1、清炖老母鸡

做法：洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档。

2、归芪炖老母鸡

功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：将归芪用温水洗净后改成小片；将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；

将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块。放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

3、枸杞根炖老母鸡

功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量。清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

应注意归芪与鸡，汤三者的比例；炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。松针开汤正宗做法？

是一道以松针为主要的传统汤品，具有清热解毒、8滋阴润燥的功效。

以下是正宗做法：

所需材料：

松针适量

瘦肉150克

胡萝卜1根

枸杞适量

葱姜适量

盐适量

清水适量

做法：

1.将松针洗净，放入清水中浸泡30分钟；

2.瘦肉切成小块，胡萝卜去皮切成片；

3.锅中加入适量清水，放入松针煮开后转小火煮30分钟；

4.将葱姜和瘦肉放入锅中煮开后撇去浮沫，加入胡萝卜片和枸杞煮20分钟；

5.最后加盐调味即可。

注意事项：

1.松针要提前浸泡，以去除松针上的杂质和异味；

2.煮汤时要注意火候，先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮；

3.加盐要适量，避免过咸。

　在餐桌上一般都会有一道汤品，很多人都知道喝汤能够暖胃，但是枸杞叶瘦肉汤却有特别的功效哦。下面就由我为大家介绍下枸杞叶瘦肉汤的功效和作用及做法，希望可以帮到大家哦。

　1、它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。

　2、具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。

　3、瘦肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　4、瘦肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　食材：枸杞叶、瘦肉、花生油(20克)、盐(适量)、味精(少许)醋，适量。

　做法：

　1、准备好枸杞叶，把叶子摘下来清洗干净。

　2、 准备好瘦猪肉，用温水清洗干净。

　3、把瘦肉切成薄片(也可加入猪肝)。

　4、加适量油、生粉、生抽搅拌入味。

　5、放水烧开，加入瘦肉、枸杞叶烧开。

　6、最后调味，放适量的盐即可。

　1、适宜人群：

　枸杞叶：由于枸杞温热身体的效果相当强，最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一点，长期坚持食用，才能见效。

　瘦肉：一般人都可食用;适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

　2、禁忌人群：

　枸杞叶：由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。

　瘦肉：湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

　枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称?明眼子?。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。着名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

　枸杞味甘、性平;归肝、肾、肺经;质润气和,可升可降;具有补肾益精,养肝明目,润肺生津等功效。枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

1. 准备食材：香菜根、红枣、枸杞、清水、冰糖。

2. 将香菜根洗净，切成小段备用。

3. 红枣洗净，去核备用。

4. 枸杞用清水洗净备用。

5. 将清水倒入锅中，加入香菜根、红枣、枸杞，大火烧开。

6. 烧开后转小火，煮30分钟。

7. 煮好后加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

8. 最后将香菜根红枣枸杞汤倒入碗中，待凉后即可食用

对身体最好的方法那就是喝汤，开胃消食，又简单美味，夏天喝汤是一个很不错的选择，可以清热降火，缓解燥热，有非常高的养生功效。

夏天煲什么汤降火

1、苦瓜汤

苦瓜性寒，能够清热、去火、止渴，用苦瓜来做汤喝，可以很好的帮助大家达到降火的目的。同时，在苦瓜中维生素C的含量比较高，人们在食用之后，不仅可以很好的滋补身体，为身体补充能量、提高身体机能，还能够让肌肤变得白皙嫩滑。除此之外，经常吃苦瓜还有降血糖，以及调节内分泌的作用。所以在平时适量的吃苦瓜，对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。

苦瓜排骨汤的做法

排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐

1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味，就可以食用了。

2、冬瓜汤

吃冬瓜清热、润肺生津，有助于降火。而且富含丰富的维生素C、钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。在这里向大家推荐一款汤，对于祛湿有很好的帮助。

