最近四川辣椒酱火了，广大英国吃货们为了它居然举行游行抗议，更有土豪歪果仁花费无数欧元，只为一品四川辣椒酱的方泽。今天就带领大家，自制一下小时候妈妈的味道——辣椒酱（北方做法）

辣椒酱

每到秋天，这个收获的季节，大批白菜，青萝卜，白萝卜，黄瓜，辣椒，红姑娘，地环，小根蒜等农作物集中上市，北方的民俗是趁这个时候存储冬储菜，价格便宜，品质又好，对于吃货来说，秋天正是味蕾的节日，北方很多家庭都会自制辣椒酱，腌酸菜等，好吃的辣椒酱是怎么做出来的那？

主料：

红辣椒

青辣椒

绿萝卜

大白梨

苹果

姜

蒜

调料：

冰糖

食盐

花生碎

将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。

将处理好的材料混合搅拌均匀。苹果和梨子记得去核，不然直接打碎就惨了

沥干水分倒入锅中，依照个人口味，适量加入，冰糖，食盐，然后倒入适量的水，不用太多，开火大火煮的冒泡

关火晾凉即可食用。注意辣椒吃多是会上火的！

辣椒酱

在物资匮乏的年代，做好的辣椒酱是放在东北的地窖中，或者窗子外的，可以长期保存直至春暖花开。就着大葱，卷一张煎饼，或者烙饼，在放些土豆丝，简直就是人间美味，我猜墨西哥什么的卷饼，一定是学咱们老祖宗的吃法，歪果仁哪里知道中国美食之博大精深呐！让他们游行去吧，花欧元买去吧。

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