今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊巴浪鱼干做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料：巴浪鱼干100g、瘦肉丝100g、菜瓜1个、大米200g；

辅料：水适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香葱适量、姜丝适量

1将巴浪鱼干用水冲洗干净，沥干水份。菜瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。肉丝加入少许盐和料酒腌制10分钟;

2锅中放入少许油烧热，倒入肉丝煸炒至变色，盛昌银出备用;

3锅中另放入少许油，爆香姜丝葱白;

4倒入巴浪鱼干炒至耐物宴微焦，盛出;

5大米淘洗干净，放入高压锅，再加入适量清水，将煸炒过的鱼干和肉丝放进锅，切好的菜瓜也放进去;

6盖上高压锅盖，大火烧至上汽后，转小火继续烧煮十分钟左右，关火;

7等高压锅自然排完气后再打开锅盖，根据各人的口味，调入盐、鸡精，胡椒粉，撒上香葱蚂孝末。

答巴浪鱼干

材料与做法：巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉弯橡闹腌1小时，再用毛巾擦干；把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普如慎宁豆瓣酱吃。

特色：此为最具潮州风味的“鱼饭”，即白火合鱼，是埋罩以往潮汕渔民发明的，原汁原味，咸鲜宜人。

师傅教路：多选择肉质结实的鱼来做鱼饭，但银鳕鱼等肉质软滑的鱼则不适宜；如鱼未冷便取起，鱼会烂

答巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、 黄占 、池仔。在东海主要分布在福建沿岸。《厦门渔业志》中关于巴浪鱼有这样的介绍：“是近海渔船群聚的主要鱼种。年渔获量从70年代中期起约占中上层鱼类总渔获量的40-50%，居第一位，且资源比较稳定。”

闽南名谚说：“肉油（猪油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）。”

巴浪鱼干对很多福建人来说是儿时的美味，承载了许多人的童年记忆，巴浪鱼味道鲜美，鱼的腥香浓烈，肉质厚实，颇耐咀嚼，而且富含氨基酸和不饱和脂肪，专解健脾岁皮益气、消食化积、食欲不振。

在福建地区，巴浪鱼是每家餐桌上常见的一种鱼，不但价格便宜，贺神而且美味腥香，是家常海鱼的代表。巴浪鱼生活在近海的浅水层，可以通过拖网、拉网和定网等作业方式捕捞到。鱼的价格因捕捞数量、市场行情以及作业方式而每天变化。

巴浪鱼干最禅雀亏原汁原味的吃法就是晒制好后蒸一下，鱼干自带咸味，烹煮时不要再加盐调味。又或是整条巴浪鱼干去掉头部和鱼刺，用手撕成小块，大蒜切碎，生姜切片。油锅烧热，生姜蒜末爆香，倒入巴浪鱼干爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，生抽和料酒调味。盖上锅盖焖至汤汁收干即可出锅装盘。

简简单单的巴浪鱼干承载了多少福建人的记忆，“肉油（猪油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）“。

从上文内容中，大家可以学到很多关于巴浪鱼干做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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