冬瓜淮山蹄髈汤的做法

蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐

1、把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。

2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。

3、再把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火进行熬煮一个小时。

4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。

3、莲藕汤

用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用。在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。一般来说，莲藕属于老幼妇孺都可以食用的食物。特别是对于高热病患者、高血压患者、贫血患者来说，更是可以适当的多吃一点。下面就为大家推荐一款以莲藕为材料制作的汤，能够有效的保健身体。

百合莲藕梨汤的做法

百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜

1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状;枸杞洗净。

2、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。

3、等莲藕变软后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。

4、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。

5、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。

喝百合莲藕梨汤，能够有效的润肺止咳、清心安神。对于天热时引起的燥热，有很好的治疗作用。它还能够有效的活血散瘀，对于清烦解渴、滋阴养胃也有一定的功效。

最适合夏天喝的汤

海带排骨汤

食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净;

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

菠菜丸子汤

食材：里脊肉 200克，菠菜 60克，大骨汤 2000毫升，盐 适量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1个，淀粉 30克。

做法：

1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲;

2、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以了;

3、把骨头汤烧开，用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子;

4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦;

5、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了。

丝瓜鲫鱼汤

食材：丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜。

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀;

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末;

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会;

4、翻面煎另一面;

5、放入姜蒜煸香;

6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半;

7、煮开，然后小火煮30分钟;

8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味;

9、加入丝瓜煮熟，出锅撒上葱花即可。

蔬菜番茄汤

食材：西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐。

做法：

1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵;

2.番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥;

3.锅内放油，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水;

4.煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开;

5.加入西兰花，煮2分钟左右，加盐起锅。

花生鸡脚汤

食材：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片，精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

做法：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净;

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

香菇豆腐汤

食材：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

做法：

1、猪肉洗干净切片，飞水;

2、把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐调味即可。

丝瓜蛋汤

食材：鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量。

做法：

1、丝瓜去皮、用刀削成小块;

2、鲜蘑洗净、掰成小块;

3、锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜;

4、水再次翻滚后，加少许盐;

5、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花;

6、加少许鸡精、几滴香油调味即可。

冬瓜排骨汤

食材：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块;

2、猪排骨洗净，剁块;

3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细;

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品;

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

莲藕玉米汤

食材：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。

做法：

1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净;

2、莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花;

3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖;

4、炖至熟烂，加入盐调味;

5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

冬瓜海带汤

食材：冬瓜、海带结、油、盐。

做法：将冬瓜去皮切块然后洗净;、海带结用水泡40分钟;锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样;为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

夏天降火汤

1、冬瓜鲩鱼汤

材料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。

做法：将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

功效：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。

2、芥菜牛肉汤

材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一两，油盐适量。

做法：生姜去皮，拍碎;牛肉洗净，切片;芥菜洗净，切段。把材料放入滚水锅内，武火煮沸片刻即可，油盐调味，趁热食用。

功效：补脾益气，化痰止咳，解表散寒，用于感冒风寒、微恶风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、温，功能散寒解表，利气祛痰;牛肉性味甘、平，功能补脾胃、益气血、强筋骨;生姜性味辛、温，功能发表、散寒。

3、鲜莲蘑菇鸭羹

材料：鸭肉半斤，鲜莲子三两，火腿一两，丝瓜二两，鲜蘑菇三两，蛋清一只;味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

做法：将鸭肉洗净切成粒，盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净，清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。

功效：口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。

4、丝瓜豆腐鱼头汤

材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

5、菠菜银耳汤

材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。

做法：菠菜洗净切段，用开水氽一下;银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵;香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。

功能：生津润燥、通便去火。

6、甘蓝宁心汤

材料：甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。

做法：甘蓝洗净，切成小块;百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。

功能：润肺化痰、消除疲劳。

7、白鲫煲枸杞头汤

材料：白鲫、枸杞头、姜、陈皮、油、盐。

做法：洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清热降火，清肺补虚。

8、冬瓜苡仁汤

材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚、苡仁四钱、芡实三钱。

做法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。

功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。 有以上各症者，一星期饮一次，见大效。

9、冬瓜荷叶汤

材料：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。

做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。

功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。

10、南瓜海带汤

材料：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。

做法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。

功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压;肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。

