做肉松面包的时候剩了一点肉松，恰好做蛋黄酥又剩了一些油皮和油酥，就想起了那个熟悉的味道～～肉松酥饼，鲜香可口酥掉渣，肉松香而不腻也不干，恰恰好的口感和味道，让人停不住口，发给焙友们舔屏，纷纷表示不能忍，要求上配方，OK，你们想要的来啦

脆皮肉松饼皮料制作与脆皮绿豆饼一样，不想要脆皮的话将油皮步骤去掉

需准备器具：

1：烤箱

2：烤盘

3：油刷

4：和面机

面皮需准备食材：

1：高筋粉350G

2：水250G

3：黄奶油30G

4：奶粉40G

5：面包粉200G

6：棕油50G

7：白糖70G

做法：将以上食材放入和面机高速打至表面光滑，能撑出指膜套

油皮需准备食材：

1：油55G

2：高筋粉130G

3：泡打粉15G

做法：

一：将以上食材加一起揉成团，揉匀

二：面皮200G包油皮40G，擀平，卷起再擀平，如些往复两次，皮料即做好

肉松馅的制作

1：肉松55G

2：绿豆粉40G

3：沙拉酱适量

做法：三种食材混合即可，拌匀

沙拉酱制作（饼类专用）

1：鸡蛋25G

2：糖粉46G

3：玉米淀粉24G

4：食用油157G

做法：

一：鸡蛋和糖粉加一起，低档打至融化

二：加玉米淀粉搅匀

三：再加油慢慢搅匀，油慢慢加

备注：以上步骤都做好，将肉松馅包入皮料，烤前烤盘刷油，饼面刷蛋黄，上管130度，下管150度，烤至金黄即可。

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