1、龙利鱼解冻切块，加盐、黑胡椒粉、料酒、生粉抓匀入味。

2、油热倒入香葱、蒜片、小米椒煸香。

3、放入番茄酱，小火炒香，倒入番茄炒至出汁。

4、注入清水，放金针菇盖盖煮10分钟。

5、开盖，加糖、生抽、龙利鱼、盐拌匀。

6、继续煮两分钟龙利鱼就做好了。龙利鱼5种最好吃的做法

龙利鱼的做法大全家常如下：

煎龙利鱼是最简单的，龙利鱼容易熟，解冻切块后腌制几分钟就可以煎了，煎好之后外表金黄里面鲜嫩且无刺，吃起来是非常过瘾啊。对了，更重要的是龙利鱼热量低，吃起来也不用担心长胖，爽。准备食材：龙利鱼1条，胡萝卜半根，芦笋3根，料酒1勺，花椒面半勺，孜然粉半勺，淀粉少许，食用油适量，盐少许。

第一步，食材准备，胡萝卜去皮洗净切成花形状，芦笋去老根洗净切小段，龙利鱼自然解冻后，洗净挤干水分，切成长条状。

第二步，把龙利鱼块放入大碗里里，加花椒面，孜然粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右。

第三步，将腌制的好的龙利鱼裹上一层薄薄的淀粉，下油锅煎至两面金**即可，煎鱼的同时可以顺便煎一下芦笋，最后就可以摆盘享用了。

煎龙利鱼之前裹淀粉是为了避免煎的时候鱼肉会散掉，能起来很好定型作用，煎好之后呈金**也很漂亮。煎龙利鱼最好用不粘锅，要不然鱼肉都被锅给粘走了。

龙利鱼做法如下：

主料：龙利鱼500克2人份

辅料：葱1根，蒸鱼豉油10毫升，姜一块，料酒2毫升，红辣椒1只

1、材料大集合。

2、葱切段，姜切片备用。

3、控干水分加入姜片，几滴料酒。

4、剩余的葱段，姜片，码放在盘子底部。

5、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

6、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼。

7、大火蒸6分钟关火取出。

8、倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。

9、加入蒸鱼豉油，没有的话，普通酱油也可以。

10、成品。

做好冰冻鱼柳需要配置特制的调料：在锅中放入1小勺油，油温热时放入花椒，当花椒香味飘出时，挑出花椒不用；倒入1小勺蒸鱼豉油，再添加少许水，煮开即可。

冰冻鱼柳的做法：

1、冰冻的龙利鱼柳放入冷水中，解冻后沥干水分。如图：

2、菜刀倾斜45度，将龙利鱼柳片成4片。如图：

3、适量生姜切成薄片，铺在盘底。如图：

4、将片好的龙利鱼放上，均匀地撒上1小勺盐。如图：

5、切些姜丝，放在龙利鱼上，并加入1小勺料酒。如图：

6、然后放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟。

7、蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水。如图：

8、将准备好的调味汁倒入蒸鱼盘中，撒上一些葱花就可以了。如图：

龙虾是大海的产物，虾肉味道清淡，肉富有弹性，冰冻龙虾的做法有哪些呢?下面是的冰冻龙虾的做法，欢迎阅读。

冰冻龙虾的做法1

　原料：澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。

　做法：1.先放在凉水里面让它自己解冻。

　2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断;

　3、从中段至尾部分成八块(我家四人,一人两块,这是主要的澳龙肉);

　4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味);

　5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金**,出锅;

　6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌。

冰冻龙虾的做法2

　解冻后，会流失肉汁，所以烹调要增加调味汁。

　最简单的：

　先剁成块，8CM左右，然后就放油，热了以后，加入龙虾块，爆炒。最后加入葱姜蒜等调味品出锅即可。

　复杂的：

　奶汁烩龙虾

　原料：龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6个)，精盐适量。

　制作：

　1、把龙虾肉切片。

　2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的土豆球。

　特点：简单易作，鲜香味美。

冰冻龙虾的做法3

　具体做法如下：

　1、龙虾切成3厘米见方的块。

　2、起大油锅(约加500毫升油)烧到160(七成油温)度左右，把龙虾每块用淀粉粘匀后放下去炸，炸到外面松了，呈**就行了!

　3、沥出油，锅内加入姜末、葱花、蒜泥、炒香!放入炸好的龙虾炒一下，均匀的撒入椒盐，出锅前用高度白酒洒一下!就可以了!

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龙利鱼的简单家常做法如下：

工具/材料：龙利鱼1条、姜2片盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、大料1牙、生抽1勺、碗1个、电饼铛1个、铲子1根、盘子1个。

1、将龙利鱼取出解冻。

2、解冻后清洗干净。

3、准备空碗调料汁，放一勺料酒、一勺生抽、一个大料、蒜片5片、白胡椒一勺，盐少许。

4、把调好的料汁倒进龙利鱼里，涂抹均匀腌制半小时。

5、加入三勺淀粉，涂抹均匀。

6、电饼铛加热刷油，放龙利鱼，先不要翻面，煎两三分钟定型后在翻面。

7、煎至两面金黄即可。

8、出锅后撒上黑胡椒即可。

冷冻巴沙鱼的家常做法是番茄龙利鱼，也就是将巴沙鱼解冻后切块，放姜丝料酒腌制再焯水备用。将蒜末炒香倒入番茄炒出番茄汁，再放盐、生抽、番茄酱调味。等番茄汁翻滚后放入龙利鱼大火收汁，最后放少量糖提鲜即可。巴沙鱼的做法有很多，番茄巴沙鱼是基本的家常做法，做法简便味道也很好。

1、腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟。

2、番茄表面划个十字，放到热水烫10秒把表面的皮去掉。番茄根去除，然后切成滚刀块。

3、焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅。快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。

4、炒番茄汁：热锅后倒入10g油放入蒜末炒出香味，倒入番茄块然后翻炒一下放盐。盐要先放，等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会让番茄味更加浓郁。

5、待番茄汁翻滚了放入龙利鱼，全程大火煮三四分钟左右，让番茄汁收到鱼块里。最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。

6、最后放入白芝麻和香葱花点缀即可

主原材料：巴沙鱼1条

辅助原材料：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、朝天椒1个、小葱3根、白芝麻适量

腌鱼调味料：食盐少量、白胡椒粉少量

煎鱼原材料：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量

酱汁调味料：番茄沙司3汤匙、陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、水3汤匙

一、鱼块的腌制与煎制过程

1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐

2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟

3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉

4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液

5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金**翻面煎另一面

6.煎到鱼块两面成金**，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用

二、红糖番茄酱汁的调制过程

1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司

2.加入1/2汤匙山西老陈醋

3.加入1/2汤匙红糖

4.加入3汤匙凉白开

5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁

三、酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程

1.生姜切丝，大蒜切成蒜末

2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香

3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡

4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮

5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹

6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段

7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面

8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅

　龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，它的做法你知道吗?下面由我给大家带来的西餐龙利鱼的做法，希望各位客官喜欢!

　材料

　龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

　做法

　1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

　2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

　3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

　4.青红椒切块

　5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

　6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

　7.鱼块两面煎至金黄后出锅

　8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

　9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

　材料

　龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露

　做法

　1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

　2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

　3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

　材料

　龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花

　做法

　1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。

　2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。

　3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。

　4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。

　小诀窍

　1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。

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