11、猪肺百合蜜枣汤

材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

做法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。

12、绿豆冬瓜汤

材料：冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

做法：汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

功能：清热利水、解渴、祛暑。

13、杞子枸杞头鸡汤

材料：新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。

做法：所有材料洗净，鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入全部材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：补益肝肾、滋阴明目。

14、枸杞头鸡骨草猪骨汤

材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。

做法：干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗 净斩件，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清肝明目、清热祛湿。

上火了煲什么汤最降火

1、冰糖银耳汤

夏季最降火汤给大家推荐冰糖银耳汤，每天喝上一碗这个汤降火效果比较显著，这个汤进入人的身体之后可以起到的作用为润肺化痰，润肠开胃，可以祛火。所需材料银耳、红枣、枸杞、枸杞等，制作方法生很简单，就是将这些材料处理好之后直接熬汤就可以，汤好之后还可以根据个人喜好加一点冰糖。

2、丝瓜猪杂汤

夏天喝丝瓜猪杂汤解热消暑的作用，丝瓜的作用为清热利肠，配上猪杂还能清热凉血，大家为了降火可以多喝这些汤。所需材料猪肝、瘦肉、丝瓜、猪腰、葱、姜适量，做法不难，第一步剖开猪腰去除白筋清水浸泡30分钟，切薄片洗净冷水或淡盐水浸泡30分钟，然后一直要洗到水清。第二步瘦肉洗净切薄片，和猪腰、猪肝食用油、生粉、生抽腌，第三步丝瓜刨洗净切块。第四步这些材料混合熬制成汤。

3、苦瓜排骨汤

苦瓜清热解毒、止渴消暑，制作成苦瓜排骨汤作用清暑除热、明目解毒，是夏季帮助身体的一到降火汤类，这个汤所需材料苦瓜、排骨、葱段、姜片、绍酒、盐、味精等，制作方法将各种材料处理好，直接熬成汤即可饮用，天天效果不错。

4、冬瓜海带薏米汤

冬瓜海带薏米汤也是清热去火汤，经常喝具有显著的降火作用，这个汤所需材料冬瓜1、猪骨、海带、薏米、蜜枣、食盐等，将这些材料熬煮成汤饮用。

秋天吃一些枸杞叶是非常有益的，因为秋季燥热，容易上火，需要多吃一些滋阴润燥的食物。

广东的菜场里，到处可以看到一扎扎的枸杞叶。

枸杞叶带苦味。买它时，总听到人不停地夸赞它的好，它的好来自它的苦，苦能清火明目，苦能解毒凉血，老祖宗都说良药苦口嘛！

它的苦味有点特别，是甘苦的苦，嚼在嘴里，慢慢地，会嚼出一丝丝轻淡的甜味来。

大名鼎鼎的枸杞叶猪肝汤就极受欢迎，枸杞叶自带一股草腥味，正好和猪肝的肉腥味互相渗透，使汤头既腥甜，又有一股特别的清鲜。

材料：枸杞子叶、猪肝，油、盐等调味品适量。

1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净，枸杞根上有刺，摘的时候要小心。

2、猪肝用清水冲洗后，切薄片浸泡在水里15分钟左右。

3、猪肝捞起来用生粉、盐、料酒、生抽腌入味。

4、锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开，然后取出枸杞根丢掉。

5、放入腌好的猪肝大火煮开。

6、最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可。

材料：枸杞叶、瘦肉、油、盐等调味品适量。

做法：

1、先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净，

2、然后先将枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开，然后在用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来，

3、然后把切好的瘦肉放下去，再煮5分钟，再把枸杞子叶也放进去，其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

