鱼肉大量出水，影响口感。

6· 加入一勺淀粉,用筷子搅拌均匀。

7· 取一根手擀面面条，缠绕在三文鱼条上，刚开始缠的时候最好先打一个结，防止散开，一圈圈的绕紧后缠起来。

8· 缠好的面条三文鱼，很紧密整齐。

9· 平底锅烧热，加入适量油，洋葱爆香，翻炒至变色。

10· 加入番茄酱搅拌均匀。

11· 加入南瓜末一同翻炒均匀。

12· 加入适量热水一同焖煮，水烧开后转小火加入奶酪，加热至奶酪融化。

13· 加入鱼条，转小火，盖上锅盖，焖制10分钟左右至食材熟透。面条三文鱼入锅后全程用小火，防止大火鱼肉碎掉。

14· 开盖，汤汁会慢慢较少变浓稠，关火，分别盛出面条三文鱼和番茄浓汤，番茄浓汤洒入少许香菜调味。

15· 有没有看的流口水？酸甜开胃，我家宝宝吃的不亦乐乎啊！宝宝1岁可以吃哪些辅食

适合一岁宝宝吃的辅食

一、三文鱼菜粥

原料：三文鱼肉，西兰花，水，大米，姜1片。

做法：

1、锅里放水，倒入三文鱼肉、姜煮熟。

2、剔除鱼刺，将鱼肉挑出捣碎。

3、将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠。

4、再加入鱼泥，边煮边搅。

5、最后倒入煮好的西兰花，边煮边搅1分钟即可。

注：蔬菜可以选用菜花，土豆，圆白菜，大白菜，小青菜，油菜等，肉也可以选用牛、羊、鸡等。

营养提示：蔬菜和肉类及谷物搭配能很好的保证宝宝每日所需营养，帮助宝宝健康成长。

二、青菜面

原料：龙须面、青菜泥(菠菜、油菜、白菜等的菜叶均可) 。

做法：

1、把龙须面放入烧开的水中，大火烧开，然后用小火煮至软烂。

2、把选好的菜叶洗净，用开水焯2-3分钟，捞出剁碎备用。

3、在面条停火之前加入处理好的青菜泥，然后再煮1-2分钟即可。

营养提示：青菜中的维生素和纤维素可以弥补大米中的营养，让宝宝获得更全面的营养。

三、菠菜鸡肉面

材料：挂面，鸡胸肉，胡萝卜，菠菜，高汤适量。

做法：

1、将鸡肉剁碎用芡粉抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。

2、加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可。

营养提示：菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、2.9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。

