老妈在家教你米酒正宗做法！0基础5分钟看会，夏天冰镇更好喝 ，这几天的天气已经达到了30摄氏度，实在是太热了，想着做点冷饮喝，正好这时候看见老妈在做米酒，大家可能不知道在北方米酒是很受欢迎的，我们家更是如此，因为家里有个爱喝酒的，这米酒操作很简单，0基础的人也可以做，在夏天冰镇味道更佳！

下面来说一说做米酒时需要注意的，第一就是糯米需要浸泡12小时，如果是冬天则需要更长；第二就是需要将糯米压实，中间为什么掏个洞呢？这样可以看出米酒是否酿好。

By 杰米

配料：

糯米 1000克、甜酒曲 5克、矿泉水 1瓶

烹饪步骤：

1.泡米一天

2.用的器具必须用开水烫一下，隔水放入蒸笼上，间隔挖几个孔，蒸汽均匀易熟。

3.蒸大约40分钟

4.放入盆中搅拌一下放温凉

5.放入甜酒曲拌均匀

6.放入矿泉水搅拌均匀，压实中间挖个小洞，留着观察出酒情况。

7.现在天气凉用小棉被包裹，三天出酒非常好。

8.米酒微甜，特别好。

烹饪小贴士：

1、糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

2、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

3、温馨提示一下，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

请问你学会这道自制米酒了吗？

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