把熬好的半锅白米粥放煤气灶上烧开，把已经腌制好的猪杂立刻倒入滚烫的粥中，加入枸杞叶，调味料，几分钟就完成了。

淮山煲鸡汤还可以放什么

　淮山煲鸡汤还可以放什么，鸡汤是我们日常生活中较为常见的一种食品，而且鸡汤的营养价值很高，基本上是所有的人都非常的适合喝鸡汤。以下了解以下了解淮山煲鸡汤还可以放什么。

　鸡肉洗干净，在水里泡一下，洗去血水，切小块，鸡油剔除

　淮山去皮，切滚刀块，切好马上泡水里，我放的稍微晚了点有点氧化变黑

　胡萝卜去皮切滚刀块

　锅里烧热水，把鸡块放进去灼水

　鸡块洗掉浮沫，滤干水放一边备用

　红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片

　砂锅里水烧开以后放入葱姜，红枣，继续大火烧开

　砂锅里的水再次烧开，放入鸡块，大火煲10分钟

　鸡块煮熟后放入淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟

　放入适量的盐调味，转小火煲20分钟

　煲够时间关火，利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了

　砂锅煲的汤很好喝，凉了也很清爽

　 小窍门

　1、淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手，避免淮山分泌的粘稠物弄到手上，痒起来比较难受

　2、鸡肉切小块的时候把鸡油剔除

　3、煲汤的工具可以换其他的锅具

　 1、鸡汤的做法

　 1、板栗参鸡汤：

　原料：鸡（半只)、板栗（十个)。

　配料：胡萝卜（一根)、葱（两段)、姜（两块)（一块拍散一块切片)、西洋参（8克)、枸杞（20粒)。

　调料：盐、胡椒粉。

　制作步骤：

　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

　2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

　3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

　4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

　5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。

　 2、花菇炖鸡汤：

　主料：鸡一只（最好是土鸡)、花菇十朵。

　制作步骤：

　1、鸡清洗处理干净。

　2、花菇用温水泡发（大概一小时左右)。

　3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒，放入泡发好的花菇。

　4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

　小窍门：

　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　2、煲汤要一次加足水千万不要中途再加水会影响汤的鲜味。

　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

　 3、当归竹荪土鸡汤：

　主料：土鸡（母鸡1只)。

　调料：当归（1片)、竹荪（适量)、花生（适量)、红枣（5个)、姜片（三片)、花椒（几颗)。

　制作步骤：

　1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。

　2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

　3、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。

　4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。

　5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

　小窍门：

　我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉可以调一个沾料就OK了。

　 4、宫廷鸡汤

　材料：老母鸡（油鸡)（1只)、姜片（少许)、水（适量)、盐（适量)、枸杞、红枣、香葱（适量)。

　制作步骤：

　1、老母鸡一只最好选用上好的北京油鸡。

　2、清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。

　3、整只放入深锅里，姜切片、备红枣和枸杞，香葱切末。

　4、锅里填入水，水量大概没过鸡身。

　5、放入姜片大火煮沸，撇到浮沫。

　6、加入红枣、枸杞，盖上盖，小火慢炖3.5小时。

　7、煮好的鸡汤，鸡肉软嫩，盛入碗中加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。

　 5、胡萝卜玉米鸡汤：

　主料：鸡肉（适量)、胡萝卜（适量)、玉米（适量)。

　调料：红枣（适量)、生姜（适量)、盐（适量)、花（适量)。

　制作步骤：

　1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。

　2、红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。

　3、鸡肉切成小块，焯水后备用。

　4、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

　5、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

　6、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

　 2、喝鸡汤的禁忌

　 1、慢性浅表性胃炎患者。

　本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌不仅不利于消化反会增加胃肠负担造成消化不良。

　 2、胆囊炎和胆石症经常发作者。

　不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩易引发胆囊炎发作。

　 3、高尿酸血症患者。

　不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪会诱使痛风发作。

　 4、高血脂症和脂肪肝患者。

　鸡汤中的脂肪被吸收后会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

　 5、肾脏功能不全患者。

　鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、尿毒症等病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症加重病的进程。