三文鱼木斯丸 主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个 辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒 做法： 1.柠檬榨成汁备用。 2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。 3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。 4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。 5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。 6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。 7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。 8.香芹点缀在土豆泥上。 三文鱼小蛋糕 主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量 辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙 做法： 1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。 2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。 3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。 三文鱼刺身 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量 辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜1 1/2 汤匙 葱2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 三椒会脍 原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。 竹香三文鱼 原料：三文鱼、香菜末。 调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。 吃法：蘸蒜辣酱而食。 香葱三文鱼 原料：三文鱼、香葱 调料：酱油、芥末 做法： 1、鲜三文鱼切薄片，香葱切丝，待用。 2、用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷，码入盘中。食用时，蘸少许酱油和芥末，即可。 三文鱼焗饭 原料和用量： 三文鱼100克、米饭100克、鸡蛋2个、咖喱1／3匙、洋葱和青红椒各半个、面粉 5克、黄油15克、香菜少许、盐适量。 做法： 1）米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中 2）挪威三文鱼肉切成粒，洋葱、青红椒也切成粒 3）锅上火，放黄油，轻炒挪威三文鱼粒，加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状，浇在饭上，撒上香菜末。 西柚三文鱼 基本材料： 三文鱼500克。配料：西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克、劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。 制法： 1、将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片； 2、置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底； 3、将西柚果仁掰开成自然颗粒状，放在已码好的三文鱼片的碗内； 4、置一只大圆盘，将西柚三文鱼扣入盘中间，用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边： 5、将青芥辣、辣椒汁、美极鲜酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。 三文鱼春卷 原料：三文鱼肉、白萝卜、莴笋各50克，春卷皮10张。 调料：辣椒油5克，醋40克，花椒粉2克，芥末油5克，盐6克，味精5克，白糖10克，熟白芝麻2克，葱花5克。 制作：1、三文鱼肉洗净，切长10厘米、宽1厘米的细条。2、白萝卜去皮，和莴笋一起切长10厘米、宽0.1厘米的细丝。3、春卷皮摊开，中间放三文鱼丝、白萝卜丝、莴笋丝后卷起成长10厘米、宽3厘米的卷，放入盘中。4、调料调匀，装入碗中，用做好的三文鱼春卷蘸食。 香蕉三文鱼卷 主料： 香蕉1斤（640克），春卷皮4张，冻三文鱼（鲑鱼）4块（共约320克），牛油1块，鱼子酱、胡椒粉少许，其他水果或蔬菜少许 配料： 香槟酒3/4杯（200毫升），鱼汤1/2杯，干葱粒4两（160克），沙律酱（卡夫酱）1/2杯。 制作 1、将香蕉去皮压成蕉蓉，三文鱼块用盐及胡椒粉腌过。 2、将每张春卷皮内涂上牛油，分别先铺上一层香蕉蓉，再放上一鱼块并包成卷，放入烤箱内用中火烤7-10分钟，取出放盘中。 3、将调味料煮浓，分别淋在鱼卷周围，碟旁再伴以其他煮熟的蔬菜即可。 银芽三文鱼卷 主料：鲜生三文鱼肉200克，绿豆芽200克，野山椒粒、油炸白芝麻、红油、芥辣膏、鸡油、香油、白酱油、醋、精盐、味精、鸡精各适量，白糖少许。 制法 1、绿豆芽掐去两头，入沸水中焯至断生，捞出投凉，控净水分；芥辣膏纳小碗内，先加白酱油、醋搅开，再加野山椒粒、油炸白芝麻、红油、鸡油、香油、精盐、味精、白糖调匀成味汁，备用。 2、将鲜生三文鱼肉洗净，切成长7厘米、宽5厘米的片，放上银芽，卷成圆筒状，逐一制完，整齐排在盘中，随兑好的味汁上席，蘸食。 蜜味紫菜三文鱼卷 主料：三文鱼约150克，方形紫菜2张，新鲜芦笋6-8条，本菇少 许，干蒜1粒（切片），金笋花少许。 配料：生抽1.25汤匙，稀蜜糖1.5汤匙，绍酒1茶匙，盐、糖少许。 做法：1、将三文鱼切成粗条状，紫菜剪成半寸阔的长条，卷在三文鱼条中央，待用。 2、芦笋削去硬皮切成段，本菇切去根端洗净，待用。 3、烧熟油约1汤匙，爆香干蒜片，放下芦笋，加入少许盐、糖，赞入清水少 许，炒煮至材料 熟，加入本菇略炒，放入金笋花拌匀上碟，待用。 4、烧熟约1杯油，将紫菜三文鱼卷放入泡油至8成熟捞起，沥干油粉，待用。 5、烧熟油半汤匙，倒入余下的调味料煮至起泡，将鱼卷放入使沾上汁料， 放上芦笋料面，即可食用。 土豆三文鱼卷 配料：土豆1个，烟熏三文鱼6片，荷兰芹少量，蛋**拉酱2大匙，牛奶1.5大匙，蒜泥少量，油少量，盐、胡椒少量，糖少量，荷兰芹碎末1大匙 制作方法： 1.土豆洗净后，放在耐热容器中，盖上保鲜膜，放入500w微波炉加热6分钟； 2.土豆趁热剥去外皮，捣碎； 3.将蛋**拉酱2大匙，牛奶1.5大匙，蒜泥少量，油少量，盐、胡椒少量，糖少量，荷兰芹碎末1大匙拌匀，用手搓成蛋形； 4.卷上三文鱼片； 5.烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上卷好的三文鱼片放入高温烤箱烤5分钟； 6.烤好后盛放在盘中，点缀些荷兰芹即可 草莓薄荷三文鱼排 主料: 三文鱼 辅料: 草莓、柠檬、洋葱、香菇、鸡蛋、荷兰豆丝 调料: 紫苏、色拉酱、白薄荷酒、白兰 制作方法： 1、三文鱼切鱼排状,放入紫苏、白兰地腌制10分钟; 2、色拉酱加上鸡蛋黄、薄荷酒及薄荷叶碎末调匀待用; 3、锅入橄榄油,倒入鱼排煎至七分熟,出锅装盘; 4、盘中配上荷兰豆丝； 5、把酱料、草莓粒及薄荷叶搅拌均匀，撒在三文鱼排上即可。 风生水起 原料：三文鱼、葱丝、胡萝卜丝、姜丝、心里美、黄瓜。 制作方法：将三文鱼洗净切成长条薄片放在盘子里；将葱、姜、红辣椒、黄瓜等切成细丝，围在三文鱼四周；食用时用三文鱼片包上黄瓜丝和辣椒丝再根据个人喜好添加芥末和日本酱油即可。 三文鱼头豆腐汤 原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗 做法：1、将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用； 3、汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。

