今日食谱——自制崩炒栗子

十一期间，去怀柔郊区呆了几天，到处都是卖栗子的，有的人还特意从城区过去捡栗子，于是乎扛了几斤，准备回来自己加工。

说起栗子，香、甜、面，是大人孩子都喜欢的小零食。

金秋十月，又是栗子大丰收的季节，各大超市都卖起了生栗子，但很多朋友苦于不会做。

外面买一斤糖炒栗子20元一斤，生栗子才卖10元一斤，价格悬殊太大。

栗子，也是一种补养治病的保养品，可以养胃健脾，强身壮体。同时，栗子还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，对治疗高血压、冠心病等疾病具有辅助治疗作用。

栗子可以炒着吃、做栗子糕、栗子鸡等多种做法。

下面我们一起来做吧！

【原料】：生栗子（栗子有很多品种，超市最常见的是板栗和油栗，板栗大，扁；而油栗小，圆；个人还是非常喜欢吃油栗子，又面又甜，口感非常好）

【步骤】：

1、生栗子不用洗，从栗子壳里剥出来，比较干净；

2、先将栗子用刀开个口，如下图，别用力过猛，把栗子切断；

3、放入炒锅，不放水，不放油，直接放栗子，开小火，慢慢腾；

4、大约5分钟左右，栗子皮就爆开了；

5、少放一点水后，迅速盖上锅盖，焖；

6、不管放不放水，期间都要不停的晃动锅，一面受热不均匀；

7、等水汽耗干了，再次重复放水，记得一次不要多放，一点一点放，耗干再放！

8、记得20分钟左右可以尝一尝，面了，就是熟了；

简单已操作，一口锅，一袋子栗子，就这么简单！

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