　 3、老母鸡汤怎么做

　 （1)枸杞根炖老母鸡

　功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

　主料：鸡1500克。

　辅料：地骨皮250克。

　做法：

　将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

　 （2)黄芪炖老母鸡

　功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

　主料：母鸡1500克。

　辅料：当归10克，黄芪15克。

　调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

　做法：

　1、将归芪用温水洗净后改成小片；

　2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；

　3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；

　4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

　注意：

　1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例；

　2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

　 （3)清炖老母鸡

　做法：

　1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下；

　2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

　3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精)就可以喝汤了。

　 煲鸡汤这就告诉你煲鸡汤好喝的秘密

　鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样煲鸡汤？如何炖鸡汤？鸡汤鲜美的秘密是什么？其实自己在家也可以做出美味的鸡汤。只要掌握好几下几个煲鸡汤的要点，就可以轻松做出美味的鸡汤。

　 煲鸡汤窍门1：先冰冻

　我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。

　 煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡

　煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的'效果。

　 煲鸡汤窍门3：飞水

　所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

　 煲鸡汤窍门4：冲冷水定型

　飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

　 煲鸡汤窍门5：删除附件

　这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：

　1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。

　2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。

　3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。

　4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。

　 煲鸡汤窍门6：水“生”火热

　煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

　 煲鸡汤窍门7：最后放盐

　放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

1枸杞根,刷泥巴刷干净

2枸杞根放入砂锅

3扇骨清洗干净

4猪骨头焯水加料酒

5烫捞出清洗,骨浮末和杂质冲掉,放入砂锅

6胡萝卜去皮切块,胡萝卜切滚刀块

7放入砂锅倒清水,大火烧开转小火煲1个半小时

8枸杞清洗

9倒枸杞搅拌

10加入盐

可以的。枸杞根别名地骨皮、仙人杖，内含桂皮酸，多量酚类物质，甜菜碱等成分，性味甘淡，寒，可清热，消毒止渴，凉血，坚筋，强阴补正气，治虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，吐血、血淋、高血压、高血糖、中风、腰痛、痛肿、恶疮，小便不通等。

材料：去核红枣6颗、桂圆肉6粒、枸杞6粒、红糖少许，可视个人口味自行增减。

做法：

1、先将红枣、桂圆、枸杞洗净。

2、锅内放1000毫升水，放入红枣桂圆枸杞。大火煮滚之后，转小火慢慢煨。

3、加入适量的红糖，待红枣软烂，煮出香甜味即可。

红糖味甘性温，中医认为红糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效。适量的红糖水能舒缓经痛。据专家分析，红糖中的钙、铁含量都比白糖要高，还含有白糖中所没有的胡萝卜素﹑维生素B2等，更不像白糖那样甜腻。另外，红糖的葡萄糖含量很高，很容易被人体直接吸收消耗掉。

你好，猪肝瘦肉枸杞叶汤，这汤能达到养血补气效果，可以避免在怀孕期间出现贫血而导致身体虚弱，营养不良以及头晕等症状出现。

猪肝里面的铁元素含量丰富，可以让身体体质提高，血液循环速度增快，怀孕期间要注意饮食营养均衡，多吃营养丰富的食物，让胎儿健康情况得到更好的促进，这样孕妇身体也能更加健康，枸杞叶猪肝汤也是比较清淡的食物，不会导致身材肥胖。

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法步骤

1枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净；（枸杞根上有刺，摘的时候要小心）

2猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右；

3和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味；

4锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开

5然后取出枸杞根丢掉；

6放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开；

7最后放入枸杞叶

8调入盐，煮开后搅拌匀即可。

小窍门

* 肉片跟猪肝都是快熟的，所以大火煮开一会就好，煮太久的话，影响口感；

* 枸杞叶最后滚一下就熟了；

* 也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面也非常搭哦。

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