1.准备50克左右三文鱼，切一些柠檬片铺在三文鱼上面去腥，大约10分钟；

2.准备50克左右去皮蒸熟的山药和一颗鸡蛋，准备60克左右面粉；

3.把三文鱼和山药、鸡蛋放在一起用机器打成糊糊；

4.糊糊中加入面粉调成细腻无颗粒的面糊（不能太稀，要粘稠一点，面粉的量可以调整），放入裱花袋（没有裱花袋可以用保鲜袋代替）；

5.烧一锅开水，裱花袋剪一个口子（不要太大，容易断），匀速挤出面糊，落入锅中成条状，煮开后再煮两三分钟就好了。

1、 给宝宝选用的三文鱼可以到大型超市购买新鲜的挪威三文鱼，买一小块回来，一次用不完剩下的可放入冰箱的冷冻室。先将三文鱼切成1cm的小块，不要太厚，切之前最好洗一下。

2、然后将切好的三文鱼放入碗中加入几滴黄酒，不要太多，一两滴即可，搅拌均均匀。黄酒的作用是除去醒味的。一般做鱼的时候，常用黄酒来除醒的。黄酒到超市可以买到，家里实在是没黄酒的，也可用料酒替代。

3、在加好黄酒的三文鱼块里加入适量的葱花，葱花切碎一些，再加入少量的盐，因为孩子小，消化能力弱，盐一定要少放，不然吃多盐会损伤肾，再加上海鱼本身含盐，所以盐不能多了，之后加入1ml橄榄油，几滴儿童酱油。

4、加好以上的调料后，用勺子在鱼中沿着一个方向搅匀，使得鱼肉均匀入味。这一步做不好，就会有的鱼块咸，有的鱼块很淡不入味，所以你不要着急，一定要搅匀了啊。

5、鱼追备好了后取出蒸锅，在蒸锅内放入凉水，放入灶台不用等水开，之后将刚才搅拌好的三文鱼块放入蒸锅上30分钟即可。注意蒸的时间不要太长，以免损失鱼里的营养价值。熟了后，将鱼及时取出，一次喂宝宝一小块。妈妈可以试试看，宝宝会很爱吃。

三文鱼和鸡蛋蔬菜的完美搭配，这道小方，很适合给宝宝做辅食

菜名蒸三文鱼鸡蛋蔬菜小方

所需食材：

三文鱼 100g；胡萝卜 1节；鸡蛋 1个 ；生姜 1小块；淮山 1节；普通面粉 100克 ；柠檬汁 几滴 ；清水 50克 。

做菜步骤：

步骤1

将准备好的新鲜的淮山和胡萝卜洗净，将淮山和胡萝卜的皮去掉然后切成一片片的放盘子里备用。有的人容易对淮山过敏，这时候我们要记得带好手套哦～

步骤2

在锅中加入适当的冷水，开火，将乘有淮山和胡萝卜的盘子放入蒸锅，静等锅中的食物蒸熟。在蒸锅蒸淮山和胡萝卜的同时我们把我们准备的三文鱼拿出来，在将准备的柠檬汁倒在三文鱼上腌制10分钟用来去除腥味～腌制完好之后将三文鱼剁碎一些备用～

步骤3

接下来我们拿一个大一点的碗，将淮山和胡萝卜切碎成丁状，最好切碎一下放到碗里，如果家里有一岁以内的宝宝们吃的话，我们也可将这些食材打成泥的形状更有利于宝宝吞咽噢～

步骤4

将切好的淮山和胡萝卜和切碎得三文鱼放在一个容器里边，把准备好的鸡蛋在打入容器里，再加入一下面粉，准备好一些清水倒入混入的容器中，用筷子轻轻的均匀搅拌，当搅拌成浓稠的面糊状并且不掉落就行了。

步骤5

接下来我们取出一个盘子，在碗底刷一些油防止粘在在盘子上。喜欢精致的人儿，可以准备一下好看一点的盘子，但是建议最好用方形碗蒸，这样成品可能会更好看哦～

步骤6

将提前准备的冷水放入锅中，将乘有食物的容器放入锅中，需要注意的是将水开后再将容器放入锅中哦～

步骤7

当我们全部准备完成之后，我们盖上一个比容器稍微再大一点的容器，目的是为了防止水蒸气回流到底盘。

步骤8

将锅开大火，大概10-12分钟的时候就可以出锅了，我们把蒸好的美食取出来放凉后，倒着取出来，然后切成大小均匀的方块的形状。之后我们就将看见成品了呢～

怎么样，是不是很容易操作呀，这样做成三文鱼鸡蛋蔬菜小方，既好看又好吃，三文鱼有经常吃有助于促进我们的健康

三文鱼松

原料：三文鱼、柠檬

步骤：1、三文鱼洗干净后，用柠檬腌制15分钟去掉鱼腥味；

2、开水煮10分钟左右，到鱼肉熟透后捞起；

3、鱼肉装进保鲜袋，用棍子敲散后放进辅食机打成泥；

4、放入平底锅小伙炒干水分，再放进辅食机打成泥，再次小火炒成金**即可。

西红柿三文鱼

原料：净三文鱼肉，西红柿

步骤：1、将洗净的三文鱼放入开水煮，去鱼骨和皮，开水烫去西红柿皮，切成碎末；

2、将三文鱼放进锅中煮，煮透后加入西红柿，盐再用小火煮成糊状即可。

牛油果三文鱼面

原料：半个牛油果，小袋三文鱼，柠檬，宝宝面条

步骤：1、三文鱼解冻，用柠檬去腥味后，放入辅食机煮熟，蒸大约10分钟；

3、将牛油果洗净去核去皮，剁烂成泥状，三文鱼也捣碎成泥；

4、开水煮碎面，再将三文鱼和牛油果倒进锅中一齐煮熟即可。

三文鱼是营养丰富的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质。在给婴儿添加辅食时，可以尝试以下七种三文鱼的做法：

1. 蒸三文鱼泥：将三文鱼切成小块，加入适量的水，蒸熟。然后用勺子将鱼肉压成泥，可加入少量温水调整浓稠度。

2. 烤三文鱼泥：将三文鱼切成小块，放在烤盘上，淋上少量橄榄油，烤熟。将烤好的三文鱼块压成泥，可加入少量温水调整浓稠度。

3. 三文鱼米粉：将蒸熟的三文鱼泥与婴儿米粉混合，搅拌均匀，可加入少量温水调整浓稠度。

4. 三文鱼蔬菜泥：将蒸熟的三文鱼泥与蔬菜泥（如菠菜、胡萝卜等）混合，加入少量温水调整浓稠度。

5. 三文鱼蛋羹：将蒸熟的三文鱼泥加入蛋液中，搅拌均匀，蒸熟。

6. 三文鱼粥：将蒸熟的三文鱼泥加入煮好的粥（如白粥、小米粥等）中，搅拌均匀。

7. 三文鱼馄饨/饺子：将蒸熟的三文鱼泥加入包好的馄饨或饺子中，煮熟。

请注意，这些食谱仅供参考。在给宝宝添加辅食时，要遵循循序渐进的原则，每次只添加一种新食物，并且观察宝宝对该食物的反应，以确保没有过敏反应。此外，烹饪时注意将食物煮熟、煮透，确保食品安全。

三文鱼一般都是生吃，但是宝宝做辅食可以将三文鱼蒸熟后剔除刺后给宝宝吃

三文鱼可以单独做着吃，也可以和其它食物一起做着吃，比如给宝宝做三文鱼粥，也可以配着蔬菜，给做成菜粥，或者是给做成菜泥，可以做成鱼丸，也可以和一些其它蔬菜配着做吃。

三文鱼土豆泥是一道营养丰富、口感细腻的宝宝辅食。下面，我们来看看如何制作这道美味的三文鱼土豆泥。

准备三文鱼50g、土豆90g、柠檬1个。

将三文鱼切成0.5厘米左右的薄片。

将切好的柠檬片放在三文鱼上，腌制10分钟左右。

将土豆去皮，然后切成1厘米左右的小块。

将土豆块放入蒸锅中蒸熟，大概需要16分钟左右。

用勺子将土豆捣成泥。

将蒸好的三文鱼切碎或者撕碎。

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